ミシュランがホーチミン市の美味しくて手頃なレストラン5軒を紹介

ミシュランガイドは、ホーチミン市でフォー、ブンボー、コムタムなどをおいしい味と手頃な価格で提供している店を数多く紹介しています。

Bo Kho Ganh 10区のSu Van Hanh通りに位置するこのレストランは、伝統的なビーフシチューを愛する食事客にとって理想的な場所です。歩道にテーブルと椅子が数脚置かれただけの簡素な空間ですが、自慢の味で朝から夜遅くまで多くのお客さんで賑わっています。ミシュランガイドによると、このレストランのビーフシチューは塩味と甘味のバランスが取れており、牛肉は柔らかく、味付けも濃いそうです。特にビーフシチューは、お客様に提供する際に熱と独特の香りを保つために土鍋で保存されます。レストランのビーフシチューは、パン、フォー、フーティウなどのサイドディッシュ付きで 55,000 - 120,000 VND/人前です。

ガンビーフシチューは、その豊かな風味、柔らかい牛肉、そして豊富なスパイスで食事をする人を魅了します。写真：ラ・ヒュー

Ky Dong チキンヌードルスープこのチキンヌードルスープレストランは、ミシュランガイドの投票により、2024 年にホーチミン市で美味しくて手頃な価格のレストランとして「ビブグルマン」リストに掲載されました。このレストランの料理を特別なものにしているのは、固くなく柔らかくておいしい鶏肉です。さらに、鶏ガラを3～4時間かけて煮込んだ濃厚なスープも、食べる人を惹きつける魅力です。お客様は、鶏肉のトッピングが付いたフォー、春雨、胡椒、パン、インスタントラーメン、卵麺などのさまざまな料理からお選びいただけます。さらに、ミックスチキンサラダも試してみる価値があると思われます。レストランは3区Ky Dong通りに位置しており、価格は1食あたり60,000〜70,000 VNDです。

Ky Dong チキンヌードルスープは、上質な鶏肉で有名です。写真: ミシュランガイド

Pho Phuongホーチミン市1区でナムディンフォーを販売している数少ない店の一つです。このレストランは40年以上もの間、料理の魂ともいえる特製スープで常連客を維持し、多くの新規客を惹きつけ続けています。このレストランのフォーのスープは、骨、肉、牛テールを20時間煮込んで作られています。そのため、お召し上がりいただくと、牛テールの甘みと独特の香りを存分に感じていただけます。また、牛肉は肉厚で香ばしく、硬くないとの評価も得ています。このレストランでは、牛肉団子、レアビーフ、フランク、牛テールなどが入った牛肉麺など、多様なメニューを取り揃えており、価格は1杯70,000 VND～110,000 VNDです。

フォー・フォンは、その特別なスープのレシピのおかげで顧客を「維持」している。写真: ミシュランガイド

Bun Bo Hue 14Bテイクアウトのみの販売ですが、味の質は座って食べる牛肉麺の店に劣らないため、このフエの牛肉麺店は今でも多くのお客さんに愛されています。ここの牛肉麺は伝統的なフエの味がすると言われています。牛骨と牛すじ、牛胸肉、春巻きなどのおかずから煮込んだ美味しいスープに、チリサテやエビペーストのスパイシーな味が加わり、非常に魅力的で濃厚、ほんのりスパイシーな味わいに仕上がっています。このレストランのフエ牛肉麺スープの値段は45,000〜65,000ドンです。

画像： — ブンボーフエ14Bはテイクアウトのみの販売ですが、ホーチミン市内の他のブンボーレストランに劣らない味を誇ります。写真: ミシュラン

バギエン砕米砕米はサイゴンの人々にとても人気のある典型的な料理です。 1990年代から販売されているバギエン砕米は、手頃な価格と時代を超えて変わらない美味しい味で常に人気があります。このレストランの砕米には、米、スペアリブ、豚の皮、豚の皮、キュウリ、漬物が入っており、非常にボリュームがあります。さらに、このレストランは「サイゴン最大のリブ」を出す店としても知られ、食事をする人の「食べる力」に挑戦している。ブロークンライスレストランは、フーニャン地区のダンヴァング通りにあります。ここでの食事の価格は、選ぶサイドディッシュに応じて 30,000 〜 120,000 VND と非常に多様です。