1.ブーランの季節が過ぎ去ると、木々に実る熟した柿の芳しい香りが辺り一面に漂います。クアンナム省の人々は、満月の祭りのために祭壇を掃除したり、供物を準備したりと大忙しです。仏教の影響もあるのでしょう、クアンナム省の人々は旧暦7月の満月をブーラン祭とみなし、先祖に孝行を尽くす時期と考え、寺院で儀式を行うのが通例です。
各家庭では、ベトナム北部の一部の地域のように肉料理を供える代わりに、ベジタリアン料理を用意し、5種類の果物を盛り付けた皿を仏陀と先祖に供える。
かつて、旧暦7月15日の供養料理は、田舎の素朴な魅力に満ちていました。農村の母親たちはいつも決まったレシピに従って、白米の他に、スープ、シチュー、炒め物、煮物などを供養料理に盛り付けていました。もちろん、おなじみの餅米と甘いスープは、旧暦1日と15日の供養皿に欠かせないものでした。
7月になると、秋の訪れとともに午後に雨が降り、家庭菜園の野菜畑やひょうたんのつるに潤いを与える。田舎の母親たちはこれらの野菜を収穫し、純粋なベジタリアン料理に調理して先祖に供える。
甘いフクロタケが入った香り高いひょうたんスープ。黄金色に揚げた豆腐と、インゲン豆、ササゲ、またはアサガオの花を炒めたもの。瞑想的な香りが漂う、醤油で煮込んだ若いジャックフルーツの鍋。鮮やかな緑色の茹でたサツマイモの葉の皿。これらほんの数品ですが、昔のヴーラン祭で祖先に捧げられた精進料理は、素朴な魅力にあふれた食文化を生み出しました。
現代は生活様式が昔とは大きく異なり、旧暦7月の満月の儀式に供えるものも、以前ほど簡素ではなくなりました。輸入食材を使ったり、工業的に加工されたりしたベジタリアン料理は、より多様で魅力的、そして豪華なものへと変化しています。
たとえ家主が忙しくて料理をする時間がない場合でも、電話一本でレストランが料理を玄関まで配達してくれ、調理方法の説明も添えてくれる。
キッチンでの時間を節約できるのは便利だと分かっているけれど…それでも、祖母や母と一緒に小さなキッチンに集まり、純粋なベジタリアン料理を作って振る舞っていた日々が懐かしい！
2. 多くの人が、無蘭節は故人を偲ぶ日でもあると誤解しています。どちらも旧暦7月15日が主要な祝祭日ではありますが、その意味は全く異なります。
北部の多くの地域では、旧暦7月15日に故人に供物を捧げる儀式に重点が置かれる一方、南部ではこの日は「伏蘭節」と呼ばれ、親孝行を示す日とされている。
おそらく国の両端に位置しているためだろうが、 クアンナム省では、旧暦7月15日に、仏陀と祖先のための祭壇への菜食の供物に加えて、故人を祀るための別の供物が庭に用意される。
「死者の魂を贖う日」または「餓鬼月」には多くの伝説があり、供え物も非常に特別なものです。人々は通常、非常に薄い白米粥（花入りの米粥）を作り、大きな器に入れ、数本のスプーンを刺して供え物の盆の中央に置きます。一方、北部の地域では、霊が供え物を容易に摂取できるように、粥をすくってガジュマルの葉の上に広げることもよくあります。
さらに、供物皿にはサツマイモ、キャッサバ、キャンディー、ポップコーン、米、塩、そして奉納用の紙幣が欠かせません。これらは実用的な品々であり、多くの困窮した霊を容易に満たすために大量に用意する必要があります。
供物儀式の後、すべての供物は十字路に撒かれる。古代の素朴な信仰によれば、十字路は多くの人が行き交う場所であり、そのため多くの彷徨える霊が集まる場所だと考えられていた。
時として、餓鬼への供物や菓子は、貧しい人々やホームレスの人々の食事となる。後に成功を収めた多くの人々が、餓鬼への供物を糧に生き延びた貧しい幼少期を語っている。
旧暦7月15日に彷徨える魂に供物を捧げる習慣は、クアンナム省の人々にとって、精神生活の不可欠な一部として常に高く評価されてきた。それは、人間性、兄弟愛、そして国民的な性格を持つ民俗祭の真の意味が込められた伝統と言えるだろう。
出典： https://baoquangnam.vn/mam-cung-ram-thang-bay-3139705.html
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