小さな果物ですが、ビタミンCはリンゴの10倍も豊富で、糖尿病のリスクを減らし、がんと闘います。

オリーブは世界で最も古い栽培作物の一つで、地中海地方で約8,000年前に誕生しました。オリーブのほとんどは油の生産のために収穫されます。さらに、オリーブは栄養価が高くおいしい果物としても知られています。オリーブの健康効果は、食用油としてだけでなく、丸ごと摂取した場合にも明らかです。

オリーブには栄養素、特に抗酸化物質が豊富に含まれています。注目すべき点は、繊維、水分、炭水化物の含有量が多いことです。オリーブはタンパク質、特に脂肪も豊富です。オリーブに含まれる主な脂肪はオレイン酸で、健康的な一価不飽和脂肪です。オリーブ100gには合計15.23gの脂肪が含まれており、そのうち11.21gは体に良い不飽和脂肪です。

オリーブの健康効果

抗がん剤

オリーブに含まれる有効成分オレウロペインには抗がん作用があることがわかっています。  癌細胞の増殖を抑制し、癌細胞の自己破壊を促進します。試験管内での研究ではこの効果が実証されています。いくつかの人間研究でも、オリーブオイルの摂取が乳がんのリスクを軽減するのに役立つ可能性があることが示されています。

オリーブオイルの摂取は、2 型糖尿病の発症リスクの低下とグルコース代謝の改善につながると言われています。

研究者の中には、オリーブから抽出した有効成分ががん治療をサポートするという肯定的な結果から、オレウロペインには「乳がんの予防薬および治療薬としての可能性」があると主張する者もいる。しかし、この結論を確認するにはさらなる研究が必要です。

糖尿病のリスクを軽減

オリーブオイルの摂取は、2 型糖尿病の発症リスクの低下とグルコース代謝の改善につながると言われています。これは、オリーブに含まれるオレウロペインという化合物のおかげで、アミロイドの凝集を減らし、膵臓のβ細胞の炎症と酸化ダメージを防ぎ、その機能を高めるのに役立ちます。

オリーブに含まれるカルシウムは、子供や消化器系の弱い人でも、他の多くの食品よりも吸収されやすいです。

オリーブの葉エキスには血糖値やコレステロール値を下げる効果もあります。これらは、脂肪形成、熱産生、インスリン抵抗性に関わる遺伝子発現を調節し、腸管での炭水化物の消化と吸収を減らし、HbA1c と空腹時インスリン濃度を下げます。さらに、この抽出物はインスリン感受性を高め、代謝に関連する遺伝子発現を調節するのに役立ちます。

オリーブを使った美味しい料理

トマトとオリーブのサラダ

チェリートマトのサラダと新鮮なオリーブが違った風味をもたらします。

オリーブソースのチョウザメ

オリーブを添えた珍しいチョウザメ料理。

ミックスオリーブサラダ

ヘルシーなミックスオリーブサラダ。

オリーブを詰めたチキン

グリーンオリーブを詰めたチキンは、オリーブを使った美味しい料理のメニューに欠かせない一品です。

クリスピーオリーブ

カリカリに揚げたオリーブ。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-nho-nhung-giau-vitamin-c-gap-10-lan-tao-giup-giam-nguy-co-tieu-duong-chong-ung-thu-172241123091231116.htm