ビンルー春雨村は旬を迎えています。

約1年間の丹精込めた手入れを経て、クズウコンは収穫の時期を迎えました。特にライチャウ省タムズオン郡ビンルー村のクズウコン生産者たちは、2025年の巳年の正月に消費者に提供するクズウコン春雨の製造に再び活気を見出しています。ムオンクオン郡はラオカイ省の30a郡に分類され、人口の約90%が少数民族です。近年、ムオンクオン郡は商品中心型農業の発展に力を入れており、そのおかげで人々の生活と収入は徐々に向上しています。 1月11日午後、政府本部でファム・ミン・チン首相（第12期中央委員会決議第18-NQ/TW号の実施総括、 政治体制の組織構造を合理化、効果的、かつ効率的なものにするための継続的な革新と再編に関する）を議題とする政府指導委員会委員長が、指導委員会第9回会議を主宰した。旧暦12月、北西高原の甘く涼しい気候の中、桃と梅の果樹園が満開に咲き誇る時期は、モン族の人々が伝統的な正月を祝う準備をする時期でもある。テトの間、モン族の人々は依然として独自の文化特性を風習や伝統、特に食文化の中に保っている。約1年間の丹精込めた手入れを経て、ショウガの苗は今、収穫の時を迎えている。特にキャッサバ栽培農家、そして春雨作りで知られるライチャウ省タムズオン郡ビンルー村は、2025年の巳年の正月に消費者に提供するキャッサバ春雨を準備する作業で、再び活気に満ちている。ランソン省ビンジャー町イエンビン地区に住むヌン少数民族のリー・ヴァン・クアンさんは、同世代の人たちよりも恵まれない環境に生まれた。幼い頃から骨形成不全症（骨がもろくなる病気）を患い、人生で多くの困難に直面した。病気に対する逆境と悲観を乗り越え、リー・ヴァン・クアンさんは、刺繍の価値を維持・推進し、タイ族とヌン族の宗教行事のための伝統衣装を仕立てるという前向きな人生哲学を見つけた。ランソンは、独特の習慣と伝統を持つ多くの少数民族が住む土地である。中でも、ダオ族は、衣服、民俗信仰、慣習、民謡、民舞などに表れる独自の文化的特徴を数多く有しています。これらはランソン省の観光発展に貢献する貴重な資源です。年末、山や森に春の息吹が満ちる頃、クアンチ省ケサン経済防衛区では、水田の緑やショウガ畑、そして人々の明るい笑い声が国境の山々に響き渡ります。これは、国家目標計画サブプロジェクト3において、第337経済防衛隊が2年以上にわたり実践してきた「兵士と地域住民の繋がり」モデルの有効性を如実に物語っています。これは、民族発展新聞のニュースを要約したものです。今朝のニュース速報（2025年1月11日）には、以下の注目すべき情報が掲載されています。ダクラク国境地帯で早々に春を迎える。国境地区でキャッシュレス決済が普及。バナ族の村々が旧正月の準備をしている。少数民族や山岳地帯からのニュースも。ハザン省バクアン郡タンタンコミューンナムアン村は、標高約800メートルの原生林の近くに位置しています。この地方は、古代のシャントゥエット茶という特産品があるだけでなく、新しく非常に経済的に効率的なチョウザメ養殖産業もあります。南西部の各省への実務訪問を続ける中央代表団は、1月11日午後、中央委員会メンバーで大臣兼少数民族問題委員会（CEMA）委員長のハウ・ア・レン氏が率い、元副大臣兼少数民族問題委員会副委員長を蛇年の正月に合わせて訪問し、贈り物を贈呈しました。彼らには、中央委員会委員で国会民族評議会議長のイ・タン・ハニエ・クダム氏、そして少数民族問題委員会事務局、少数民族問題委員会地方民族局（カントー支局）の代表者が同行しました。クアンニン省国境警備隊司令部は、同省およびモンカイ市のベトナム祖国戦線委員会と連携し、2025年巳年正月を記念して、ポーヘン国立史跡（モンカイ市）で「春の国境警備隊プログラム：地域住民の心を温める」イベントを開催しました。ディエンビエン省は、国境の最北端に位置する山岳地帯で、住民の大半は少数民族です。また、ディエンビエンは古代の青銅鼓が数多く残る地でもあります。これらの青銅鼓の起源と由来を理解し、解説するため、専門家に依頼し、これらの遺物に込められた「メッセージ」を解読してもらいました。 1月11日、ハノイにて、国家政治出版社は少数民族委員会と共同で、『トラベルスタディーズ：ベトナム少数民族女性の伝統衣装の鮮やかな色彩』の出版記念イベントを開催しました。グエン・ボン・マイ氏による本書は、ベトナム語と英語のバイリンガル版として出版されました。

