タンキーにある、上の写真はカボチャを栽培し、下の写真は特産の黒リンゴガイを飼育する農場の有効性

リー氏の家族がフォンソンコミューンのスアンフォン村で営む黒リンゴガイ農場は、訪れる人々に安らぎを与えている。農場主が周囲の小川や渓流沿いの土地を巧みに利用して、カボチャ、水生シダ、スイレンを育て、その下で黒リンゴガイを飼育しているからだ。

元々はここに生息していた天然のカタツムリで、黒リンゴガイと呼ばれていました。石灰岩の山々と冷たい小川が、カタツムリの生育に必要なプランクトンを豊富に供給していました。8坡の田んぼ（実際には小川と池が混ざったもの）で、リーさんは10年近くもの間、粘り強くカタツムリの養殖を続け、現在ではカタツムリ養殖場は成長を続けています。

タンキー県フオンソン村にあるファム・ヴァン・リー氏の特産である黒リンゴガイ養殖場の一角。写真：トラン・チャウ

ブラックアップルスネイルは健康に非常に良い栄養価を持っています。東洋医学の文献によると、ブラックアップルスネイルはカルシウムを豊富に含み、栄養価が高く、骨に良い食品で、骨を強化し、身長を支え、成長を促すと言われています。カタツムリの肉は甘みがあり、冷え性に効果があり、健康に様々な効果があり、活力を高めます。

カタツムリの価値と市場の需要に気づき、ファム・ヴァン・リー氏は約10年前、池や小川の清掃、ウキクサの栽培、カボチャやジャックフルーツなどの栽培に注力し、カタツムリ養殖の実験を始めました。彼は実のなるカボチャ畑を作り、熟したジャックフルーツを木から切り取ってスライスし、カタツムリに与えました。

農場は山岳地帯に位置し、輸送には多くの障害があります。李氏は文献を読み、実務経験を積み重ね、池でカタツムリを徐々に飼育する必要がありました。時を経て、彼の農場は地域のレストランや飲食店に商業用のカタツムリを安定的に供給するようになりました。毎年2万匹のカタツムリを放流し、約4トンの商業用のカタツムリを収穫しています。

リーさんは毎日、カタツムリの幼生やカタツムリの餌としてカボチャをスライスしています。また、地元の人々からカボチャを購入し、8つの畑に供給しています。写真：トラン・チャウ

スイレン池とウキクサ池に網をそっと落とし、引き上げると、何十キロものカタツムリが網に絡まっていました。黄褐色で光沢のある黒いカタツムリが、カボチャのスライスにしがみついていました。カタツムリは自然食品を食べる清浄な動物です。そのため、李さんは庭の果樹を利用してカタツムリを飼育しています。新鮮な空気、丘陵地帯に囲まれた環境、高山からの清浄で安定した水源に恵まれた李さんは、質の高いカタツムリ養殖場を経営し、天然のブラックアップルスネイルを生産しています。身は引き締まり、香り高く、消費者に好評です。

ファム・ヴァン・リーさんはカタツムリの肉を販売するだけでなく、カタツムリの卵も養殖し、家庭に供給している。写真：トラン・チャウ

ファム・ヴァン・リー氏は次のように話した。「彼は毎年2トン以上の肉用カタツムリを販売しており、農場での価格は1kgあたり7万～8万ドンです。カタツムリはタンキー、ヴィン市、その他の省で消費されています。顧客が1トンの肉用カタツムリを購入し、それをすべて販売することもあります。肉用カタツムリの販売に加えて、彼は自らカタツムリを飼育し、その地域の困っている人々に販売しています。リンゴガイの卵は白色で、カップ単位で販売されています。1カップには約400匹、10カップには4,000匹のカタツムリがおり、1匹が1日に2kgの卵を産むこともあり、困っている農家に提供しています。少し余った場合は、池に放流しています。種苗の販売から、リー氏は毎年400万～500万ドンの追加収入を得ています。」

カタツムリは孵化率が高く、成長も早い。餌は水耕栽培のウキクサ、薄切りにしたヘチマ、穀類、米ぬかなど。カタツムリの養殖池に天然の餌を放流すると、カタツムリはヘチマやウキクサに付着して成長し、約4～5ヶ月で収穫できる。

「カタツムリにとって餌は非常に重要です。庭にはカタツムリの餌となる果樹、特にカボチャをたくさん植えています。カタツムリの餌の安全を確保するため、またカタツムリの病原菌を積極的に排除するために、屋外での購入は控えています」とリー氏は語った。

ビデオクリップ：パール

リー氏の元々の農場から現在に至るまで、フオンソン村では、グエン・ヴァン・ホア氏、カオ・スアン・タイ氏、レ・ヴァン・カ氏、グエン・バ・クイ氏など、クロリンゴガイを養殖する多くの世帯が設立されました。各世帯は1人をグループリーダーに選び、残りはグループメンバーとなり、技術、市場、品種について互いにサポートし合っています。また、カタツムリの積極的な食料源を確保するため、各世帯は地元の人々からカボチャを購入する契約も締結し、農産物の生産量を増やし、住民の収入を増やしています。

カタツムリは様々な価値があり、ビアバーやレストランでよく売れています。写真：トラン・チャウ

フオンソン村人民委員会副委員長のグエン・ヴァン・フン氏は次のように述べた。「黒リンゴガイはタンキーの特産品で、渓流に生息し、環境に敏感なので、ますます希少になっています。村の世帯、特にファム・ヴァン・リー氏の農場では、勤勉さと困難を乗り越える忍耐力、そして富を得るための努力によって、黒リンゴガイの養殖に成功し、さらに起業を希望する世帯に技術支援を提供することで、人々に新たなビジネスの方向性を開拓しています。フオンソン村の黒リンゴガイは自然の餌を食べるため栄養価が高く、病気にかかりにくく、村では2023年に黒リンゴガイを村の一地域産品にする予定です。」

連絡先住所: ファム・ヴァン・リー氏、スアンフオン村、フォンソン村、タンキー

電話番号: 033. 5533157