蓮の実は栄養価の高い食品で、どの家庭でもおなじみの料理ですが、多くの人にとって適した料理ではありません。
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蓮の種子は非常に栄養価が高く、主な成分はデンプン、タンパク質14.8%（アミノ酸、トレオニン2.42%、メチオニン0.82%、ロイシン3.23%、イソロイシン1.11%、フェニルアラニン12.64%を含む）、脂肪油2.11%（脂肪酸、リン、カルシウム、ナトリウム、カリウムなどの必須ミネラルを含む）です。
蓮の実を食べるときの注意点
不眠症の治療に蓮の実を使用する場合は、蓮の心を捨てないでください。
医師のブイ・ホン・ミン氏（ ハノイのバディン東洋医学協会元会長）によると、不眠症や夜中の覚醒に対する効果は、主に蓮の実に含まれる有効成分によるものです。そのため、蓮の実と蓮の実を併用することが推奨されていますが、最も効果的なのは蓮の実のみを使用することです。
蓮の実の芯を長期間使用すると、熱によるダメージを受ける人には良くありません。
蓮の心は非常に良いですが、熱中症の方は過剰摂取に注意してください。長期的に使用すると、疲労感、記憶障害、不整脈などの症状が現れる場合があります。
特に、蓮の実を長期にわたって使用すると、生理機能、特に性欲の低下に影響を与える可能性があります。
解毒蓮の心
蓮の心は健康に良い栄養素を多く含む部位ですが、毒性のあるアルカロイドも含まれています。そのため、蓮の心を使って飲料水やお茶を作る前に、薄めた塩水で洗い、焙煎または乾燥して毒素を取り除く必要があります。
蓮の実と一緒に食べてはいけないものは何ですか?
蓮の実は健康に良いですが、すべての食品と組み合わせられるわけではありません。カニやスッポンなどの食品は中毒を引き起こす可能性があるため、蓮の実と一緒に食べないでください。
蓮の実を食べないように勧められている人々
心血管疾患のある人
健康と生命誌によると、蓮の実は有毒なアルカロイドを含んでいるため、心臓血管疾患のある人には使用しないでください。蓮の実を薬として使用する場合は、使用前に必ず解毒する必要があります。蓮の実を黄色になるまで焙煎することで解毒できますが、毒素をすべて放出してしまうため、焦がしすぎないようにしてください。
用量に注意し、長期間使用しないでください。心臓病の方は、蓮の実を使用する際は、芯を取り除くか、蓮の芯のみを適度に摂取してください。
消化器疾患のある人
東洋医学では、蓮の実は中性で無毒であるため、適切に、あるいは適量であれば、脾臓を強化し、消化を促進し、消化器系の疾患を治療する効果があります。しかし、不適切に、あるいは過剰に摂取すると、膨満感、消化不良、便秘を引き起こす可能性があります。蓮の実は多くのビタミンやミネラルを含んでいるため、消化器系の疾患があると体内への吸収が困難になります。
記憶喪失
睡眠は脳の活動を維持し、記憶喪失や物忘れを防ぐ上で重要な役割を果たすことがわかっています。
しかし、薬や蓮の実などの食品に含まれる鎮静剤を非科学的に過剰に摂取すると、睡眠障害を引き起こす可能性があります。そうなると、常に眠気を催し、睡眠時間が長くなり、記憶力に重大な影響を与え、寿命を縮める可能性もあります。
子供たち
蓮の実は栄養価が高く、多くの栄養素が含まれていると多くの人が考えており、すり潰してお粥にして子供に食べさせる人もいます。しかし、これは非常に有害です。
蓮の実は栄養価が高いため、お子様には消化しにくい場合があります。お子様の消化器系はまだ弱く、非常に敏感なため、蓮の実に含まれる成分を吸収することができません。それどころか、お子様が蓮の実を食べるとアレルギーや発疹を引き起こす可能性があります。そのため、お子様のお粥に蓮の実を混ぜるのは避けてください。幼児に膨満感、消化不良、食欲不振を引き起こす可能性があります。
蓮の実は、体に必要な栄養素を豊富に含む食品です。しかし、蓮の実を摂取する際には、健康のために最も効果的かつ安全な摂取方法を見つけるために、いくつか留意すべき点があります。
蓮の実は適度に食べ、食べ過ぎず、料理に混ぜて風味を増しましょう。
教育訓練省によると
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