GĐXH – キャッサバは冬の「白い高麗人参」と考えられています。これは栄養価が高く、血糖値指数が低いので、糖尿病患者に適しています。
冬の「白い金」は糖尿病患者に良い
キャッサバは、健康に良い栄養素を多く含んでいるため、冬の「白い金」として人々に考えられています。 BSCKIによると。 Duong Ngoc Van氏（メドラテック総合病院）は、キャッサバ100gには約112カロリーが含まれていると推定しています。これらには、繊維、タンパク質、脂肪、糖、ビタミン C、リン、カルシウム、鉄などのミネラルなど、多くの健康的な栄養素が含まれています。これらの栄養素は、免疫システムを強化し、体を病気から守り、全体的な健康を維持するのに役立ちます。
キャッサバに含まれるビタミン C は強力な抗酸化物質で、フリーラジカルによるダメージから細胞を守るのに役立ちます。これにより、肌の健康が維持され、老化のリスクが軽減され、肌が滑らかで明るくなります。
キャッサバは血糖指数が低く平均的であるため、糖尿病患者に適しています。
キャッサバの血糖指数は平均的に低く、血糖値を安定させるのに役立ちます。これは、糖尿病患者や糖尿病のリスクが高い人にとって特に役立ちます。
さらに、キャッサバに含まれる繊維は満腹感を長時間持続させ、食欲を抑え、効果的な体重管理に役立ちます。したがって、キャッサバは減量中の人にとって良い食品です。
キャッサバは、茹でたり、蒸したり、美味しい甘いスープに調理されることが多いです。寒い季節には、Ta Thuy Giang さんが紹介してくれた以下のレシピで、香り豊かなキャッサバを使ったおいしい料理を楽しんでみてください。ヤシの実の香りが漂う柔らかくて風味豊かなキャッサバを、濃厚で新鮮なココナッツミルクに浸し、少しのカリカリのココナッツの細切りとローストしたピーナッツを添えたこの料理は、抵抗するのは難しいでしょう。
パームシュガーとココナッツミルクで煮込んだ、とても美味しくてシンプルなキャッサバ
パームシュガーとココナッツミルクで煮込んだキャッサバの材料：
皮付き白キャッサバ1kg
+ パームシュガー100g
+ ココナッツミルク150g
+ 400gのろ過水
パンダンの葉5～6枚
+ 塩1g
制作：
ステップ1：キャッサバの上部を切り落とし、10cmの長さに切り、ナイフを使って皮を剥きます。キャッサバを洗い、薄めた塩水に1～2時間浸して樹液をすべて取り除きます。
ステップ 2: 鍋にパーム シュガー、塩、ココナッツ ミルクを加え、中火で砂糖が溶けるまで加熱し、火を止めます。
ステップ 3: 鍋の底にパンダンの葉を敷き、キャッサバを加え、水を注ぎ、キャッサバが柔らかくなるまで沸騰させます。
最後に、鍋にパームシュガーとココナッツクリームを加え、弱火で煮てキャッサバに吸収させます。時々箸を使ってキャッサバをひっくり返し、ココナッツシュガーがキャッサバに吸収されるまでソースを均等に吸収させます。
ステップ4：ココナッツディップソースを作る：
ココナッツミルクディップソースを作るには、牛乳70ml、ココナッツミルク70gr、砂糖20gr、小麦粉10gr、塩少々、パンダンの葉2枚を用意します。
これらの材料をすべて鍋に入れ、溶けるまでかき混ぜ、その後中弱火で絶えずかき混ぜながら加熱します。ココナッツミルクが濃くなって沸騰し始めるまで加熱し、その後火を止めます。
ココナッツミルクディップソースの作り方
キャッサバを皿に盛り、ローストしたピーナッツと細かく刻んだココナッツを散らし、ココナッツミルクに浸すと、美味しくユニークな一品になります。寒い冬の日には、パームシュガーとココナッツミルクで煮込んだキャッサバを食べるのが最高に美味しいです。
ヤシの実の香りがする柔らかくて風味豊かなキャッサバを、濃厚な新鮮なココナッツミルクに浸し、少しのカリカリのココナッツの細切りとローストしたピーナッツを加えると、とてもおいしいです。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-vi-nhu-vang-trang-mua-dong-tot-cho-nguoi-tieu-duong-nau-ngay-mon-nay-an-thom-phuc-am-ngay-lanh-172241104164856195.htm
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