おいしい鶏むね肉のフライドボールの作り方

鶏むね肉のフライドボールは、普段の食事にも、家族のパーティーにもぴったりです。外はカリカリ、中は柔らかく香ばしいのが特徴で、大人も子供も大好きな一品です。

鶏むね肉のフライドボールの材料

おいしい鶏むね肉のフライドボールを作るには、次の材料を準備する必要があります。

鶏むね肉のフライドボール。（写真：フードネットワーク）

- 鶏胸肉：500グラム

- パン粉：100グラム

- コーンスターチ：50グラム

- 鶏卵：2個

- 紫玉ねぎ：1個

- ニンニク：3片

- コリアンダー：数本

- 塩、コショウ、MSG：各小さじ1/2

- 魚醤：大さじ1杯

- 食用油：揚げるのに十分な量。

鶏むね肉のフライドボールの作り方

まず、鶏の胸肉を洗って完全に乾かし、細かく切ってブレンダーに入れます。

エシャロットとニンニクの皮をむき、みじん切りにします。コリアンダーは洗って刻みます。

鶏ひき肉を大きめのボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、みじん切りにしたコリアンダー、塩、コショウ、MSG、ナンプラーを加えます。材料を全て混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜ合わせ、スパイスを吸収させるために約15分置きます。

ボウルに卵2個を割り入れ、かき混ぜます。コーンスターチとパン粉を別のボウルに用意します。

ナイロン手袋をはめ、食用油を塗り、鶏肉のミックスを少量取り、小さなボール状に丸めます。ボールをコーンスターチに浸し、卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。

深めのフライパンに食用油を入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、小麦粉をまぶしたチキンボールを加え、こんがりと焼き色がつき、カリッとするまで揚げます。中火で揚げることで、チキンボールの中まで均一に火が通り、外側が焦げないようにします。

チキンボールがきつね色になったら取り出し、余分な油を吸水紙の上に置いて拭き取ります。揚げたチキンボールを皿に盛り付け、コリアンダーや新鮮なハーブを数本添えると見た目も美しくなります。揚げたチキンボールは、お好みに合わせてチリソース、マヨネーズ、甘酢魚醤などにつけてお召し上がりください。

グリルチキンの作り方

鶏むね肉のフライボールを作るだけでなく、グリル料理にもこの材料を使うことができます。

おいしいグリルチキンブレスト。（写真：キングスフォード）

材料：鶏むね肉500g、ネギ3本、ニンニク少々、生姜小1かけ、トマトソース。調味料：オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、コショウ、砂糖、塩。

鶏むね肉は塩水で洗い、生姜を加えて水気を切り、薄切りにします。ネギは洗ってみじん切りにし、ニンニクは皮をむいて薄切りにし、生姜は皮をむいて薄切りにします。

大きめのボウルに薄切りにした鶏むね肉を全て入れ、醤油、オイスターソース、料理酒、挽いたコショウ、トマトソース、生姜、ニンニク、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で2～3時間ほど漬け込みます。

焼く前に、生姜、ネギ、ニンニクを肉から取り除き、トレーに均等に並べます。

オーブンを180℃に予熱し、鶏むね肉を入れて10分焼きます。取り出して裏返し、両面がきつね色になるまでさらに10分ほど焼きます。エアフライヤーで鶏肉を焼くこともできます。

鶏むね肉をフライパンから取り出し、一口大に切り、香りづけに挽いたコショウと少量の炒りゴマを上に振りかける。

柔らかくて香ばしいグリルチキンの胸肉は、温かいご飯、サラダ、サンドイッチと一緒にお楽しみいただけます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-mon-uc-ga-vien-chien-la-mieng-172240819092619957.htm