ハノイで最も高価なお茶である蓮の花を使ったお茶の淹れ方をご覧ください。

TPO - ハノイ市タイホー区クアンアン県で行われている蓮の花を使ったお茶の淹れ方は、国家無形文化遺産に認定されています。西湖畔に蓮の花が満開になるたびに、ハノイの茶通たちは蓮の花を使ったお茶の季節を心待ちにしています。蓮の花を使ったお茶は、「天地のエッセンス」とも呼ばれる、優雅で洗練された飲み物です。

Báo Tiền Phong•16/06/2025

ハノイで最も高価な蓮茶の抽出方法：まさに「天と地の精髄」を体現する飲み物。

ハノイ市タイホー区クアンアン県で伝わる蓮の花を使ったお茶の製法は、国の無形文化遺産に認定されています。西湖産のバクディエップ蓮茶が最高級のお茶とされ、1キログラムあたり数千万ドンで取引されているのも、決して偶然ではありません。ハノイの職人は、1キログラムの蓮茶を作るのに1,000個以上の蓮の花を必要とし、7段階もの抽出工程を経なければなりません。これは非常に精緻で綿密な工程です。

毎年、西湖畔に蓮の花が一斉に咲き誇る時期になると、ハノイの茶通たちは蓮の香りを効かせたお茶の季節を心待ちにする。それは「天地の精髄」として知られる、優雅で洗練された飲み物だ。

蓮の花を茶葉に浸す工程は、細心の注意、繊細さ、そして優雅さが求められる職人技です。西湖茶に蓮の花を浸す工程は一見単純に見えますが、純粋な茶の風味を保ちつつ、蓮の花の香りをまとったお茶を作るには、細心の注意と熟練の技が必要です。まさにこの献身的な努力こそが、このお茶をハノイで最も高価で貴重な贈り物の一つへと昇華させたのです。

西湖産の高級蓮茶は、種類によっては1キログラムあたり700万～1000万ベトナムドン、あるいはそれ以上の価格で販売されています。「蓮茶1キログラムを作るには、職人は1000～1200個の蓮の花を必要とします。蓮茶の抽出工程はすべて手作業で行われます。この特別な茶を作るには、蓮米を7層に重ねて抽出・乾燥させる必要があります。茶葉の層の上に、薄い蓮米の層を重ねます」と、西湖で長年蓮茶を抽出しているチャウ・ジャンさんは語ります。

蓮の香りのインスタントティーはとても簡単に作れます。湖から摘んだばかりの蓮の花、または早朝に購入した蓮の花は、香りが最も強いうちにすぐに茶葉に浸します。浸した後は、花を水を入れた花瓶やボウルに入れ、一晩置いておきます。翌日、蓮の香りが茶葉に十分に移ったら、出来上がりです。残った蓮の花は、真空パックにして冷凍庫で保存すれば、後で使うことができます。