村の人々はキャッサバのでんぷんから作った春雨を乾燥させています。

霧雨が降り続く冬の天候にもかかわらず、ビンルー村の畑は活気に満ち溢れ、熱心な作業員たちの姿が見られる。収穫期を迎え、ホアルー村、ヴァンビン村、トンニャット村、Km2村、トンパン村の畑では、農民たちがショウガの収穫に忙しく取り組んでいる。皆の顔には、ショウガの豊作を映し出すような笑顔と喜びの表情が浮かんでいる。

Km2村のグエン・ズイ・ハンさんのご家族を訪ね、1980年代から春雨を作り続けていることを知りました。ハンさんによると、かつては旧種のクズウコンの栽培は手間がかかり、作業も断片的で、収穫量も少なかったそうです。2010年に新種のクズウコンが流通し始めてから、彼は約6,000平方メートルの土地で栽培しています。今回の収穫では約25トンの生の塊茎が収穫され、種子と肥料の費用を差し引いた後でも、一家は5,000万ドン以上の利益を得ました。 「クズウコンの栽培は大変ですが、米の2～3倍の収入をもたらしてくれます。大変なのは最初の頃だけです。さらに、毎年家族で約13トンの乾燥春雨を加工し、省内外に販売しています。また、家族で協同組合に参加し、OCOP（One Commune One Product：一村一品）の三つ星クズウコン春雨製品を開発しています。経費を差し引いた後の家族の収入は、毎年約2億ドンに達します」とグエン・ズイ・ハン氏は語った。

Binh Luの春雨は細くて噛み応えがあり、香りがよく、多くの消費者に人気があります。

ビンルー村テンタウ村のルー・キム・ソン氏の家族は、2021年まで2期に分けて米を栽培していました。2022年、彼はショウガ栽培に切り替えることを決めました。ソン氏の計算によると、以前は2期に分けて米を栽培し、1.2トンの米を収穫しましたが、経費を差し引いた後の利益はわずか120万ドンでした。同じ面積でショウガを栽培すると、合計2,700万ドンの収穫があり、経費を差し引いた後の利益は1,200万ドンになりました。

最近、ビンルー村の春雨生産施設は、最大限の人材を動員し、現代技術に投資し、消費者の需要を満たすために科学技術の進歩を生産に適用しています。ビンルー村のトンパン村のトラン・ティ・フオンさんの家族は、34年間伝統的な春雨作りに携わっています。この副業は彼女の家族にさらなる収入源をもたらしました。フオンさんは次のように話しました。「暖かい天候を利用して、彼女の家族は11月初旬から春雨の生産を開始しました。家族は毎日130キロの春雨を生産し、製造次第販売しています。フオンさんの春雨は細くて歯ごたえがあり、香りがよく、美味しく、多くの消費者に人気があります。」

