花や野菜は値上がり、基本的な食料品は安定
宴会用の雄鶏の価格は、通常日に比べて約15％上昇した。写真：TP
旧暦7月15日が近づくと、 ゲアン省の伝統的な市場、例えばヴィン市場、クアンラウ市場、アンソン市場、ドールオン市場などは、買い手たちで賑わいます。商人たちによると、今年は供え物用の生鮮食品の価格は、鶏肉が若干値上がりし、青菜や生花も値上がりした以外は、依然としてかなり安定しているとのことです。
調査によると、鶏肉の価格は1kgあたり11万～13万ドンで、通常時と比べて約10%上昇している。これは、アフリカ豚コレラへの懸念から豚肉の使用が制限され、供え物として鶏肉が選ばれるようになったためだ。「ここ数日、供え物用に鶏肉を購入するお客様が増えており、午前中で鶏を全て売り切れた日もありました。美しい雄鶏を供え物として選ぶ方が多いため、価格が少し高くなっています」と、アンソン市場の商人であるダウ・ティ・リュウさんは語った。
旧暦7月15日は鶏供えの行事が盛んに行われる。写真：TP
そのため、養鶏場の商売の雰囲気はより活気に満ちていました。早朝から人々は美しい鶏を選ぼうと押し合いへし合いし、多くの家族が満月の日に飼育し、屠殺するために生きた鶏を買い求めていました。鶏の屠殺サービスを行う売店は満員でした。
アンソン市場の鶏屠畜場経営者、ガン・ティ・ホアさんはこう語った。「旧暦7月11日から現在まで、毎日お客さんでごった返しています。鶏を100羽も焼く日もあります。ほとんどが祭祀用の雄鶏で、足や羽根など、細心の注意を払って精巧に作らなければなりません。そのため、時間もかかり、価格も1羽あたり2万5000～3万ドンと高めです」
一方、豚肉、牛肉、魚介類の価格は基本的に安定しており、豚バラ肉、スペアリブ、ハムホックは12万～15万ドン/kg、牛肉は22万～25万ドン/kg、ソウギョは10万～15万ドン/kg、イカは15万～25万ドン/kgとなっている。
肉類の安定とは対照的に、緑黄色野菜は月初と比べて2～3倍の価格急騰を見せています。空芯菜は1束7,000ドンから12,000～15,000ドンに、アマランサスは1束5,000ドンから15,000ドンに、カラシナは1束20,000ドンにまで値上がりしています。原因は、大雨の影響で野菜が潰れ、供給が減少する一方で需要が増加したことと説明されています。
供え用の生花も若干値上がりしました。バラは1本あたり8,000～10,000ドン、ユリは1本あたり15,000～30,000ドン、グラジオラスは1枝あたり12,000～15,000ドンです。ユリと菊は1枝あたり8,000～12,000ドンで、通常日と比べて約20%の値上がりとなりました。
市場の野菜の価格が急騰している。写真：TP
お供え物に欠かせない果物も若干値上がりしました。具体的には、ドラゴンフルーツが35,000～65,000ドン/kg、カスタードアップルが60,000～85,000ドン/kg、スイカが20,000～25,000ドン/kg、ブドウが150,000～250,000ドン/kgなどです。野菜や花卉を除けば、食品市場は概ね大きな変動はなく、この年末年始の買い物需要は堅調です。
精進料理のお供えは人気があるが、奉納料理は人気がない。
今年の満月祭で注目すべき点は、ベジタリアン料理、特に調理済みのベジタリアン料理の需要が急増していることです。Go! Vinh、VinMart、Lotte Martといった大型スーパーマーケットや、多くの食料品店や小売店では、餃子、ベジタリアンハム、ベジタリアンチキン、ベジタリアンエビやベジタリアン魚、クリスピーライス、加工食品など、様々なベジタリアン商品を発売しており、価格は数万ドンから数十万ドンに及びます。
忙しい家庭では、自炊をする代わりに、ベジタリアン料理を注文することがよくあります。価格は、6人前で8～13品の料理が入った1皿あたり70万～150万ドンです。人気メニューは、五色春巻き、きのこサラダ、ベジタリアンヤギ肉、ベジタリアンローストチキン、ヘルシースープなどです。ヴィンでは、ベジタリアン料理店の中には、注文が殺到しすぎて「早めに締め切る」という店もあります。
既製のチキンもち米は1セット40万～50万ドン。写真：TP
チュオン・ヴィン区グエン・シー・サック通りでベジタリアン料理を営むチャー・ザンさんは、今年は旧暦7月15日を機に、フードトレーの注文が非常に早く入ったと話します。例年は旧暦7月10日から14日にかけて注文を受けていましたが、今年は月初めからお客様からフードトレーの注文をいただいたので、私も注文受付を早めました。
伝統的な市場も、手頃な価格のさまざまなベジタリアン食品で賑わっています。
ベジタリアントレイの価格は、料理の数に応じて1トレイあたり70万～150万ドンです。写真：TP
したがって、管理機関による市場検査の強化に加え、消費者自身も食品安全に関する知識を身につけ、信頼できるメーカーの製品、そして製品ラベルに十分な情報が記載されている製品を選ぶことを優先する必要があります。安さに甘えて、市場に広く出回っている、出所不明で食品衛生・安全認証も取得していない安価な食品を選んではいけません。
精進料理や奉納物の盛り上がりとは対照的に、旧暦7月15日に奉納物を焚く風習に関連する品々は客足が鈍い。伝統的な市場での調査によると、購買力は前年同期比で40～50%にとどまった。
奉納紙製品を購入する顧客は少ない。写真：TP
実際、多くの家庭でも習慣が変化しています。大量の祈祷紙を買う代わりに、きちんとした、シンプルながらも敬意を込めた食事を用意することに重点を置いています。これは、宗教生活における倹約と文明化への変化を反映していると同時に、環境保護意識にも結びついています。
出典: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html
コメント (0)