マーク・ウィーンズはアメリカ出身の有名な料理ブロガーです。彼は現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1,000万人を超えるフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを所有しています。
旅行と料理探求への情熱を持つマーク・ウィーンズは、大陸をまたいで数十カ国を訪れ、多くの地方や地域でユニークで魅力的な料理を体験してきました。東南アジアの中で、マークが最も多く訪れる国はベトナムとタイです。彼は、手頃な価格でおいしい料理がたくさんあるため、ベトナムの料理の豊かさに特に感銘を受けています。
マークは最近のベトナム旅行でハノイに行きました。彼は屋台の食べ物体験を本当に楽しんだと認め、ここでさまざまな人気の軽食を楽しむことも忘れなかった。そして、この西洋人観光客が「ハノイに旅行したらぜひ試すべき」とコメントした料理の一つが、首都の人々のおいしくて安価な朝食であるxoi xeoです。
おいしいハノイ風もち米を楽しむために、マークは早起きして、ハンバイ通りとリートゥオンキエット通りの交差点にある有名なもち米の屋台に行きました。彼はベトナム人の朝食習慣に興奮し、まだ午前6時半にも関わらず多くのレストランがすでに客でいっぱいになっていることに驚いた。
マークが訪れたxoi xeoレストランはハノイ人にとっておなじみの料理店で、もち米、脂の乗ったソース、滑らかなインゲン豆、揚げ玉ねぎの調和のとれた味が印象的です。特徴的な黄色の伝統的なもち米に加え、似たような材料と食べ方でトウモロコシもち米として提供しています。
特に、この店はかつて韓国のテレビで「フィーバー」を巻き起こし、店主の「電光石火の」もち米の包み方でソーシャル ネットワーク上で有名になったことがある。
客がテイクアウトを買いに来ると、店主はもち米をバナナの葉の上に素早くすくい上げ、滑らかに圧縮された緑豆を素早く大きな塊に切ります。その後、濃厚なラードをかけ続け、フライドオニオンや豚肉のデンプンなどを加えて、きれいに包みます。
レストランで食事をする客のために、店主はもち米をバナナの葉や新聞紙で包むのではなく、直接丼に盛って提供する。
わずか10〜15秒ほどで、この人は大勢の客のもち米4〜5人分を平らげました。そのため、レストランが常に混雑していても、食事を楽しむ順番が来るまで長く待つ必要はありません。
店主がプロフェッショナルで「電光石火の速さ」でもち米を作る様子を目の当たりにしたマークさんは、驚きを隠せず、喜びの声を上げ続けました。ここで西洋人の客は、首都の有名な朝食料理の味を存分に味わうために、もち米を2皿注文した。1皿はトウモロコシもち米、もう1皿は揚げもち米である。
各料理には、もち米、薄切り緑豆、濃厚なラード、香ばしいフライドオニオン、細切り豚肉デンプン、シナモンソーセージが含まれています。
美しい黄色のもち米を見て、マークはこうコメントした。「もち米がこんなに美味しいなんて信じられません。材料が絶妙に調和して、とても調和のとれた味になっています。もち米はまだ熱々で柔らかく、緑豆はコクがあり、フライドオニオンはカリカリで香ばしく、豚肉でんぶは口の中でとろけます」と、数百万回再生を誇るアメリカ人YouTuberは説明した。
トウモロコシもち米を味わいながら、彼はその美味しさを何度も褒め、伝統的な食材が巧みに加工されて魅力的な朝食料理になっていることに感銘を受けた。この西洋人のゲストはまた、滑らかな緑豆ペーストが濃厚で脂っこい味がして、食べると口の中で溶けて、もち米と非常によく合うのでとても好きだと明かした。
「素晴らしいですね。もち米の食感もちょうどいいです。トウモロコシを加えるとさらに栄養価が高まり、朝から満腹感を保てますよ」とマークさんは言いました。
食事が終わると、マークさんはもち米2人前を1人あたり15,000ドンで支払いました。彼は価格が非常に安く、誰にとっても適していると認めた。
ハノイでの旅行と料理体験中、アメリカ人ゲストは、xoi xeo のほかにも、ブン・リュー、ブン・チャー、ブン・オック、肋骨のお粥など、首都で他の多くのおいしい料理を楽しむ機会も得ました。
ファン・ダウ
[広告2]
ソース
コメント (0)