お粥を定期的に食べるべきではない理由

お粥は消化しやすく、胃に優しく、病気の人や軽食が必要な人に適していますが、あまり頻繁に食べるべきではありません。

1. 高い血糖指数（GI）

白米で作ったお粥のグリセミック指数は約76です。つまり、摂取すると体内に急速に吸収され、血糖値が急上昇します。Inner Bodyによると、特に以下の症状に悪影響があるとされています。

- 糖尿病患者：血糖値のコントロールが困難。

- 体重を減らしたい人：血糖値が急激に上昇するとインスリンの分泌量が増え、早く空腹になり、食べ過ぎてしまいます。

したがって、GI を下げるには、白米を玄米または他の全粒穀物に置き換える必要があります。

お粥は消化しやすいが、栄養価は低い。イラスト：バン・マイ

2. 栄養価が低い

白米粥は主に炭水化物（デンプン）と水分で構成されており、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが不足しています。白米粥を日常的に摂取すると、特に以下の栄養不足につながる可能性があります。

- 子供、高齢者：健康の発達と維持に多くの栄養素を必要とする人々。

- 間違ったダイエットをしている人：お粥だけが主食で他に何も食べないと、栄養失調になりやすくなります。

食物繊維やビタミンを増やすには、タンパク質が豊富な食品（鶏肉、エビ、魚、豆腐）や野菜（ニンジン、カボチャ、ケール）をお粥に加えるといいでしょう。

3. ナトリウム含有量が多い

多くの種類のお粥、特に既製のお粥や、缶詰の肉、塩漬け卵、豚レバーなどを使ったお粥には、非常に多くの塩分が含まれていることがあります。長期間にわたって塩分を過剰に摂取すると、高血圧、心臓病、腎臓病につながる可能性があります。豚レバー粥1杯には、世界保健機関（WHO）が推奨する1日2グラムのナトリウムとほぼ同量のナトリウムが含まれている場合があります。

したがって、適度な量の塩を使って自分でお粥を炊き、加工された食材の使用を制限し、新鮮な肉や野菜に置き換える必要があります。

4. 炊きすぎたご飯

炊飯の過程で、米は加熱しすぎて食物繊維や天然栄養素が失われてしまうことがよくあります。そのため、お粥の栄養価が低くなるだけでなく、米や全粒穀物よりも早く空腹感を感じてしまい、消化器系への食物繊維の恩恵が薄れてしまいます。

したがって、お粥を柔らかくしすぎないようにしてください。食物繊維を維持するためにお粥に米粒を残したり、ナッツ類やオート麦、大麦などの全粒穀物と組み合わせたりすることができます。

5. 食べ過ぎのリスク

お粥は消化が良く、胃への負担も少ないため、体が必要とする量よりも多く食べてしまいがちです。これはカロリー過剰につながり、減量効果を低下させる可能性があります。そのため、満腹感を長く保つために、ゆで卵やゆで野菜などの副菜を一緒に摂ることをお勧めします。

健康的なお粥の食べ方

お粥の効能を享受しながら健康を保つには、次の原則に従ってください。

1. 栄養価を高める: 赤身の肉、魚、エビ、豆腐などのタンパク質源を追加し、ニンジン、カボチャ、ケール、トウモロコシなどの野菜を追加します。

2. 全粒米またはシリアルを使用する: 玄米、オート麦、大麦を使用すると食物繊維が増え、血糖値への影響が軽減されます。

3. 塩分を減らす: スパイスは適度に使い、魚醤、MSG、加工食品は避けます。

4. 食事量の制限: 適量だけ食べ、食べ過ぎると胃が軽くなってしまうので食べ過ぎないようにしましょう。

5. 多様な食事を組み合わせる: おかゆは、十分なタンパク質、健康的な脂肪、野菜を含む食事と組み合わせて、バランスの取れた食事の一部としてのみ摂取する必要があります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-khong-nen-an-chao-thuong-xuyen-172250104101235167.htm