蒸した果物の中には薬効のあるものもあります。

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果物の中には、生で食べるとビタミンや栄養素が豊富に含まれているだけでなく、蒸すと薬になり、特に寒い季節に体を温めるのに役立つものもあります。蒸したフルーツを使った美味しい料理は体を温め、免疫力を高めてくれるので健康に良いです。

以下に、薬効のある蒸し果物をいくつかご紹介しますので、参考にしてください。

蒸し梨と赤リンゴ

咳止めとして蒸した梨と赤いリンゴは、古代から伝わる民間療法です。これは咳を治療する安全な方法の一つです。この料理はシンプルでおいしく、特に夏にはさわやかです。

梨にはビタミンC、ビタミンK、カリウムなどの多くのビタミンやミネラルが含まれています。伝統医学によれば、梨は甘くて、冷たくて、わずかに酸味があり、熱を清め、肺を潤し、痰を減らし、咳を抑え、血液を養い、下剤や解毒の効果があるそうです。

これは非常に人気のある薬草で、多くの病気の治療に使われています。熱中症、肺熱、痰の過剰分泌、喉の痛み、気管支炎など、多くの病気も梨で治療できます。

赤いリンゴには、糖分、カルシウム、リン、鉄分、そして多くのビタミンA、C、B1、B2、カロチンなどの栄養素が豊富に含まれています。古くから体に栄養を与え、肌を美しくする成分と考えられてきました。

赤いリンゴは甘くて、性質が中性で、熱を清め、解毒し、咳を抑え、健康を増進する効果があります。東洋医学では、赤いリンゴは喉の痛み、空咳、胃痛、不眠症、消化器疾患などの病気の治療に使用されます。

蒸した梨と赤いリンゴには、氷砂糖や蜂蜜が加えられることが多いです。蜂蜜は抗炎症作用と抗酸化作用が高いため、この治療法の効果を高めるのに役立つ成分でもあります。

塩で蒸したオレンジ

東洋医学では、オレンジは冷たい性質があり、体を冷やして毒素を排出する力があるため、咳をはじめとする多くの呼吸器疾患の治療に古くから使用されてきました。

現代医学の研究により、オレンジには多くの栄養素、特にビタミン C や酸化を防ぐ能力を持つ多くの化合物が含まれていることがわかっています。オレンジを加えると体の抵抗力が増し、フリーラジカルと戦うとともに体内の毒素を防ぐことができます。

さらに、オレンジには62mgのカロリー、13mgのマグネシウム、52gのカルシウム、そして抗酸化物質であるビタミンAが豊富に含まれており、感染症の抑制や痰の溶解に役立ちます。

さらに、オレンジには約39mgの葉酸が含まれており、咳を引き起こす可能性のある呼吸器系の問題を予防し、インフルエンザにかかるリスクを軽減するのに役立ちます。

蒸したサトウキビ

サトウキビは、新鮮な状態でジュースにされることが多く、暑い日に人々が好む飲み物です。しかし、サトウキビを蒸すと、他にも素晴らしい用途があることを知っている人はほとんどいません。

サトウキビは冷たい植物なので、脾臓や胃が弱い人には適しておらず、簡単に胃痛を引き起こします。蒸すことでサトウキビの冷たさが抜け、温かい状態で誰でも食べられる料理になります。また、サトウキビを蒸すとサトウキビの糖分が濃縮され、さらに甘くなります。繊維も高温で柔らかくなるので、歯や口を傷つけません。

老人や子供は一般的に脾臓や胃が弱く、消化力も弱いので、生のサトウキビを食べると体に不快感を引き起こしますが、蒸したサトウキビを食べれば、この問題を心配する必要はありません。蒸したサトウキビは甘くてジューシーで、保湿効果に優れています。蒸したサトウキビは妊婦の抵抗力を高め、風邪や発熱などの軽い病気を抑えるのに効果的な料理です。

ただし、サトウキビのカロリーは約59kcalと高くはないものの、糖分が多いので、血糖値に問題がある人は食べない方が良いでしょう。

蒸し調理は、食品に含まれるビタミンや栄養素のほとんどを保持するのに役立つ調理方法です。蒸した果物にも薬効成分があります。ただし、最良の結果を得るには、使用する前に医師または栄養士に相談してください。

CKII Huynh Tan Vu 博士(医科薬科大学病院 - 施設 3)

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