蒸した果物の中には薬効を持つものがある。

新鮮なまま食べるとビタミンや栄養素が豊富な果物ですが、蒸すと薬効を発揮し、特に寒い季節には体を温める効果があります。蒸した果物を使った美味しい料理は、体を温めるだけでなく免疫力も高め、健康にも良いのです。

以下に、薬効のある蒸し果物をいくつかご紹介します。参考にしてください。

ナツメ入り蒸し梨

梨とナツメの蒸し料理は、咳止めとして古くから伝わる民間療法です。咳を治す最も安全な方法の一つと言えるでしょう。この料理はシンプルで美味しく、特に夏には格別な爽やかさを味わえます。

梨はビタミンC、ビタミンK、カリウムなどのビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。伝統医学によれば、梨は甘く、涼性で、やや酸味があり、清熱、潤肺、去痰、鎮咳、滋養血、腸の潤滑、解毒などの効能があるとされています。

これは非常に一般的な薬草で、様々な病気の治療に用いられます。熱による病気、肺疾患による発熱、痰の過剰分泌、喉の痛み、気管支炎など、その他多くの病気も梨で治療できます。

赤ナツメは、糖分、カルシウム、リン、鉄分、そしてビタミンA、C、B1、B2、カロテノイドなど、様々な栄養素を豊富に含んでいます。古くから、体を滋養し、肌を美しくする食材として重宝されてきました。

ナツメは甘味があり、性質は平性で、解熱、解毒、咳止め、滋養強壮などの効能があります。中国伝統医学では、喉の痛み、空咳、胃痛、不眠症、消化器系の不調などの治療に用いられます。

ナツメと梨を蒸した料理には、氷砂糖や蜂蜜がよく加えられます。特に蜂蜜は、高い抗炎症作用と抗酸化作用を持つため、この療法の効果を高めます。

塩で蒸したオレンジ

伝統的な中国医学では、カンゾウ（Citrus aurantium）は体を冷やす性質を持つとされ、熱を鎮め、毒素を排出する効果があるとされています。そのため、古くから多くの呼吸器疾患、特に咳の治療に用いられてきました。

現代医学の研究によると、オレンジにはビタミンCをはじめとする多くの栄養素に加え、酸化を防ぐ多くの化合物が含まれています。オレンジを摂取することで体の免疫力が向上し、活性酸素と戦い、毒素が体内に侵入するのを防ぐことができます。

さらに、オレンジには62mgのカロリー、13mgのマグネシウム、52gのカルシウム、そして抗酸化物質であるビタミンAが豊富に含まれているため、感染症の抑制や痰を出しやすくする効果が期待できます。

さらに、オレンジには約39mgの葉酸が含まれており、咳を引き起こす可能性のある呼吸器系の問題を予防し、風邪やインフルエンザにかかるリスクを軽減するのに役立ちます。

蒸したサトウキビ

サトウキビは一般的に生搾りのジュースとして飲まれ、暑い日の定番ドリンクとなっています。しかし、蒸したサトウキビには他にも素晴らしい用途があることを知っている人は少ないでしょう。

サトウキビは体を冷やす性質を持つ食品であり、消化器系が弱い人や冷えやすい人には不向きです。胃痛を引き起こしやすいからです。しかし、蒸すことでサトウキビの体を冷やす性質が取り除かれ、体を温める食品になるため、誰でも安心して食べられます。さらに、蒸すことで糖分が濃縮され、より甘みが増します。また、高温で繊維質が柔らかくなるため、歯や歯茎へのダメージも防げます。

高齢者や子供は一般的に消化器系が弱く、消化不良を起こしやすい傾向があります。生のサトウキビを食べると不快感を感じることがありますが、蒸したサトウキビならそのような心配はありません。蒸したサトウキビは甘くてジューシーで、優れた保湿効果があります。妊娠中の女性の免疫力を高め、風邪や発熱などの軽度の病気を軽減するのに効果的な食品です。

ただし、サトウキビはカロリーが約59kcalと高くはないものの、糖分が多いため、血糖値に問題のある人は摂取を避けるべきであることに注意が必要です。

蒸し調理は、食品に含まれるビタミンや栄養素のほとんどを保持できる調理法です。蒸した果物にも健康上の利点があります。ただし、最良の結果を得るためには、使用前に医師または栄養士に相談する必要があります。