最近、有名なピザチェーンのドド・ピザ、グエン・ピ・カン通り（1区）の有名な「1時間」ヌードルショップ、豚の腸で多くの人に知られているロンチャットショップ（タンビン区）、そして最近では多くの省や都市に数十の支店を持つホット＆コールドミルクティーブランドなどが、ホーチミン市での閉店を突然発表した。
ホーチミン市の多くの店が閉まっているのはなぜですか？
5月16日、ロシア発の有名ピザチェーン「ドド・ピザ」は、5月26日をもってホーチミン市内の4店舗すべてを閉鎖すると発表し、多くの顧客を驚かせました。発表の中でドド・ピザは、ホーチミン市内の4店舗すべてを閉鎖する一方で、ドンソアイ（ ビンフオック）の店舗は引き続き営業を継続すると述べました。
5月中旬、ドド・ピザ・ベトナムは5月26日からホーチミン市の全支店を閉鎖すると発表した。
写真：カオ・アン・ビエン
ホーチミン市にある全支店を閉鎖する理由について、ドド・ピザ・ベトナムのCEO、グエン・ホア・ゴック氏は次のように語った。「ホーチミン市からの撤退は失敗ではなく、戦略なのです。」
このピザチェーンによると、ドンソアイ店を皮切りに、ホーチミン市以外のタンウイエン、ロンカン、 ヴィンロン、フーミー、チョンタイン、ビンロンといった「新興都市」への展開をさらに進めていく計画だという。「私たちは最も混雑した場所を探しているわけではありません。最も適した場所を探しています。後発者になることは選択していません。まだ誰も挑戦しようとしない市場のリーダーとなることを選択します」とドド・ピザは語った。
5月27日以来、ホーチミン市で数十年にわたり有名で、営業時間が1時間のみとなっているグエン・ピ・カン通り12Cにある無名の麺類店が閉店するという情報がソーシャルネットワークに溢れている。
これを受けて、2025年5月30日をもって、数十年にわたり客に親しまれてきたレストランは営業を停止する。驚くべきことに、ホーチミン市で人気の麺類店が閉店したが、最終営業日には1時間前から客が殺到し、突如として「 グルメイベント」となった。開店1時間前に開店したこの麺類店は、今では15分後には客の受付を停止しなければならない。
数十年にわたり営業を続けてきた「１時間」ヌードル店が５月末に閉店したことで、多くの客が惜しんだ。
写真：カオ・アン・ビエン
閉店の理由について店主は、高齢と体調不良のため、店員が仕事を続けることができず、後継者もいないため、残念ながらお客様にお別れを言わざるを得なかったと話した。
上記の事件の後、ホーチミン市タンビン区のロンチャットレストランが営業を停止したという情報も多くのソーシャルメディアプラットフォームで共有されました。レストランの前に掲示された告知には、レストランが「深刻なメディア危機に直面している」と書かれており、その結果、多くの注文がキャンセルされ、個人攻撃を含むコメントが多数寄せられ、精神的に影響を受け、一時的に休職せざるを得なくなったスタッフや、家族やスタッフが不安な状態に陥っていることが記されていました。
「そして最も心が痛むのは、ホンラック268番地にある店が営業停止を余儀なくされたことです」と、店の前に掲示された告知には記されていた。豚腸を使った料理がSNS上で激しい論争を巻き起こし、「魔法のように」普通の豚腸から作られ、健康に有害な化学物質に浸されているのではないかという疑惑が浮上した状況下で、この店は営業を停止した。
メディア危機により、ソーシャルメディアでよく知られていたレストランは営業を停止せざるを得なくなった。
写真：カオ・アン・ビエン
2011年創業のミルクティーと串焼きの有名ブランド、Hot&Coldは5月31日、2025年6月30日をもって全店舗を閉店すると発表し、常連客に衝撃を与えました。閉店発表の中でHot&Coldは、小さな店舗から全国65店舗以上、時には80店舗以上にまで成長し、ホーチミン市、ビンズオン省、カントー、ミトー、ベンチェ、ダナンなどに店舗を展開しているとのことです。
しかし、このブランドは閉店の理由について何も語らなかったため、多くの客が疑問を抱いている。
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F&Bは多くの困難に直面していますか?
5月後半には、ホーチミン市内の多くの馴染みのあるレストランが次々と客に別れを告げ、「営業停止」、「休業」し、多くの人々を驚かせたことが明らかになった。
それぞれの店舗にはそれぞれ根本的な原因があります。メディア危機に陥っている店舗もあれば、「多くの客観的な要因と新たな戦略方針」によって苦境に立たされているブランドもあり、また、販売者の健全性といった主観的な要因によって苦境に立たされているブランドもあります…
2011年にオープンした有名なミルクティーブランドも、2025年6月30日をもって閉店することになった。
写真：カオ・アン・ビエン
ホーチミン市の飲食業界は多くの困難に直面しているのでしょうか？ Dodo Pizza Vietnamブランド自身も、「大都市は夢のような場所ですが、同時に人々が簡単に離れていく場所でもあります。激しい競争、高コスト、そして陳腐化した戦略の繰り返し。そのため、時には思い切って事業を縮小し、再生させることが最も勇気ある行動となるのです」と認めています。
この共有には理由があります。現在ホーチミン市では、ピザビジネス市場は Pizza 4P's、The Pizza Company、Pizza Hut、Domino's Pizza などの一連のブランドで非常に競争が激しいからです。
ホーチミン市で数十の支店を持つ牛肉麺店のオーナー、タン・ニエン氏も、キノコのように多数の店が出現し競争が激しくなり、経済難で客の支出が制限されたことで、彼女のビジネスも「以前と同じではなくなった」と語った。
ホーチミン市では多くの「新興」レストランが次々と登場し、飲食業界の競争はますます激化している。
写真：カオ・アン・ビエン
「近年の新型コロナウイルス感染症のパンデミック以降、売上は低迷し、客足も以前とは変わってしまいました。私の店舗の中には、損失を出さざるを得ないところもありました。レストランオーナーとして、ソーシャルメディアでの広告掲載、フードアプリを通じたデリバリーの展開、顧客向けプロモーションなど、状況改善のために様々な取り組みを行ってきましたが、現状は依然として非常に厳しい状況です」と彼女は語った。
他の人気飲食店の中には、新規オープンの飲食店との競争に加え、顧客の支出が厳しくなったことも近年の経営を困難にしていると語る店もある。
出典: https://thanhnien.vn/hang-loat-quan-an-thuong-hieu-noi-tieng-o-tphcm-dong-cua-fb-dang-gap-khung-hoang-185250601114943935.htm
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