冬虫夏草製品で成功したスタートアップ

ミービン村（タイホア県ソンタンドン村）の商店主、レ・クオック・フイ氏は、わずか1年で冬虫夏草（コルディセプス・シネンシス）製品の生産に成功し、省レベルの代表的な農村工業製品である3つ星OCOP製品となりました。これは、 1998年生まれのこの若者の成功の始まりと言えるでしょう。

有機キノコ栽培モデルの構築

ダナン工科大学でバイオテクノロジーを専攻した後、レ・クオック・フイさんはホーチミン市に行き、化粧品会社に勤め、その後ビンフオック省で市場従業員として働きました。2023年初頭、フイさんは故郷に戻り、冬虫夏草製品の生産を開始しました。

この製品を開発したきっかけについて、レ・クオック・フイ氏は次のように語っています。「大学時代に菌類に関する知識はありました。仕事を始めるにあたり、地方の菌類、冬虫夏草、そして冬虫夏草製品についてさらに学びました。そして、ダナン市に来た際に、非常に安全なオーガニック冬虫夏草栽培モデル（菌類で培養された純粋な植物を使用）があることを知りました。さらに、学校の講師から手順を丁寧に指導していただき、オーガニック冬虫夏草栽培モデルで事業を始めようと決意しました。」

大学を卒業したばかりで経験の浅い若者にとって、製品の製造は決して容易なことではありません。「銀行から借り入れ、家族からも支援を受け、約9億ドンで生産を開始することができました。この資金で家族の土地に工場を建設し、設備や原材料に投資し、運営費を賄いました。…生産開始から1年近く経ち、工場の稼働と収入は徐々に安定してきました」とフイさんは語りました。

現在、Le Quoc Huy 企業の生産施設には、製品展示エリアと飼育・接種室の両方があります。この施設の特徴は、独自の胚を作成し、独自の種子を接種していることです。そのため、投入材料から完成品のプロセスと品質まで、すべての段階を管理できます。

Le Quoc Huy氏はさらにこう語りました。「地元の米を利用して胚を作り、日本からスピルリナ藻を輸入し、天然灌漑用水と組み合わせました。胚の作成過程では化学薬品は一切使用しませんでした。胚が準備できたら、胚を培養室に入れて暗闇の中で培養し、その後、光を当て、温度と湿度を適切に調整するなどの手順を踏んでいきました。」

3ヶ月後、製品が完成します。現在、同施設では凍結乾燥工程も行っており、製品の薬効成分の90%以上が保持され、変形することなく約1年間保存可能です。

成長するために学び続ける

冬虫夏草栽培モデルの導入から3か月後、1998年生まれの若者は市場に出すための完成品を完成させ、同省やブンタウ省、ビンフオック省、ドンナイ省、ホーチミン市などの他の省に流通システムを構築しました...

「この施設では、育成、植え付け、そして完成品の乾燥まで、すべての工程を自動化しています。市場には冬虫夏草を使った製品が数多くありますが、私の製品が競争力を持つよう、生産工程を徐々に改善し、最適な品質を実現できるよう技術を綿密に管理してきました。さらに、自分の製品に合う市場を自ら見つけなければならないのです」とフイ氏は打ち明けた。

Le Quoc Huy事業部の冬虫夏草製品は、完全なオーガニック基準とヴィーガン基準に基づいて製造され、食品安全基準を満たしています。現在の栽培・生産モデルでは、約3ヶ月で約10kgの乾燥キノコを生産できます。現在市場に投入されている主な製品は、乾燥冬虫夏草、蜂蜜漬け冬虫夏草、そして冬虫夏草ワインの3種類です。

具体的には、当事業者の特製凍結乾燥冬虫夏草、標準凍結乾燥冬虫夏草、蜂蜜漬け冬虫夏草の3点セットが参加し、2023年に省レベルの代表的な農村工業製品に選ばれました。また、地元から3つ星OCOP製品として認定されました。

Le Quoc Huy は、現在の生産モデルに留まらず、近い将来に新たな計画も立てています。

「2024年には、施設とキノコ栽培室を拡張し、自動化システムを完成させ、製品の生産性を向上させる予定です。乾燥システムへの投資を継続し、事業プロセスを円滑に進めるための会社を設立する予定です。しかし、事業をより良く運営していくためには、これまでの施設や成功している人々から、より多くの経験、専門知識、経営手法、財務の自立性などを学ぶ必要があります」とフイ氏は語った。

2023年に省レベルで典型的な農村工業製品として認定された製品の中で、Le Quoc Huy企業の冬虫夏草製品は、市場の要件、生産開発能力、経済・技術・社会・環境基準、文化・美的基準、品質に関するその他の基準、賞などに基づいて投票評議会から高く評価されました。

商工省副局長ヴォー・ディン・ハン

カン・アン

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