蒸した果物の中には薬効のあるものもあります。

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果物は生で食べるとビタミンや栄養素が豊富ですが、蒸すと薬効を発揮し、特に寒い季節には体を温めてくれます。蒸した果物を使った美味しい料理は、体を温めるだけでなく、免疫力を高め、健康にも良い効果をもたらします。

以下に、薬効のある蒸し果物をいくつかご紹介しますので、参考にしてください。

蒸し梨と赤リンゴ

咳止めとして、蒸した梨とナツメは古代から伝わる民間療法です。咳を治す安全な方法の一つです。この料理はシンプルで美味しく、特に夏には体を冷やす効果があります。

梨には、ビタミンC、ビタミンK、カリウムなど、多くのビタミンやミネラルが含まれています。伝統医学によると、梨は甘みがあり、清涼感があり、ほのかな酸味があり、清熱、肺の潤い、痰の減少、咳の鎮静、滋養強壮、下剤、解毒などの効果があると言われています。

梨は多くの病気の治療に用いられる非常に人気のある薬草です。熱中症、肺疾患による発熱、痰の過剰分泌、喉の痛み、気管支炎など、多くの病気にも効果があります。

赤いリンゴは、糖分、カルシウム、リン、鉄分、そしてビタミンA、C、B1、B2、カロテンなどの栄養素が豊富です。古くから、体に栄養を与え、肌を美しくする食材と考えられてきました。

赤いリンゴは甘く、性質は中性で、清熱、解毒、咳止め、健康増進などの効果があります。東洋医学では、赤いリンゴは喉の痛み、空咳、腹痛、不眠症、消化器疾患などの治療に用いられます。

蒸し梨とナツメには、氷砂糖や蜂蜜が加えられていることが多いです。蜂蜜は抗炎症作用と抗酸化作用に優れているため、この治療法の効果を高める効果もあります。

塩で蒸したオレンジ

東洋医学では、オレンジは冷たい性質があり、体を冷やして毒素を排出する力があるため、咳をはじめとする多くの呼吸器疾患の治療に古くから使用されてきました。

現代医学の研究によると、オレンジには多くの栄養素、特にビタミンCと酸化を防ぐ化合物が含まれていることが示されています。オレンジを摂取することで、体の抵抗力が高まり、フリーラジカルと戦うだけでなく、体内の毒素を防ぐことができます。

さらに、オレンジには62mgのカロリー、13mgのマグネシウム、52gのカルシウム、そして抗酸化物質であるビタミンAが豊富に含まれており、感染症の抑制や痰の溶解に役立ちます。

さらに、オレンジには約39mgの葉酸が含まれており、咳を引き起こす可能性のある呼吸器系の問題を予防し、インフルエンザにかかるリスクを軽減するのに役立ちます。

蒸したサトウキビ

サトウキビは生のままジュースとして飲まれることが多く、暑い日に誰もが好む飲み物です。しかし、蒸すとサトウキビがまた素晴らしい用途を持つことはあまり知られていません。

サトウキビは冷え性の植物で、脾臓や胃腸の弱い人には適しておらず、胃痛を引き起こしやすいです。蒸すと冷え性が抜け、温かい料理になり、誰でも食べられます。また、サトウキビを蒸すと糖分が凝縮され、甘みが増します。また、高温で繊維も柔らかくなるため、歯や口の中を傷めることはありません。

高齢者や子供は一般的に脾臓や胃腸が弱く、消化不良を起こしやすいため、生のサトウキビを食べると体に不調を引き起こしますが、蒸したサトウキビなら心配ありません。蒸したサトウキビは甘くてジューシーで、保湿効果も抜群です。蒸したサトウキビは、妊婦の抵抗力を高め、インフルエンザや発熱などの軽い病気を抑えるのに効果的な料理です。

ただし、サトウキビのカロリーは約59kcalと高くはないものの、糖分が多いので、血糖値に問題がある人は食べない方が良いでしょう。

蒸し調理は、食品に含まれるビタミンや栄養素のほとんどを保つのに役立ちます。蒸した果物には薬効成分も含まれています。ただし、最良の結果を得るには、使用前に医師または栄養士に相談してください。

CKII Huynh Tan Vu 博士(医科薬科大学病院 - 施設 3)

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