第4回パン祭りには、過去最多の来場者が訪れた。

この情報は、ホーチミン市観光協会会長であり、パン祭り組織委員会の委員長でもあるグエン・ティ・カイン氏が、5月13日午前に開催されたイベント総括記者会見で明らかにしたものです。具体的には、今年の来場者数は前回の祭りシーズンと比べて約25%増加し、2023年の初開催以来最多となりました。青少年文化センターで開催された初開催時には、約10万人が来場しました。現在では、このイベントはホーチミン市で最も人気のあるフードフェスティバルの1つとなり、地元住民や観光客を多数惹きつけています。

組織委員会が今年特に注力した課題の一つは、食品の安全と衛生でした。暑い気候は食品の品質、特にパテや漬物などの食材の品質に影響を与えやすいため、組織委員会は早い段階から食品安全部門と緊密に連携を取りました。出店するすべての屋台は、参加前に研修を受け、食品の安全と衛生に関する要件を完全に満たす必要がありました。研修後、実務上の要件を満たせなかった小規模ブランドは自主的に撤退しました。その結果、今年の参加事業者は、品質を保証する評判の高いブランドが中心となりました。

さらに、組織委員会は、来場者の安全を確保するため、フェスティバル期間中、抜き打ち検査を実施する検査チームを設置しました。これは、過去にパンによる食中毒が発生し、消費者の不安を招いたことを踏まえ、特に重要な措置です。加えて、組織委員会は、観光客への迷惑行為や不便を防ぐため、会場外周部で揚げ魚団子、焼き串、干しイカなどのファストフードを販売する露店業者に対する取り締まりを強化しました。

今年の祭りは多くの来場者を集めただけでなく、屋台の売上も好調だった。各屋台は約2,000～3,000個のパンを販売し、多くの屋台が記録的な売上を達成した。「具体的な統計はないものの、屋台のオーナーからの報告によると、損益分岐点に達した屋台はなく、ほぼすべての屋台が利益を上げた」と、組織委員会の代表者は述べた。