124年の歴史を持つソフィテル レジェンド メトロポール ハノイは、4月4日から5日まで開催される「フォーハンズ」料理イベントに、ミシュラン3つ星レストラン「ジルテ」のオーナーシェフ、ヴィキ・グネス氏を有名なフランス料理レストラン「ル・ボーリュー」に迎えます。
ベルギーで最も著名な料理人の一人、ヴィキ・グネスは、洗練された調理技術と革新的なスタイルで知られています。彼は、努力、独学、そして厳しい訓練を通して、偉大なシェフの地位を築き上げました。
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| ミシュラン3つ星レストラン「Zilte」のシェフ兼オーナー、ヴィキ・ゲネス氏（左）と、ソフィテル レジェンド メトロポールハノイホテルのシェフ、チャールズ・デグレンデレ氏。 |
2021年、ヴィキ・ゲウネスシェフの「ジルテ」は、ミシュラン三つ星を獲得した稀有なレストランとなりました。世界的に権威のあるこの料理ガイドは、ゲウネスシェフを「洗練された細心のシェフであり、食材と風味を巧みに組み合わせ、魅力的でありながらシンプルな料理を生み出す方法を熟知している」と称賛しました。
MAS博物館の最上階に位置し、港町アントワープのパノラマビューを望むViki's Zilteは、ベルギーでミシュラン三つ星を獲得したわずか2軒のレストランのうちの1軒です。2023年には、ルレ・エ・シャトーホテル協会の名誉会員に、2024年には、世界最高峰のレストランが集う権威あるレ・グラン・ターブル・デュ・モンド協会に加盟しました。
Zilte は、有名なフランスのレストランガイドであるGault & Millauでも 18.5/20 点の評価を受けています。
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| ソフィテル レジェンド メトロポール ハノイは、4月4日と5日に、ル ボーリュー レストランの豪華な空間で特別な世界クラスのディナーを提供します。 |
ル・ボーリューの「フォーハンズ」イベントでは、シェフのヴィキ・ギュネスとエグゼクティブシェフのシャルル・デグレンデールが、絶妙な食材と新しい味を大胆に組み合わせた 6 コースのグルメ メニューで、お客様を感動的な料理の旅へとお連れします。
南フランスの港町マルセイユ出身のシャルルシェフは、様々な文化圏で培った多彩な料理経験を活かし、現代フランス料理に新風を吹き込んでいます。「サステナブル」「クリエイティブ」「シンプル」という3つの言葉で表現される料理ビジョンを掲げ、シャルルシェフは常に新鮮な料理を提供し、食材一つ一つに敬意を払いながら、エレガントで芸術的なプレゼンテーションスタイルでお客様にご提供いたします。
Zilteとメトロポール・ハノイのコラボレーションは、この機会にハノイの首都を訪れるグルメや観光客にユニークな料理体験をもたらすことが期待されます。
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出典: https://baoquocte.vn/metropole-ha-noi-chao-don-dau-bep-nha-hang-3-sao-michelin-viki-geunes-307932.html
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