「資金から人材、土地資金まで、あらゆるリソースを準備することはできますが、自然を『解き放つ』方法を見つけられなければ、持続可能な農業を行うことはできません」と、ベトナムの多くの大手企業や組織で持続可能な開発の分野で働く30人以上の専門家や職員のグループとともにタイニン省グリーンファームを視察したビナミルクの代表者は冒頭で述べた。
これは、ベトナム商工連合会（VBCSD-VCCI） 傘下の持続可能な開発のためのベトナムビジネス評議会が主催する「サステナビリティコネクトトリップ＆トーク」プログラムのアクティビティであり、「自然の解放、持続可能な開発」という刺激的なテーマを掲げています。
「自然を解き放つ」 - 持続可能な農業のアプローチ
定期的に外国からの代表団を受け入れているものの、今回はグリーンファーム・タイニンの物語を新たな視点から紹介します。電気自動車に乗って、家畜、農作物、廃棄物処理エリアを見学し、かつては日当たりが良く風が強く不毛だった土地を、持続可能な開発の方向性に沿って「酪農リゾート」と呼ばれる農場へと変貌させているビナミルクの自然を「解き放ち」、その姿を間近で見ることができます。
ビナミルクで直接働く従業員たちから、この道のりに関する多くの疑問が徐々に明らかにされました。私たちの目に留まったモンバサの草原を指差しながら、ビナミルク・グリーンファーム・タイニンの栽培部門責任者であるグエン・ヴァン・ミン氏は、今日最も厳格な農業基準の一つである欧州有機基準を満たした500ヘクタールの肥沃な土地を案内してくれました。
「3年間」――ミン氏が挙げた数字は多くの人々を驚かせた。それは、土地を休ませ、残留物を浄化し、最も自然な状態に戻すために、ビナミルクが一切「何も」しなかった期間だった。ビナミルクと日本の農業専門家が、土地と共に「寝食を共にし」、この土地を最も詳細に理解した期間だったのだ。
あらゆる畜産モデルにとって喫緊の課題であった家畜排泄物は、今や土壌改良のための「黒い金」となった。ミン氏は、加工済みの有機肥料を積んだトラックに私たちを近づけ、少なくとも15日間堆肥化された牛糞を一掴み取り、完全に乾燥し、不快な臭いが消えているかどうかを各自で確認するよう促した。土壌循環は徐々に形成されており、同社は間もなく土壌の健全性を評価するソフトウェアを導入する予定だ。
VCCI持続可能な開発企業オフィスのグエン・クイン・ンガ副所長によると、ヴィナミルク・グリーンファーム・タイニンの取り組みは、「自然を解き放つ」アプローチの具体的な例であり、気候障壁を機会に変え、閉じた緑の循環を生み出し、地域社会に利益を広めているという。「ヴィナミルクは、自然は障壁ではなく、ベトナム農業にとって食料安全保障と国際競争力という課題を解決する鍵となることを証明しました」とンガ副所長は強調した。
生態系の循環には「無駄なものは何もない」
有機農業のプロセスにまだ驚きながら畑を後にし、私たちは廃棄物処理の段階を詳しく見てみました。そこでは、ほとんど何も無駄にならないこのプロセスの「清潔さ」に多くの人が驚いていました。
毎日30～45トンの牛糞を栄養豊富な有機肥料に変えているだけでなく、堆肥化プロセスで発生するメタンガスは無駄にすることなく、バイオガスシステムに回収されています。この再生可能エネルギー源は、水の沸騰、子牛のミルクの低温殺菌、従業員の衣類の乾燥、牧草の乾燥など、様々な用途に利用されており、毎月1億ドン以上の電気代を節約しています。
一行は、農場スタッフが考案した乾燥システム「牧草乾燥室」にしばらく立ち寄りました。お茶の乾燥と同じ原理で、新鮮なモンバサの牧草を需要に合わせて様々な段階で乾燥させることができ、輸入牧草と同等の品質を実現しています。これにより、農場では乾燥牧草を1kgあたり約2,000ドンで自給自足生産することが可能になりました。これは、以前輸入していた牧草の10分の1以上です。
「刈りたての草は乾燥され、日中に子牛に与えることで、常に新鮮さと栄養を保っています。牧場では乾燥作業は行われますが、投入された草から乾燥後の完成品に至るまで、検査を受け、その後「厨房」に運ばれ、閉鎖された工程で飼料に加工される必要があります。これにより、子牛の健康が確保されます」と、畜産獣医学部長のキエウ・リン氏は述べた。
高度な技術と自然を核に
加工された牧草とトウモロコシを積んだカートの目的地は、牛と子牛の飼育エリアです。ここはおそらく今回の旅で最も待ち望まれていた場所でしょう。牛舎に入ると、誰もがここが農場で「一番涼しい場所」だと感じます。気温は常に27～28℃で、1,000頭近くの牛が飼育されているにもかかわらず、嫌な臭いは全くありません。
