124年の歴史を持つソフィテル レジェンド メトロポール ハノイは、4月4日から5日まで開催される「フォーハンズ」料理イベントに、ミシュラン3つ星レストラン「ジルテ」のオーナーシェフ、ヴィキ・グネス氏を有名なフランス料理レストラン「ル・ボーリュー」に迎えます。
ベルギーで最も有名な料理長の一人であるヴィキ・ゲネスは、洗練された調理技術と革新的なスタイルで知られています。彼は懸命な努力、独学、そして厳しい自己鍛錬を通じてキャリアの頂点に達しました。
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| ミシュラン3つ星レストラン「Zilte」のシェフ兼オーナー、ヴィキ・ゲネス氏（左）と、ソフィテル レジェンド メトロポールハノイホテルのシェフ、チャールズ・デグレンデレ氏。 |
2021年、ヴィキ・ゲウネスシェフの「Zilte」はミシュラン3つ星を獲得した希少なレストランです。世界的に権威のある料理ガイドは、彼を「材料と風味を巧みに組み合わせて魅力的だがシンプルな料理を作る方法を知っている、繊細で細心のシェフ」と称賛した。
MAS 博物館の最上階に位置し、港町アントワープのパノラマビューを楽しめる Viki's Zilte は、ベルギーでミシュランの 3 つ星を獲得したわずか 2 軒のレストランのうちの 1 つです。 2023年、ジルテはルレ・エ・シャトーホテル協会の名誉会員となりました。 2024 年、ジルテは世界最高のレストランが集まる名誉ある協会「レ・グラン・ターブル・デュ・モンド」に加盟する栄誉に浴しました。
Zilte は、有名なフランスのレストランガイドであるGault & Millauでも 18.5/20 点の評価を受けています。
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| ソフィテル レジェンド メトロポール ハノイは、4月4日と5日に、ル ボーリュー レストランの豪華な空間で特別な世界クラスのディナーを提供します。 |
ル・ボーリューの「フォーハンズ」イベントでは、シェフのヴィキ・ギュネスとエグゼクティブシェフのシャルル・デグレンデールが、絶妙な食材と新しい味を大胆に組み合わせた 6 コースのグルメ メニューで、お客様を感動的な料理の旅へとお連れします。
南フランスの港町マルセイユ出身のシェフ シャルルは、さまざまな文化での多彩な料理経験を活かして、現代フランス料理に新風を吹き込んでいます。 「持続可能」「創造的」「シンプル」という3つの言葉で表現される料理のビジョンを持つチャールズシェフは、エレガントで芸術的なプレゼンテーションスタイルで、それぞれの食材を尊重しながら、常に最も新鮮な料理をお客様に提供しています。
Zilteとメトロポール・ハノイのコラボレーションは、この機会にハノイの首都を訪れるグルメや観光客にユニークな料理体験をもたらすことが期待されます。
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出典: https://baoquocte.vn/metropole-ha-noi-chao-don-dau-bep-nha-hang-3-sao-michelin-viki-geunes-307932.html
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