バクリエウ省における塩の生産は、数百年にわたり確立され発展してきた。同省は国内でも有数の塩生産量を誇り、特にホアビン県とドンハイ県に集中している。
バクリエウ省農業農村開発局の統計によると、2023年の同省の塩生産総量は2万7000トンを超え、そのうち7300トン以上が防水シート上で生産された白塩で、残りは伝統的な方法で生産された塩だった。
平均収穫量は、伝統的な製塩方法では1ヘクタールあたり約17トン、防水シートを用いた製塩方法では1ヘクタールあたり37トン以上に達した。2023年時点で、同州における製塩世帯数は767世帯、雇用者数は1,520人であった。
塩を生産するには多くの工程が必要です。土地の準備、塩分濃度の測定、塩田への水の注入などは、豊かな収穫を得るための最も重要な工程です。
塩の生産工程の多くの段階は、塩の品質と収量を向上させるために機械化されてきたが、一部の地域では、塩農家は依然として伝統的な手作業による生産技術を大切にしている。
塩田を洗い流すために水をすくっていたジャン・ヴァン・ウット氏（ドンハイ県ディエンハイ村在住）は、地元の製塩業は通常、気温が高い前年の11月から翌年の3月（旧暦）まで続く、と語った。
「今年は日照時間が長かったので、私たちのような塩農家は豊作でしたが、価格が下がってしまったのであまり嬉しくありません。現在、白塩の価格は1kgあたり900～1,100ベトナムドンまで下落しており、前シーズンと比べて30％も下がっています」とウット氏は語った。
他の塩農家数名も、懸命に働いたにもかかわらず、塩を良い価格で売ることができなかったことを心配し、残念に思っていると述べた。「1000平方メートルを超える面積の塩田で、我が家は30トン以上の塩を収穫しました。しかし、何ヶ月も塩田で苦労したにもかかわらず、経費を差し引くと、利益はわずか2000万ドン程度でした」と、ある塩農家は打ち明けた。
バクリエウでは数百年前から塩の生産が行われてきたが、この沿岸地域の塩農家は、この「白い金」から富を得ることができていない。その理由としては、小規模な養殖場、極めて低い価格、そして製品の市場に対する不安などが挙げられる。
2023年12月初旬に企業関係者との会合で、バクリエウ省人民委員会のファム・ヴァン・ティエウ委員長は、農業農村開発省が塩生産開発のためのインフラ整備投資として、同省に1300億ベトナムドンを割り当てたことを発表しました。これは、塩田農家が伝統的な製法を守り続けることを奨励・支援するものです。
ファム・ヴァン・ティエウ氏によると、同省の計画には、1,600ヘクタール以上の土地を塩生産のために確保すること、そして塩の価値を高め、塩農家の生活を改善するための具体的な計画を策定することが含まれている。
ソース
コメント (0)