数十台の巨大ファンを備えた冷却システムのおかげで、この特別な牛舎の設計は換気と空気循環を促進しています。自動ミストシステムにより、3分ごとに「人工雨」が定期的に降り注ぎ、牛の涼しさとストレス軽減に貢献しています。牛舎の屋根にはソーラーパネルが設置されており、温度を下げるとともにクリーンな電力源を生み出しています。
この場所は乳牛にとっての「リゾート」と言っても過言ではありません。ヴィナミルクは、土地を牛の飼育に最大限活用するのではなく、緑地を点在させる9つの湖を惜しみなく確保し、水を貯めて循環させるとともに、温暖な気候に適応した乳牛にとって涼しく快適な空気を保つ「エアコン兼加湿器」として機能させています。
Vinamilkは電子チップを使って牛一頭一頭を識別し、健康状態や活動をモニタリングし、適切なケアプランを作成します。給餌もソフトウェアで管理され、年齢や体調に合わせて20種類以上の種子や牧草などを配合し、栄養価の高い餌を与えます。ロボットが餌を配給し、リラックスできる音楽を流し、自動マッサージ機が牛が近づくと「かゆいところを掻く」など、様々な機能を備えています。
多くの現代的な「4.0」技術設備を使用しているにもかかわらず、企業が乳牛の世話をする上で常に「自然に近い生活環境を作り、人間の介入を最小限に抑え、乳牛が快適に過ごし、必要に応じて食べ、眠り、運動し、自然な習性に従って生活できるようにする」という基準に重点を置いていることは注目に値するとキエウ・リン氏は強調した。
自然を「解放」することからサイクルを「拡大」することへ
多くの人々に感銘を与えているのは、農場内で形成される土壌、水、廃棄物処理などのサイクルだけではなく、Vinamilk が地域社会に拡大し、持続可能な方向に開発された農場の衛星農業地域を作り上げている方法です。
協同組合の世帯には有機肥料が提供され、農場スタッフは農家が適正農業規範（GAP）に従って栽培し、品質を確保できるよう支援します。2024年には、企業は農家から36万5000トン以上のトウモロコシバイオマスを購入し、農家の収入を増加させました。人々は持続可能なバリューチェーンの一翼を担い、利益を享受することで、企業に深く関与しています。
温室効果ガス排出量削減の側面について、ビューローベリタス・ベトナムの持続可能開発担当ディレクターのグエン・フイン・タン・フォン氏は、ビナミルクが外部の炭素クレジットを購入して補うのではなく、発生源での「本当の」削減を優先し、2050年までにネットゼロを達成するための具体的なロードマップを実行していることを高く評価した。
フォン氏は、農場での草の乾燥という取り組みを例に挙げました。この取り組みは、ビナミルクの自給自足を促進するだけでなく、海外からの輸入における生産・輸送過程における大量の温室効果ガス排出を抑制・削減することにもつながります。また、農家との緊密な連携は、ビナミルクが将来的にサプライチェーンにおける温室効果ガス排出量をより適切に管理する上でも役立つでしょう。
「持続可能な開発」が多くの企業の戦略キーワードの1つとなる中で、Vinamilkのロードマップとアプローチを参考にすることは、企業が国際基準、より具体的にはESG実践をより積極的に実装するのに役立ちます。これは、新時代の農業においてますます重要になり、経済的価値が常に持続可能な開発と連動する将来のトレンドをリードするのに役立ちます。
約20年にわたる投資と開発を経て、Vinamilkは現在、ベトナムで14か所、ラオスで1か所の農場を運営しています。そのうち4か所は「グリーンファーム」という生態学的農場モデルに基づいて建設されています。これらの農場はすべて国際基準に従って管理・運営されており、持続可能な開発の実践において最前線に立っています。Vinamilkは、消費者を農場に招待し、乳牛の飼育プロセスや国際基準の生乳生産について学ぶプログラムを実施しています。これらの活動は、特に消費者が原材料の原産地や製品の品質にますます関心を寄せている中で、大きな注目を集めています。
出典: https://phunuvietnam.vn/mo-khoa-tu-nhien-vinamilk-bien-rao-can-thanh-vong-tuan-hoan-xanh-tai-trang-trai-sinh-thai-20250725111711946.htm
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