抹茶とミルクコーヒー：あなたはどちらのカップを選びますか？ - 写真：HOANG LAM
抹茶は、日本の伝統に従って特別に栽培、加工された緑茶の芽と若い葉から細かく挽いた緑茶の粉末で、近年我が国で流行しています。
抹茶各種
以前は抹茶がメニューに並ぶことはほとんどありませんでした。今では、ラテ、スムージー、冷たい泡立て器から、アイスクリーム、ケーキ、ゼリーのトッピングまで、あらゆるドリンクに抹茶の特徴的な緑色が使われています。
お店のメニューにおいて、抹茶は集客の武器になりつつあります。コーヒーハウスでは、抹茶を使ったドリンクが20種類近くあります。
一緒に抹茶を飲む若者たち - 写真：HOANG LAM
ハイランドは今年のバレンタインデーに、甘いイチゴ風味のフィルターコーヒーになめらかな抹茶クリームの泡と抹茶ゼリーをトッピングした新商品「ストロベリー抹茶フィルターコーヒー」を発売します。
Phuc Longでは焼き抹茶チーズケーキや抹茶ロールも販売しています。
ホーチミン市3区パストゥール通りの静かな路地裏に佇む、こぢんまりとした抹茶＆コーヒーショップ「ミドリ」。美味しい抹茶製品で若者に人気です。
訪れる人の多くは、様々なスタイルでブレンドされた抹茶を楽しみます。また、この場所では定期的に抹茶の淹れ方ワークショップも開催されており、多くの若者が訪れています。
抹茶の加工
「ミドリでは、約90％のお客様が抹茶を注文し、コーヒーを選ぶのはわずか10％です」とミドリのオーナー、ミン・トランさんは語る。
トランさんによると、この店は最初から抹茶を愛する人々のための空間として位置づけられていたので、抹茶が中心なのはそれほど驚くことではないそうです。
本当に美味しい抹茶を味わうには、まず「信頼できる場所を選ぶ」、つまり評判の良い茶室を選ぶことが大切です。
現在の市場には、台湾や中国産の安価な抹茶から、喫茶文化が茶道のレベルにまで高められた日本の高級茶室で販売されるものまで、多種多様な抹茶が揃っています。
日本の抹茶は、その色、後味（苦くなく、甘いことが多い）、そして特別な収穫方法で今でも高く評価されています。
味は無限大
素材の組み合わせにおける創造性によって、抹茶は無限の風味の世界へと進化しました。一杯の抹茶は、もはや単なるミルクティー以上のものとなりました。
抹茶を冷やして泡立てる（冷たい粉末をミルクと直接泡立てる技法）ことで、お茶本来の風味をより深く感じることができます。また、ココナッツウォーターと混ぜて、爽やかなトロピカルな風味を加えることもできます。
抹茶とアールグレイを組み合わせて、豊かな緑茶の風味とベルガモットの繊細な香りのシンフォニーを生み出す場所もあります。
さまざまなタイプの抹茶ティーカップ - 写真: HOANG LAM
多くの店では、各顧客の好みに応じてお茶の風味のバランスをとったり、お茶の風味を引き立てたりするために、軽い牛乳、濃厚なアーモンドミルク、甘いオートミルクなど、さまざまな種類のミルクも提供しています。
抹茶が、特に都市部の若者の間で人気が高まっている理由の一つは、抹茶に含まれるカフェイン含有量です。抹茶は朝の一杯のコーヒーの代わりになるほど強力ですが、穏やかな覚醒感をもたらします。
『Journal of Physical Education & Sport』ウェブサイトに掲載されている抹茶エキスの効果に関する研究によると、抹茶パウダー1gには約35mgのカフェインが含まれています。これは従来のブラックコーヒーより低い含有量ですが、抹茶に含まれるカフェインは、茶葉にのみ含まれる天然アミノ酸であるL-テアニンと組み合わさって体内へのカフェインの吸収を遅らせ、コーヒーを飲んだときによく経験するような「エネルギー消失」後の落ち着きのなさ、緊張、疲労感を引き起こすことなく、覚醒感を長引かせるという特別な効果があります。
ベトナムでは、最近のブームは、味だけでなく健康と体験を重視する若者のZ世代、アルファ世代、そして一部はY世代の消費傾向によるところが大きい。
最近、BBCは世界中で抹茶の需要が急増していると報じました。日本では2023年の抹茶の生産量が4,176トンに達し、2010年の3倍に達したと報告されています。
市場レポートによると、このドリンクの人気は主に健康効果によるものだそうです。グリーングリンチのドリンクやデザートはソーシャルメディアでも人気です。
出典: https://tuoitre.vn/matcha-bong-nhien-ma-phu-song-20250612134532029.htm
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