アンゴラの伝統料理ペイト・アルト・デ・バカ

ペイト・アルト・デ・バカ（アンゴラ風牛バラ肉のタピオカ澱粉ソース煮込み）は、マリネした牛バラ肉をトマト、ニンニク、ナス、オクラと一緒に煮込んだ伝統的な料理で、濃厚で自然な甘みのあるソースが特徴です。

キャッサバ粉またはトウモロコシ粉で作ったフフ、キャッサバの葉、豆を添えて提供されるこの料理は、シンプルさ、栄養、そして共同体精神がすべての食事に織り込まれているアンゴラ料理の本質を完璧に体現している。