最近、有名なピザチェーン店のドド・ピザ、グエン・ピ・カン通り（1区）の有名な「1時間」ヌードルショップ、豚の腸料理で多くの人に知られているロンチャットショップ（タンビン区）、そして最近では多くの省や都市に数十の支店を持つホット＆コールドミルクティーブランドなどが、ホーチミン市での閉店を突然発表した。
ホーチミン市の多くの店が閉まっているのはなぜですか？
5月16日、ロシア発の有名ピザチェーン「ドド・ピザ」は、5月26日をもってホーチミン市内の4店舗すべてを閉鎖すると発表し、多くの顧客を驚かせました。発表の中で、ドド・ピザはホーチミン市内の4店舗すべてを閉鎖する一方で、ドンソアイ（ ビンフオック）の店舗は存続させると述べました。
5月中旬、ドド・ピザ・ベトナムは5月26日からホーチミン市の全支店を閉鎖すると発表した。
写真：カオ・アン・ビエン
ホーチミン市にある全支店を閉鎖する理由について、ドド・ピザ・ベトナムのCEO、グエン・ホア・ゴック氏は次のように語った。「ホーチミン市からの撤退は失敗ではなく、戦略である。」
このピザチェーンによると、ドンソアイ店を皮切りに、ホーチミン市以外のタンウイエン、ロンカン、 ヴィンロン、フーミー、チョンタイン、ビンロンといった「新興都市」でも展開していく計画だという。「私たちは最も混雑した場所を探しているわけではありません。最も適した場所を探しています。後発者になることは選択していません。まだ誰も挑戦しようとしない市場のリーダーとなることを選択します」とドド・ピザは語った。
5月27日以来、ソーシャルネットワークには、ホーチミン市で数十年にわたり有名で、1時間のみの営業となっているグエン・ピ・カン通り12Cにある無名の麺類店の閉店に関する情報が殺到している。
これに伴い、2025年5月30日をもって、数十年にわたり愛されてきたレストランは営業を停止します。驚くべきことに、ホーチミン市で人気の麺料理店が閉店したにもかかわらず、最終営業日には1時間前から客が押し寄せ、突如として「グルメイベント」と化しました。1時間前に開店した麺料理店は、今では15分後には客の受付を停止しなければなりません。
数十年にわたり営業を続けてきた「１時間」ヌードル店が５月末に閉店したことで、多くの客が惜しんだ。
写真：カオ・アン・ビエン
閉店の理由についてオーナーは、高齢と体調不良のため、店員が仕事を続けることができず、後継者もいないため、残念ながらお客様にお別れを言わざるを得なかったと話した。
上記の事件の後、ホーチミン市タンビン区のロンチャットレストランが営業を停止したという情報も多くのソーシャルメディアプラットフォームで共有されました。レストランの前に掲示された告知には、レストランが「深刻なメディア危機に直面している」と書かれており、その結果、多くの注文がキャンセルされ、個人攻撃を含むコメントが多数寄せられ、精神的に打撃を受けた従業員が一時休職を余儀なくされ、従業員や家族が不安な状態に陥ったと記されていました。
「そして最も心が痛むのは、ホンラック268番地にあるこの店が営業停止を余儀なくされたことです」と、店の前に掲示された告知には記されていた。この店が営業停止に至ったのは、豚腸を使った料理が「魔法のように」普通の豚腸から作られ、健康に有害な化学物質に浸されているのではないかという疑惑がSNS上で激しく論争を巻き起こしていた状況下でのことだった。
メディア危機により、ソーシャルメディアでよく知られていたレストランは閉店を余儀なくされた。
写真：カオ・アン・ビエン
2011年創業のミルクティーと串焼きの有名ブランド、Hot&Coldは5月31日、2025年6月30日をもって全店舗を閉店すると発表し、常連客に衝撃を与えました。閉店発表の中でHot&Coldは、小さな店舗から全国65店舗以上、時には80店舗以上にまで成長し、ホーチミン市、ビンズオン省、カントー、ミトー、ベンチェ、ダナンなどに店舗を展開しているとのことです。
しかし、このブランドは閉店の理由について語らなかったため、多くの客が疑問を抱いている。
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F&Bは多くの困難に直面していますか?
5月後半だけでも、ホーチミン市内の多くの有名レストランが次々と客に別れを告げ、「営業停止」、「廃業」…多くの人を驚かせたことがはっきりと分かります。
各レストランにはそれぞれ根本的な原因があります。メディア危機に陥ったレストランもあれば、「多くの客観的な要因と新たな戦略的方向性によって」ブランドを確立したレストランもあれば、販売員の健全性といった主観的な要因に起因したレストランもあります…
2011年にオープンした有名なミルクティーブランドも、2025年6月30日をもって閉店する。
写真：カオ・アン・ビエン
ホーチミン市の飲食業界は多くの困難に直面しているのでしょうか？ Dodo Pizza Vietnamブランド自身も、「大都市は夢のような場所ですが、同時に人々が簡単に離れていく場所でもあります。激しい競争、高コスト、そして陳腐化した戦略の繰り返し。そのため、時には思い切って事業を縮小し、再生させることが最も勇気ある行動となるのです」と認めています。
この共有には理由があります。現在ホーチミン市では、ピザビジネス市場は Pizza 4P's、The Pizza Company、Pizza Hut、Domino's Pizza などの一連のブランドで非常に競争が激しいからです。
ホーチミン市で数十の支店を持つ牛肉麺店のオーナー、タン・ニエン氏も、多数の店がキノコのように出現して競争が激化し、また経済難により客の支出が制限されたことで、彼女のビジネスは「以前と同じではなくなった」と語った。
ホーチミン市では多くの「新興」レストランが次々と登場し、飲食業界の競争はますます激化している。
写真：カオ・アン・ビエン
「近年の新型コロナウイルス感染症のパンデミック以降、売上は低迷し、客足も以前とは変わってしまいました。時には、私の店舗のいくつかは損失を出さざるを得ない状況に陥ることもありました。レストランオーナーとして、ソーシャルメディアでの広告掲載、フードアプリを通じたデリバリーサービスの開発、顧客向けプロモーションプログラムの実施など、状況改善のために様々な取り組みを行ってきましたが、現状は依然として非常に厳しい状況です」と彼女は語った。
他の人気レストランの中には、新規オープンの店との競争に加え、客の支出が厳しくなったことも近年の経営を難しくしていると話すところもある。
出典: https://thanhnien.vn/hang-loat-quan-an-thuong-hieu-noi-tieng-o-tphcm-dong-cua-fb-dang-gap-khung-hoang-185250601114943935.htm
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