人類は食品をより早く加熱し、栄養価を高めるために電子レンジを発明した - 写真: FREEPIK
Vox は、電子レンジの使用は極めて安全であり、有害な核放射線を吸収することはないと主張しています。
電子レンジからの放射線は有害ですか？
マイクロ波は核反応とは全く異なる種類の放射線を発生させます。核爆弾が爆発すると、細胞に損傷を与え、がんなどの深刻な病気を引き起こす可能性のある電離放射線が放出されます。マイクロ波はそのような放射線を放出しません。
マイクロ波は、電波や光のように「非電離放射線」です。このタイプの放射線は電離放射線よりもはるかに弱く、DNAを改変するのに十分なエネルギーを持っていません。
CDC（疾病管理予防センター）によると、高レベルの放射線に直接、長時間さらされると組織損傷を引き起こす可能性がありますが、非電離放射線は明らかな危険なしに人々が毎日さらされているものです。
太陽や電球から発せられる可視光線も非電離放射線の一種であり、脳によって画像に変換されます。
電子レンジは、放射線漏洩のリスクを最小限に抑えるため、FDA（米国食品医薬品局）によって厳しく監視されています。FDAによると、電子レンジからの放射線による事故は非常に稀で、特殊なケースや機器が深刻な損傷を受けた場合にのみ発生するとのことです。
EPA（米国環境保護庁）も、「電子レンジの非電離放射線は食品を放射能化しない」こと、また栄養価を低下させないことを確認。
アンソニー・コマロフ博士（ハーバード大学）は2019年に、「電子レンジ調理は実は栄養素を最も損なわない調理法だ」と書いています。
電子レンジは、食品を素早く加熱し、より多くの栄養素を保持するために発明されました。熱はビタミンやミネラルを破壊するため、調理時間が短いほど、食品の栄養価はより高くなります。
栄養素が水に溶けてしまう沸騰と比べ、電子レンジでは栄養素がよりよく保持されます。
野菜の種類にもよりますが、焼く、炒める、油を使わずに揚げるなどの調理方法と比較すると、一般的に栄養面では電子レンジが劣ることはありません。
電子レンジを安全に使用するにはどのような点に注意すればよいでしょうか?
しかし、電子レンジを使う際には少なくとも2つの点に留意する必要があります。まず、 Voxによると、電子レンジ対応の容器を使用するようにしてください。電子レンジに金属を入れたり、プラスチック製のボウルや容器の使用は避けてください。
BPAやPFASなどのマイクロプラスチックに関する懸念には根拠があります。研究によると、これらの化学物質は電子レンジで加熱すると食品に浸出することが示されています。体内に入ると、心臓、消化器系、認知機能、その他の臓器に損傷を与える可能性があります。
ガラス製または陶器製の容器を選び、「電子レンジ対応」のラベルが付いているか確認してください。また、古かったりひびが入っていたりする場合は、化学物質の漏れのリスクを減らすために交換してください。
保健当局が警告しているもう一つのリスクは、火傷のリスクです。電子レンジは非常に急速に加熱するため、熱すぎる食品に触れたり食べたりすると、簡単に火傷を負う可能性があります。FDAが消費者に警告しているのは、核変異ではなく、この点です。
出典: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm
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