蒸した果物の中には薬効のあるものもあります。

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果物の中には、生で食べるとビタミンや栄養素が豊富なものだけでなく、蒸すと薬効を発揮するものもあり、特に寒い季節には体を温めるのに役立ちます。蒸した果物を使った美味しい料理は、体を温めるだけでなく、免疫力を高め、健康にも良い効果をもたらします。

薬効のある蒸しフルーツをいくつかご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

蒸し梨とナツメ

蒸し梨とナツメは、咳止めの伝統的な民間療法です。咳を治す最も安全な方法の一つです。この料理はシンプルで美味しく、特に夏には爽やかな味わいです。

梨はビタミンC、ビタミンK、カリウムなどのビタミンやミネラルが豊富です。伝統医学によると、梨は甘みがあり、清涼感があり、ほのかな酸味があり、清熱、肺潤、痰の排出、咳止め、血液の滋養、腸の潤滑、解毒などの効果があると言われています。

梨は非常に一般的な薬草で、様々な病気の治療に用いられています。熱中症、肺疾患による発熱、痰の過剰分泌、喉の痛み、気管支炎など、多くの病気にも効果があります。

ナツメは、糖分、カルシウム、リン、鉄分、そして各種ビタミンA、C、B1、B2、カロテノイドなどの栄養素が豊富です。古くから、体に栄養を与え、肌を美しくする食材として考えられてきました。

ナツメは甘味があり、性質は中性で、清熱、解毒、咳止め、健康増進などの効果があります。伝統中国医学では、ナツメは喉の痛み、空咳、胃痛、不眠症、消化器疾患などの治療に用いられます。

蒸し梨とナツメには、氷砂糖や蜂蜜が加えられることが多いです。特に蜂蜜は、高い抗炎症作用と抗酸化作用を持つため、この治療法の効果を高めます。

塩で蒸したオレンジ

伝統中国医学では、*カム*（スイートオレンジ）というハーブは冷却作用を持つと考えられており、熱を下げ、毒素を排出するために使用されます。そのため、古くから多くの呼吸器疾患、特に咳の治療に使用されてきました。

現代医学の研究によると、オレンジにはビタミンCをはじめとする多くの栄養素に加え、酸化を防ぐ化合物も豊富に含まれていることが分かっています。オレンジを摂取することで体の免疫力が高まり、フリーラジカルと戦い、毒素が体内に侵入するのを防ぐことができます。

さらに、オレンジには62mgのカロリー、13mgのマグネシウム、52gのカルシウム、そして抗酸化物質であるビタミンAが豊富に含まれており、感染を抑制し、痰を緩めるのに役立ちます。

さらに、オレンジには約39mgの葉酸が含まれており、咳を引き起こす呼吸器系の問題を予防し、風邪やインフルエンザにかかるリスクを軽減します。

蒸したサトウキビ

サトウキビは生ジュースとして飲むのが一般的で、暑い日に人気の飲み物です。しかし、蒸したサトウキビには他にも素晴らしい用途があることを知っている人はあまりいません。

サトウキビは冷え性食品であるため、消化器官が弱い人や冷え性の人は胃痛を起こしやすいため、適していません。蒸すことで冷え性は解消され、誰でも食べられる温感食品になります。さらに、蒸すことで糖分が濃縮され、より甘みが増します。また、高温で繊維が柔らかくなるため、歯や歯茎へのダメージも軽減されます。

高齢者や子供は一般的に消化器系が弱く、消化不良を起こしやすい傾向があります。生のサトウキビを食べると不快感を感じることがありますが、蒸したサトウキビならそのようなことはありません。蒸したサトウキビは甘くジューシーで、優れた保湿効果があります。蒸したサトウキビは、妊婦の免疫力を高め、風邪や発熱などの軽い病気を軽減する効果的な食品です。

ただし、サトウキビのカロリーは59kcal程度と高くはありませんが、糖分は多いので、血糖値に問題がある人は食べないように注意が必要です。

蒸し調理は、食品に含まれるビタミンや栄養素のほとんどを保つのに役立ちます。蒸した果物には健康上の利点もありますが、最良の結果を得るには、使用前に医師または栄養士に相談する必要があります。

フイン・タン・ヴー医師（医科薬科大学病院 - 第3分院）

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