グエン・ティ・レー・タンさんは、誠実さと粘り強さ、そして学ぶ精神をもって、 ニンビンの故郷の料理が多くの人に知られ、信頼されるようになることを願っています。
エビペーストで有名なニンビン省のザーヴィエンで生まれ育ったグエン・ティ・レー・タンさんは、2019年に「タン・グエン エビペースト蒸し肉」という商品で事業を始めることを決意しました。タンさんは、事業開始当初、品質を確保し、故郷の風味を保ちつつ、多くの消費者の好みに合うエビペースト蒸し肉を作る方法を見つけることに苦労したと語ります。
そのため、タンさんは研究を重ね、理想の味を見つける過程で、何度も何トンもの豚肉を廃棄せざるを得ませんでした。「心」を経営理念に掲げる彼女は、お客様からのフィードバックに耳を傾け、製品の改善に努めています。
「一度、商品に満足できなかったお客様がもう一度試してみてくれることを願って、雨の中を立ち尽くしたことがありました。今では彼女は私の『常連』の一人です」とタンさんは振り返る。
絶対的に安全な製品を求める思いから、食品技術研究所の専門家の協力を得て、保存料不使用のエビペースト入り蒸し肉製品を発売しました。この製品は、「北部地域の典型的な農村工業製品」として、OCOPの4つ星認証を取得しています。
しばらくして、彼女は生産施設をタングエン農業生産貿易協同組合へと発展させました。2022年、タングエン協同組合は新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で多くの困難に直面しました。協同組合が困難を乗り越えられるよう、タン氏はすぐに新たな方向性を見出しました。
グエン・ティ・レー・タンさん（座っている、左から4番目）が、地元の女性連合が主催する活動で女性会員に自社製品を紹介しています。
オンラインビジネスにおけるデジタル技術の応用を促進し、学校や工業団地への食品の提供、ケータリングサービスの提供を通じて事業ラインを多様化します。
生産面では、「可能な限り再投資する」という決意の下、タン氏は生産における機械設備を継続的にアップグレードし、高度な品質管理システムであるHACCP（食品安全管理システム構築の原則）を適用して生産プロセスを厳密に管理し、損傷した製品を最小限に抑えています。
これにより、タングエン協同組合はますます成長し、2023年には前年比3倍となる70億ドンの収益を達成する見込みです。協同組合は約40人の労働者に雇用を創出しており、そのほとんどは女性です。
2023年初頭、タン氏は公務員を辞め、「タン・グエン」のエビペースト煮込み豚肉料理ブランドの構築に専念することを決意しました。同時に、ホアルー旧市街（ニンビン省）にコムクエレストランをオープンしました。しかし、レストラン経営は芳しくありませんでした。
当時、多くの海外在住ベトナム人から、エビペースト蒸し豚肉を海外に輸出し、故郷を離れて暮らす人々のニーズに応えたいという声が寄せられました。さらに意欲を高め、タンさんはタングエンのエビペースト蒸し豚肉をカンボジア、ラオス、韓国などの国々に輸出しました。
タンさんが起業の過程で学んだ教訓の 1 つは、「ゆっくりだが着実に」、ライブ ストリーム販売チャネルの構築、ブランドの広告コミュニケーション、外国語の学習など、知識とスキルを徐々に開発し、継続的に向上させることです...
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出典: https://phunuvietnam.vn/khong-ngung-doi-moi-sang-tao-khi-kinh-doanh-dac-san-ninh-binh-20240619095435565.htm
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