奇妙な「海のウサギ」種が、食べる人を夢中にさせる美味しい料理、春雨を生み出した

川麺は奇妙な名前ですが、古くから地元の人々の清涼食として親しまれてきました。この水生生物は、主に旧暦の2月から4月にかけて、川の水温が上がり、川底の生態系が豊かになり始める季節限定で見られます。

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — 午後3時から水が引くと、トゥイトゥ地区の人々や一部の観光客は、川麺などの独特な産物を探しにクデ川へ出かけます。

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — 漁師たちは体を温めるために潜水服を着て、母麺を捕獲するために潜ります

川麺を収穫するために、人々は網を投げたり潜ったりすることがよくあります。川麺には、母麺と子麺の2種類があります。

ブンミーは手のひらほどの大きさで、ざらざらとした食感があり、「海のウサギ」と呼ばれることが多い。形とは全く関係のない名前だが、漁師たちが人々にそう呼んでいる。誰がいつ作ったのか、誰が名付けたのかは誰も知らない。また、ブンミーは春雨のように長く丸まった卵の糸を作るため、一般の人々はブン・コンと呼ぶ。

地元の人々は、母海綿はナマコの仲間で、柔らかい体と不透明な灰色をしており、体には小さな棘があり、危険にさらされると紫黒色の液体を分泌すると信じています。母海綿は1匹あたり数千個の卵を産み、それらは水中で徐々に分解されます。

そのため、母ガニの特別な役割に気づいた人々は、次の生殖サイクルを継続できるように母ガニを水中に返すことがよくあります。

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — 母海藻は繁殖のためだけに使われ、人間は食べないので、捕獲した後は海に戻して子海藻を産み続けることが多い。

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — マザーの春雨は不透明な灰色で、周囲に柔らかい棘があり、触れると本能的に紫がかった黒色の液体を分泌します。

「クデ川のようなきれいな水域にしか、母海綿は存在しません。私が今まで見た中で一番大きなものは、手のひらほどの大きさでした。母海綿、つまり『海のウサギ』がどこから来るのかは誰も知りませんが、母海綿はたくさんの卵を産んだ後、自壊して水中に溶けていきます。そして、その卵から生まれた子海綿、クデ川の子海綿は、とても美味しい料理の材料になります」と、グエン・クアさん（リエンチュウ県ホアヒエップバック区35グループ在住）は語りました。

素朴な料理がク・デ・リバーの観光名物に

かつて、沂徳河麺は主に地元の人々の日常食に使われており、ニンニクや唐辛子と炒めたり、スープに入れて調理したり、そして一番美味しいのはサラダに混ぜたりしていました。素朴なスパイスが染み込んだ河麺のパリパリとした味は、多くの地元の人々にとって忘れられない味となっています。

最近では、この特別な水生種とユニークな料理の物語が多くの観光客に知られるようになり、彼らは麺をすくう光景を見たり、川の文化を学んだり、このユニークな料理を楽しむためにク・デ川を訪れています。

ダン・マイ・タン・ミンさん（ホアヒエップバック区トゥイトゥー35グループ在住）は、「母麺は陰暦の2ヶ月ごとに現れ、その後に子麺が生まれます。最近は観光客が増えていて、特に地元の文化を体験したいという人が多いので、漁師さんがたくさん売っています。夏に食べると涼しくておいしいですよ」と話してくれました。