Ancient-Origins によれば、これは東南アジアで発見された最も古いカレーであり、インド以外で発見された最も古いカレーでもあるそうです。
オーストラリア国立大学（ANU、キャンベラ、オーストラリア）、南部社会科学研究所考古学センター（ホーチミン市、ベトナム）、中山大学（珠海市、中国）の研究チームは、オックエオ文化遺跡群に属するゴサウトゥアン（アンザン省）での発掘調査中にこの興味深い発見をした。
カレーは、その独特の風味のおかげで、今では世界中で有名な料理となっています - 写真: ANCIENT ORIGINS
オセオ文化に属する遺跡で発見された12個の古代の石製粉砕器具から回収・抽出された植物残骸と717個のデンプン粒の分析により、米、ウコン、ショウガ、木の根、サンドショウガ、ガランガル、クローブ、ナツメグ、シナモンの痕跡が発見された。
科学者たちが驚いたことに、スパイスは非常によく保存されており、2,000年前のものであったにもかかわらず、ナツメグは今でも芳香を放っていた。
具体的には、ウコンとショウガのでんぷん粒に砕けた跡が見られ、これらのスパイスが細かく挽かれていたことがわかった。
これらすべての要素は、カレーというおなじみの料理につながっています。
このことは、その横に、インドで発掘されたものと同様の、すり鉢、石のすりこぎ、スパイスを挽くのに使われる長さ75センチの金床のような道具を含む本格的なカレー調理道具一式があるという事実によってさらに裏付けられています。
ベトナムで発掘されたカレースパイス加工道具 - 写真：グエン・カイン・チュン・キエン／南部社会科学研究所
さらに、研究チームのリーダーであるANUのシャオチュン・フン博士によると、これらのスパイスの多くは2000年前のベトナムでは入手できず、カレーを作るために輸入されたことを示唆している。
この遺跡はメコンデルタ南西部の古代の運河の真ん中に位置し、古代には重要な貿易港であったと考えられている。
上空から見たゴサウトゥアンのモニュメント - 写真：グエン・カイン・チュン・キエン／南部社会科学研究所
インドは東南アジアに強い影響を与えてきたと古くから信じられてきました。建築、言語、宗教など、一部の地域では類似点が見られます。この2000年前のカレーは、その影響が料理にも及んでいることを示しています。
カレーの最初の証拠は4,000年以上前にインドで生まれました。
最も興味深いのは、この古代のカレー料理に使われた材料が2000年経った後もほぼ完全に保存されており、今日でもベトナム風や東南アジア風のカレーには欠かせないスパイスとなっていることです。
さらに、古代オク・エオ族は、インドのカレーにはなかったココナッツミルクをカレーのレシピに加えました。ココナッツミルクはカレーのスープにとろみと風味を加えます。このレシピは広く普及し、現在では多くの東南アジア諸国で使用されています。
さらに、これは、初期の港湾都市であったオケオ遺跡が、活発な香辛料貿易を含む「海のシルクロード」として知られる、その時代のこの地域の複雑な海上貿易ネットワークの重要な拠点でもあったことを示しています。
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