カム山（ティエン・カム・ソンとも呼ばれる）は、 アンザン省ヌイ・カム村に位置し、標高約710メートルです。タットソン山脈の最高峰であり、アンザン省だけでなくメコンデルタ全体の中でも特にユニークな山岳地帯です。写真：フオン・ヴー
カム山を訪れると、新鮮な空気と雄大な景色を楽しめるだけでなく、山と森の恵みを活かした名物料理も楽しめます。例えば、パンケーキ、新鮮なタケノコ、瓜入り蒸し鶏、焼き鳥、魚醤鍋、焼きスネークヘッドフィッシュなどです。中でも、多くの人が最も「狙う」のは、山の石蟹です。これは珍しい名物で、安くはないものの、常に品薄状態です。写真：TQ
マウンテンロッククラブは紫色で、非常に機敏で、…「攻撃的」であることで有名です。川沿いの岩の穴や裂け目に生息することが多く、狩猟は非常に困難です。写真：TQ
チャン・ヴァン・シーさん（46歳、ティンビエン区在住）は、野生のカニとは異なり、山のカニは手で捕まえるのが非常に難しいため、漁師は専用の釣り竿を使わなければならないと語った。釣り竿は長さ約1メートルの竹か竹で作られており、先端にはカニをおびき寄せるためのゴム紐が束ねられている。写真：TQ
「難しいのは、カニが獲物だと勘違いして噛みつくように、伸縮性のある紐を洞窟の入り口にしっかりと当てることです。漁師は非常に集中しなければなりません。軽く引っ張るだけで、獲物が逃げると思ったカニはより強く噛みつきます。その時、漁師は素早く手を引っ張ってカニを洞窟から引き出すことができます」とシー氏は明かした。写真：TQ
地元の人々によると、山ガニは森の葉や昆虫を食べるため、自然の甘みがあるそうです。雨季はカニが力強く成長する時期で、濃い紫色の殻と特徴的な美しい毛斑を持つ老ガニが多く見られます。
かつて、山ガニは山間部に住む人々にとって重要な収入源でした。1日に3～5kgを捕獲し、数百万ドンの収入を得ることもありました。しかし近年、カニの数が激減し、価格が高騰しています。
山ガニは現在、大きさにもよりますが、1kgあたり20万～30万ドン程度で取引されています。しかし、カニは常に入手できるとは限りません。十分な量を確保するために山に登るため、購入者は事前に注文しなければならない場合が多いのです。
カムマウンテンのカニは、茹でたり、タマリンドで揚げたり、塩で揚げたりと、様々な魅力的な料理に加工されます。しかし、どんなに加工されても、カニの身は本来の風味を失わず、カムマウンテンを一度訪れた人は、その味を一生忘れられない思い出に残すでしょう。写真：TQ
カントーの有名な揚げバナナの店は、特別な「レジ係」で客を興奮させている。何千人もの視聴者を集めたライブストリームセッションで有名になったカントーのレ・クオック・チュオン氏の揚げバナナの店は、特別な「レジ係」である、お金を受け取って店主に届ける方法を知っている犬のベアでさらに興奮させられている。
出典: https://vietnamnet.vn/tuyet-chieu-cau-loai-dac-san-duoc-du-khach-san-don-o-nui-cam-2466752.html
コメント (0)