ピーク時には、ダオ・ヴァン・ハ氏の家族経営の生産施設では、1日あたり約2,000トレイのカタツムリパティを市場に販売しています。 |
1991年生まれのダオ・ヴァン・ハさんは、多くの人が夢見るような土地を既に所有しています。広々とした庭には、レモングラスや唐辛子など、カタツムリの調理にスパイスとして使われる様々なハーブが植えられています。手入れの行き届いた広々とした自宅は、最新の機械を備えたカタツムリ加工工場に隣接しており、食品の安全と衛生基準を遵守しています。
ダオ・ヴァン・ハー氏は、客人に熱いタイグエン茶を注ぎながら、こう語った。「私は2012年にベトドゥック大学を卒業し、その後タイグエンにあるサムスン電子ベトナム株式会社で働いていました。仕事は安定していましたが、それでも自分のビジネスを立ち上げて裕福になりたいという夢を抱いていました。」
調査を進める中で、ハ氏は料理市場で伝統料理がますます好まれ、特に詰め物をしたカタツムリが人気料理となっていることに気づきました。新事業の準備として、彼はヴォーニャイ、ダイトゥ、フービン各県（タイグエン省）をはじめ、 バクザン省やバクニン省など、多くの地域を訪れ、経験豊富なシェフから学びました。
彼は、起業家としての夢に乗り出す前に、それぞれの旅で、適切な品種や飼育方法の選択からカタツムリの健康に影響を与える環境要因まで、あらゆる情報を細心の注意を払って記録しました。
ハ氏は、大切に貯めた資金で池を掘るための機械と労働者を雇い、さらに約2,000平方メートルの土地を借りて、10万匹以上のカタツムリの稚魚を育てました。事業初期の苦労を振り返り、彼はこう語ります。「大雨の夜は、池の堤防が決壊してカタツムリが逃げ出すのではないかと恐れ、眠ることさえできませんでした。天候が変化すると、カタツムリが病気になって死んでしまうのではないかと心配し、24時間体制で監視しなければなりませんでした。」
細心の注意を払っていたにもかかわらず、彼は何度か失敗を経験しました。例えば、2021年の3回目のカタツムリの飼育では、雨期に洪水が増水し、飼育エリアのカタツムリがすべて流されてしまいました。その年、彼は飼育用のカタツムリの購入に投資した1億ドン以上を失いました。ハ氏は「諦めそうになった時もありましたが、いつも私を励まし、支えてくれたのは、働き者の妻でした」と打ち明けます。
カタツムリ養殖場を修復し、新たな種苗を購入するという決意のおかげで、ハ氏の家族はその後もカタツムリの収穫に成功しました。当時、市販のカタツムリの価格は1kgあたり8万～9万ドンでした。養殖サイクルは約5ヶ月で、経費を差し引いた後、ハ氏の家族は年間約2億ドンの利益を上げていました。
カタツムリの養殖は高い経済的価値をもたらしますが、カタツムリ料理の加工による利益も莫大です。2023年、ハー氏はカタツムリの加工に完全転換することを決定し、海当食品の竹筒カタツムリパテを市場に投入しました。彼は60平方メートルの作業場を建設し、8～10人の季節労働者を雇用しました。彼は製造過程において、ソーシャルメディアを通じて積極的に製品のプロモーションを行っています。
売上が好調なことから、彼は顧客の注文に応えるために工房を200平方メートルに拡張し、カタツムリを加工するために約50人の労働者を雇用している。
現在、ハ氏の家族経営の生産施設では、ピーク時には約2,000枚のカタツムリパティを販売しています。従業員の1日あたりの賃金は約30万ドンです。施設の年間売上高は約20億ドンに達します。
ソンコン市バクアン地区青年連合書記のトラン・ドアン・ゴック氏は次のようにコメントした。「ダオ・ヴァン・ハー氏は経済発展の輝かしい模範であり、自身を豊かにし、多くの地元労働者に雇用を創出しているだけでなく、青年連合での活動にも精力的かつ熱意をもって取り組んでいる。」
ダオ・ヴァン・ハ氏は自身についてこう語りました。「私は自分の居心地の良い場所に留まるのは好きではありません。常に限界を押し広げ、自分の能力に挑戦し続けたいと思っています。努力し、最善を尽くせば、成功は必ず訪れると信じています。」
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202504/hanh-trinh-but-pha-cua-doi-vo-chong-tre-79e0ce2/
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