カボチャは田舎の人々にとってとても馴染み深い野菜です。かつては多くの田舎の庭で栽培されていましたが、あまり重宝されず、豚の飼料としてさえ使われていました。
しかし、今日ではこの野菜は市場で一般的に販売されており、多くの人々に愛されています。
カボチャは栄養価が高く、人体に必要な様々なアミノ酸やタンパク質を含みます。また、腸の蠕動運動を促進する粗繊維も豊富に含まれています。
この野菜は栄養が豊富なだけでなく、美味しくて独特の風味を持っています。茹でたり、ニンニク炒めにしたり、肉と炒めたり、スープに入れたり…この野菜を使った料理はどれもそれぞれ違った風味があります。
夏場のカボチャは、栽培が容易で、生存率も高く、化学物質の乱用リスクも少ないため、比較的安全な野菜とされています。素朴な野菜ですが、洗浄作業に主婦にとっては多くの時間を費やすことになります。
研究によると、カボチャには鉄、マンガン、リン、カルシウムなどの多くの重要なミネラルが含まれています。さらに、カボチャの葉にはビタミンA、ビタミンC、ビタミンB、健康に不可欠なビタミンが豊富に含まれています。
スカッシュの驚くべき5つの健康効果
消化に良い
カボチャは食物繊維、抗酸化物質、ビタミンが豊富で、腸の蠕動運動を刺激し便秘を防ぐため、冷却作用と下剤作用があります。そのため、すぐに満腹感が得られ、エネルギーの摂取量を抑えることができます。
心臓に良い
カボチャにはビタミンAの前駆体であるベータカロチンが含まれており、夜盲症やドライアイを治し、糖尿病を予防します。
さらに、スカッシュはカロリーが低く、飽和脂肪やコレステロールを含まず、減量に非常に効果的で、心臓血管疾患を予防します。
スカッシュには、植物性タンパク質や鉄分、リン、ビタミン C、A などのミネラルが豊富に含まれており、体型の改善、脂肪の減少、健康に良い効果があります。
糖尿病管理
血糖値を下げる効果があるため、スカッシュは糖尿病管理に効果的なツールと考えられます。
これは、この野菜に含まれる酢酸エチルと多糖類に抗糖尿病作用があることに関係しています。
尿路に良い
頻尿や軽度の尿路結石のある人は、カボチャの葉を食べると、痛みの症状を軽減し、排尿量を増やし、自然な排泄によって結石を取り除くのに役立ちます。
生殖能力の向上
研究によれば、スカッシュは不妊関連の問題に対処する上で重要な役割を果たすことがわかっています。
オレイン酸、リノール酸、ビタミンA、アルカロイド、タンニンなどのスカッシュに含まれる抗酸化物質は、精巣機能を改善し、男性の精子数を増やすのに役立ちます。
肌を保護する
スカッシュにはビタミンAが豊富に含まれており、1日の推奨摂取量の5.43%を満たすことができます。ビタミンAを豊富に含む食品を摂取することで、肌にダメージを与える可能性のあるフリーラジカルや毒素を体内から排除することができます。
化学薬品まみれではない、きれいなスカッシュの選び方
- きれいなカボチャで、通常は上部に3～4枚の若い葉があり、茎はしっかりしていて、毛がたくさん生えています。若い葉は自然な緑色で、茎は通常細くて長いです。
節の長い野菜は根元に近い部分が古く繊維質になっていることが多いので、成長促進剤を混ぜた水やりをすることが多いです。
- 成長促進剤を多く含む野菜は、洗う際に潰れやすく、強く絞らなくても葉が潰れ、茎や柄も簡単に折れて潰れてしまいます。きれいなカボチャは葉が非常に粗く、茎も葉も潰れていません。
- きれいなカボチャの湯は、茹でると通常は透明になります。刺激物を含む野菜は、長時間放置すると濃い緑色に変わります。
以下にスカッシュを調理する2つの方法を紹介します。
1. ニンニクとカボチャの炒め物
材料：カボチャ、ニンニク、唐辛子、生姜、玉ねぎ、塩、オイスターソース、食用油
制作：
- カボチャをきれいに洗い、硬くなった古い皮、虫食いの葉、古い葉を取り除き、短く切ります。きれいな水で何度も洗い、表面の汚れや不純物を取り除きます。葉を潰すと毛が減り、加工時に柔らかくなります。
- ニンニクの薄切り、唐辛子の細切り、玉ねぎの薄切り、生姜の千切り。
- フライパンに油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。
- 次に、カボチャの茎を加え、強火で半分火が通るまで炒めます。次に、葉と若い茎を加え、火が通るまで炒めます。
オイスターソース大さじ2杯を加え、塩で味を調え、よく混ぜてお皿に盛ります。ニンニクとカボチャの炒め物はシンプルながらも美味しく、多くの人に愛されている一品です。
2. かぼちゃと豆腐のスープ
材料：カボチャ、豆腐
制作：
- 豆腐を細かく切ります。
- カボチャを摘んできれいにし、皮をむき、短く切って汚れを洗い流します。
- ニンニクを薄くスライスし、フライパンに入れて香りが出るまで炒め、沸騰したお湯を注ぎ、再び沸騰させてから豆、少量の塩、チキンブロスを加えます。
- スープが白くなったら、カボチャを加えてさらに 1 分ほど煮込み、火から下ろしてお召し上がりください。
（Toutiaoによると）
[広告2]
出典: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-may-quet-giup-nhuan-trang-ha-huyet-ap-nau-cach-nao-cung-ngon-192240512141415605.htm
コメント (0)