ミシュランガイド2025発表式典には約300人のシェフや料理専門家が出席する予定。

ミシュランガイド2025発表式典は6月5日にダナンで開催され、料理専門家、有名シェフ、国内外のレストランの代表者など約300人のゲストが集まると予想される。

ミシュランガイド2025発表式典には約300人の料理専門家が出席する。

ゲストリストには、地域各地から集まった多彩なゲストシェフが名を連ね、多彩な料理体験を提供します。バンコクからは、2023年ミシュラン・ヤングシェフ・タイランドの優勝者、ダヴィデ・ガラヴァグリアが手掛ける「コート・バイ・マウロ・コラグレコ」（ミシュラン2つ星）が、モダンな地中海料理を披露します。

韓国からは、ソウル（ミシュラン1つ星）のユン・デヒョンシェフとキム・ヒウンシェフが洗練された韓国料理を披露します。ベトナムからは、サム・アイスベットシェフ（アクナ、ミシュラン1つ星）、クアン・ドゥンシェフ（チャプター）がモダンベトナム料理、オリヴィエ・コルティシェフ（ル・コントワール）がフランス料理の真髄を、マダム・ビンシェフ（ルークラク・ダナン）がベトナム中部の豊かな風味を披露します。

現在、ベトナムにはミシュランの星を獲得したレストランが7軒あり、 ハノイに3軒、ホーチミン市に3軒、ダナンに1軒あります。さらに、持続可能な飲食店に贈られるミシュラン・グリーンスターを獲得したレストランが1軒、ビブグルマン（手頃な価格で美味しい飲食店）に掲載されたレストランが58軒、ミシュランガイドに選ばれたレストランが99軒あります。

ベトナムのミシュランの星を獲得したレストランの代表者

今年のイベントでは、ミシュランガイドは、特別賞（ミシュランガイド特別賞）、選定リスト（ミシュランガイド選定）、ビブグルマンの場所、ミシュランの星を獲得したレストランを含む、3都市の料理店のリストを発表します。

このリストに掲載されているすべての施設は、ミシュランの匿名の審査員チームによって、食材の品質、料理の腕、味の調和、シェフの個性、料理の長期にわたる一貫性という 5 つの世界的に一貫した基準に基づいて評価されます。

発表式典は、韓国、タイ、フランス、オーストラリア、ベトナムからのゲストシェフを迎え、ミシュランガイドアジアのYouTubeチャンネルで生中継される予定。

マイアン

出典: https://www.sggp.org.vn/khoang-300-dau-bep-chuyen-gia-am-thuc-se-tham-du-le-cong-bo-michelin-guide-2025-post793883.html