デンプンを濾して春雨を作ります。

キャッサバ春雨の生産性と品質を向上させるため、2023年末、トゥンパン村のヴォン・タム・キャッサバ春雨生産協同組合は、総面積約^{900平方メートル}の堅牢な生産工場と乾燥場を建設しました。特に注目すべきは、乾燥システムに熱を供給するボイラー、コーティング機、乾燥ラック、スライサー、乾燥室など、様々なサイズの春雨を製造するための最新機械システムへの投資です。3トン以上の小麦粉を処理するには、機械を9～10時間連続稼働させる必要があり、品質を確保するために2名の技術スタッフが常に監視・監督しています。

ビンルー村のヴィン・タム協同組合の理事長、ド・トゥアン・タム氏は次のように述べています。「ヴィン・タムの春雨は丁寧に包装され、美しいパッケージとラベルに加え、製造日、賞味期限、使用方法などに関する詳細な情報が記載されています。これにより、お客様の信頼を得ています。地元の原材料と最新の機械システムのおかげで、工場では1日あたり1.7～1.8トンの春雨を生産しています。春雨は均一で美しく、高品質で美味しいため、お客様に好評です。テト（旧正月）の需要に応えるため、ヴィン・タムの春雨生産工場では140～150トンの春雨を生産する予定です。」

乾燥後、春雨は包装され、ラベルが貼られます。

ビンルー村トンニャット村のグエン・マイン・クオンさん（32歳）は、家業の伝統工芸を守り発展させるため、2019年にトンニャット村で春雨生産事業を立ち上げることを決意した。3年後、彼は規模を拡大し、より大きな市場に製品を投入した。こうして、ゴック・クオン・クリーン農業生産貿易協同組合が設立され、「Gia Huy Vermicelli（ジャー・フイ・バーミセリ）」という、美しい包装、まっすぐで均一、香り高く美味しい春雨を特徴とする高品質の春雨を発売した。

グエン・マイン・クオン氏は次のように語りました。「私は生産への科学技術の投資と応用に重点を置いています。具体的には、従来の機械を半自動麺圧搾機に置き換え、自家製の生地ミキサーを導入し、完成した春雨の乾燥工程で竹や籐の乾燥棚をメッシュ棚に置き換えることなどです。現在、協同組合は3つの春雨生産施設を所有し、年間26～27トンを市場に輸出しています。経費を差し引くと2億ドン以上の利益を上げており、9人の従業員に一人当たり月給600万ドンの安定した雇用を生み出しています。」

現在、ビンルー村には2つの伝統工芸村があり、約100世帯がキャッサバ春雨を生産しています。これらの生産施設は毎年200トン以上の春雨を市場に供給しています。「ビンルー・キャッサバ春雨」は全国的に有名なブランドとなり、国内外の消費者から愛され、信頼されています。

ビンルー春雨製品

ビンルー村は、収穫量と品質の向上を目指し、住民によるクズウコン栽培の促進と奨励を強化するとともに、近隣地域のクズウコン栽培農家と協力し、クズウコン春雨の原料を地元から供給しています。同時に、クズウコン春雨生産施設に対し、最新設備への投資と科学技術の進歩を生産に取り入れるよう奨励することで、時間と労力の節約、生産性の向上、そして旧正月休暇中の市場需要への対応を実現しています。その結果、ビンルー村産のクズウコン春雨は品質基準を満たし、食品の安全と衛生を確保し、均一な糸と魅力的な包装を備え、強力なブランドと市場ポジションを確立しました。

タムズオン県ビンルー村人民委員会副委員長のロー・ヴァン・タン氏は、「近年、この地域ではキャッサバ春雨の認知度と生産量の向上に向けた取り組みが強化され、春雨生産者は比較的高い収入を得ています。キャッサバは地元の人々によって何世代にもわたって栽培され、生産された春雨は、その歯ごたえのある食感と芳醇な香りから市場で人気を博しています。今後、村はキャッサバを栽培する世帯と製品の流通が相互に協力できる環境を整備し、地域住民の収入を徐々に向上させ、雇用を創出していく方法を模索していきます」と述べました。

莱洲キャッサバ春雨のブランドを確立。

出典: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm