ミシュランがホーチミン市の美味しくて手頃なレストラン5軒を紹介

ミシュランガイドは、ホーチミン市でフォー、ブンボー、コムタムなどをおいしい味と手頃な価格で提供している店を数多く紹介しています。

Bo Kho Ganh 10区Su Van Hanh通りにあるこのレストランは、伝統的なビーフシチューを愛する人々にとって理想的な場所です。歩道にテーブルと椅子が数脚置かれた控えめなスペースですが、その独特の味のおかげで、レストランは朝から深夜までお客様でいっぱいです。ミシュランガイドによると、レストランのビーフシチューは塩味と甘味のバランスが取れており、牛肉は柔らかく、味付けが濃厚です。特に、ビーフシチューは土鍋で提供されるため、熱と独特の香りが保たれ、お客様に提供されます。レストランのビーフシチューは、パン、フォー、フーティウなどのサイドディッシュ付きで1人前55,000～120,000ドンです。

ガンビーフシチューは、その豊かな風味、柔らかい牛肉、そして豊富なスパイスで人々を魅了します。写真：ラ・フエ

Ky Dongチキンヌードルスープこのチキンヌードルスープレストランは、ミシュランガイドの投票により、2024年にホーチミン市で美味しくて手頃な価格のレストランとしてビブグルマンリストに掲載されました。このレストランの料理の特別な材料は、全く固くない美味しくて柔らかい鶏肉です。また、鶏の骨から3〜4時間煮込んだ濃厚なスープも、食事客を惹きつけるハイライトです。レストランに来た顧客は、鶏肉のトッピングが付いたフォー、春雨、フーティウ、ブン、インスタントラーメン、卵麺などの料理を自由に選ぶことができます。さらに、ミックスチキンサラダも試してみる価値があると考えられています。レストランは3区Ky Dong通りにあり、価格は1食あたり約60,000〜70,000ドンです。

Pho Phuongホーチミン市1区でナムディンフォーを販売している数少ない店の一つです。40年以上続くこの店は、料理の魂とも言える特製スープのおかげで常連客を「つなぎとめ」、多くの新規客が絶えず訪れています。この店のフォーのスープは、骨、肉、牛テールを20時間煮込んで作られています。そのため、味わうと牛テールの甘みと独特の香りが感じられます。さらに、牛肉はふっくらとしていて香りが高く、硬くないと評判です。レストランでは、牛団子、レア、フランク、牛テールなどを使ったフォーなど、多様なメニューを用意しており、価格は1杯7万ドンから11万ドンです。

フォー・フォンは、特製スープのレシピで顧客を「つなぎとめている」。写真：ミシュランガイド

ブン・ボー・フエ 14Bフエの牛肉麺専門店。テイクアウトのみの営業ですが、その味は他のお店と比べても遜色なく、多くのお客様に愛されています。ここの牛肉麺は、伝統的なフエの味が特徴と言われています。牛骨と牛すじ、牛肩バラ肉、春巻きなどの付け合わせからじっくり煮込んだスープに、チリサテやエビペーストなどのピリ辛な風味が加わり、濃厚でマイルドな辛さが魅力です。フエの牛肉麺は1人前45,000～65,000ドンです。

画像： — ブン・ボー・フエ14Bはテイクアウトのみの営業ですが、ホーチミン市の他のブン・ボー店に劣らない味を誇ります。写真：ミシュラン

バギエン砕米砕米はサイゴンの人々に大変人気のある代表的な料理です。1990年代から販売されているバギエン砕米は、手頃な価格と時代を超えて変わらない美味しさで、常に多くのお客さんで賑わっています。このレストランの砕米には、ご飯、スペアリブ、豚の皮、豚の皮、きゅうり、漬物が入っており、ボリューム満点です。さらに、このレストランは「サイゴンで一番大きなスペアリブ」を出す店としても知られており、食べる人の「食べる力」に挑戦しています。砕米レストランは、フーニャン区ダンヴァングー通りにあります。このレストランの砕米は、サイドディッシュによって3万ドンから12万ドンまでと、非常に幅広い価格帯となっています。