旧暦7月15日の美味しいケーキ

タイ族の鳥ケーキとタケノコケーキ。

タイ族のもち米の餅

バインガイは、タイ族が省内の多くの地域で食べる伝統的な菓子です。ガイの葉を茹でてすりつぶし、もち米粉と混ぜ合わせることで、粘り気のある光沢のある黒い皮が作られます。餡は通常、インゲン豆、すりおろしたココナッツ、ピーナッツで作られ、脂っこさを増すために脂身の多い肉を加えることもあります。この菓子は乾燥したバナナの葉で包まれ、シンプルな紐で結ばれます。満月の日に食べるバインガイは、美味しいだけでなく、タイ族の祖先への敬意を表すものでもあります。

サンディウ族のバンラン

サンディウの人々にとって、バインランは旧暦7月の満月の夜に欠かせない伝統料理です。もち米粉を丸めて野生のバナナの葉で包み、2つに結んで「ぶら下げる」ように作るため、バインランと呼ばれています。焼き上がったパンは香り高く、もちもちとした食感で、糖蜜や野生の蜂蜜と一緒に食べられることが多いです。サンディウの人々にとって、バインランは家族の結束、充実感、そして再会の象徴です。

カオラン族のワンフケーキ

カオラン族には、チムガウケーキと呼ばれる特別なお菓子があります。標準的なチムガウケーキを作るために、カオラン族の人々はしばしば森へ行って緑のパンダンの葉を探さなければなりません。チムガウケーキを野生のパンダンの葉で包むことによってのみ、ケーキは独特の香りを出すことができます。ケーキはもち米で作られ、通常はインゲン、ゴマ、ローストしたピーナッツ、またはひき肉が詰められ、新鮮なバナナの葉で巧みに包まれます。蒸した後、ケーキは穏やかな香りと甘くてねっとりとした味になります。カオラン族にとって、チムガウケーキは旧暦の7月の満月に関連付けられた料理であり、祖先への敬意を表し、豊作と家庭円満を願うものです。

シンプルながらも洗練されたこれらのケーキは、味覚を満足させるだけでなく、長年受け継がれてきた文化の記憶を留めています。一つ一つのケーキは、子孫にとって、自分たちのルーツを思い起こし、伝統を大切にし、故郷トゥエンクアンのアイデンティティを守ることを思い出させてくれるのです。

出典: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/