第2回ビンディン料理文化フェスティバル - 2025年：武術の地の味を広める
5月1日から3日まで、グエン・タット・タン広場（クイニョン市）にて、第2回ビンディン料理文化フェスティバル2025が開催されます。このイベントは、特にビンディン省、そしてベトナム全体の多様な食文化の強みを称え、活用することで、観光商品の開発を目指しています。
訪問者に印象を与える
今年のフェスティバルは規模を拡大し、55のブースが参加登録しました。そのうち34の食品ブースは、タイ、韓国、日本、そしてザライ省、ゲアン省、ソクチャン省、ダナン省、ダクラク省、 ベンチェ省、ホーチミン市、タンホア省の各省市から出展されます。さらに、ビンディン省の食文化を紹介するブースが19ブース、省内11の郡・市・町から16のOCOP製品ブースが設置されます。さらに、バウダーワイン、ビンディンライスペーパー、その他優れた観光商品を紹介するブースが4ブース設置されます。
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長さ7.7メートルのタイソン餅作りの実演は、祭りのハイライトとなった。写真：DOAN NGOC |
会場で行われる料理プロモーション活動は、このフェスティバルのハイライトと言えるでしょう。中でも特に目玉となったのは、ビンディン料理文化協会のシェフ8名が作る、全長7.7メートルのタイソン米巻きです。オーディンホテルチェーンのダン・グエン・フィ・ヴー総料理長は、タイソン米巻きのプロモーションに参加し、「タイソン米巻きは有名な料理です。焼き肉、チョー・フイエン春巻き、ゆで卵、揚げ豆腐、揚げ春巻き、ハーブ、キュウリといった材料を使い、7.7メートルのタイソン米巻きを作り上げ、来場者にベトナムの食の真髄をお伝えしました」と語りました。
それに加えて、ビンディン省のOCOP製品を展示するブースでは、ジャンピングシュリンプパンケーキ、バウダーワイン、焼き春巻き、マグロ鍋、フィッシュケーキヌードル、ココナッツライスペーパー、ピーマンと煮込んだマグロの目、ファーストフラワーヌードルスープなど、他の料理や飲み物も食事客を魅了しています...
料理文化フェスティバル開催中、ハイズオン省からクイニョンを初めて訪れたグエン・ティ・フオン・タオさんと夫のユルゲン・アイヒホルン氏（ドイツ人）は、ビンディン省の明るく賑やかな雰囲気、美味しい料理、そして親切で温かい人々に大変満足しました。ユルゲン・アイヒホルン氏は次のように語りました。「ここは空気が新鮮で、景色も美しく、誰もが展示スペースで楽しんでいて、多様な料理を準備し、観光客を魅了しています。フェスティバルに参加した家族は、シェフたちが腕を振るう様子を見学し、美味しい料理の数々を味わうことができました。私にとって、感動的な旅となりました。」
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この祭りには多くの地元住民や観光客が集まります。写真：DOAN NGOC |
食品プロモーション
ビンディン省の数多くの料理に加え、日本料理、韓国料理、タイ料理も多くの人々や観光客を魅了しています。
クイニョン世宗学院のアン・キジュン所長は、「このフェスティバルへの参加は2回目ですが、前回と変わらず興奮しています。キムチケーキ、混ぜ麺、トッポッキなど、キムチの国ならではの料理を持参し、韓国の食文化を紹介することで、ソウル市龍山区（韓国）とビンディン省クイニョン市の連携を強めたいと考えています」と語りました。
CPフレッシュショップ（タイ）のディレクター、ソムポン・ルンパオ氏は次のように述べた。「このフェスティバルでは、クリーンな生産チェーンで飼育された動物から作られたタイ料理を用意しました。例えば、中華風ソーセージ、ホットドッグ、魚の揚げ団子、豚のもも肉などです。タイの製品だけでなく、タイの食文化も紹介しています。」
タインホア省、ベンチェ省、ジャライ省など、フェスティバルに参加した各省の飲食店も、観光客に多くの美味しい料理を紹介しました。ルオンクォイ・ココナッツ加工会社（ベトココブランド、ベンチェ省）の代表、トラン・ヌアン・ビン氏は、「このフェスティバルへの参加は、ベトココが生産するココナッツオイル、ココナッツミルク、ココナッツクリームなど、ベンチェ産ココナッツ農園の特産品をさらに宣伝する機会となるでしょう」と述べました。
今年のフェスティバルでは、国内外の職人やシェフが集まり、伝統料理を調理する技術を直接披露し、それぞれの味を通して文化や歴史の物語を伝え、興味深い体験をもたらし、地元の人々や観光客の心に深い印象を残しました。
ビンディン料理文化協会副会長のホー・ティ・トゥー・ヒエン氏によると、3日間のフェスティバルには多くの来場者が訪れ、同省の料理文化の普及と観光向け料理製品の開発の方向付けに貢献したという。
文化スポーツ観光局長のド・ティ・ディウ・ハン氏は、「料理は、ビンディン省の観光イメージを各地に広める『文化大使』となっています。第2回ビンディン料理文化フェスティバル2025の開催は、観光を活性化させる活動であるだけでなく、料理の真髄を知り合う機会であり、親しみやすく、豊かなアイデンティティを持ち、常に発展を目指すビンディン省のイメージを力強く推進することに貢献します」と述べました。
ドアン・ゴック
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出典: https://baobinhdinh.vn/viewer.aspx?macm=21&macmp=21&mabb=355325
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