熟した梅の季節

熟した光沢のある黒いギンバイカの花の房が枝に重く垂れ下がっています。

売られている熟したスターアップルがトレーやバスケットに入っているのを見ると、突然、たくさんの子供時代の思い出がよみがえってきました。

近所にはスターアップルの木が一本だけありました。いつからそこにあったのか、誰も知りませんでした。木の幹は高く大きく、樹皮はざらざらしていました。スターアップルが実る季節は、私たち子供たちが夏休みの時期でもありました。学校が休みの日には、木に登ってスターアップルを摘み、甘く熟した実をみんなで分け合いました。

ギンバイカは枝分かれの多い木本植物で、自然に生育し、数年で実をつけます。通常、ギンバイカは初夏に花を咲かせ、密集した白い花を房状に咲かせ、ほのかな香りを放ちます。

時が経つにつれ、花房は若い緑色の果実に変わります。果実は楕円形で、指先ほどの大きさで、若いうちは緑色ですが、熟すと緑から赤、紫、黒へと色が変わります。

道沿いでは、実ったばかりのスターアップルが売られています。

夏の太陽の下で、スターフルーツはあっという間に熟します。遠くから見ると、木に重く垂れ下がった、黒光りするふっくらとしたスターフルーツの房が目に入ります。

スターアップルの熟期は5月から7月です。低い木からスターアップルを摘む場合は、木に登って房を一つずつ摘むだけで十分です。熟したスターアップルは簡単に落ちてしまいます。高い木の場合は、根元にネットを張り、木に登って枝を揺すりながら、熟したスターアップルを味わうことができます。

熟すと、スターフルーツは黒く艶やかで、ふっくらとジューシーになります。果実が黒いほど甘みが増します。採れたてのスターフルーツは、甘みの中にほのかな酸味と、ほのかな香りが混ざり合います。

梅に塩と唐辛子をかけて食べると、より美味しくなるという人も多いです。ほんのりとした甘酸っぱさと渋み、そして塩辛さと唐辛子の辛さが混ざり合い、口の中に染み渡り、舌先に広がる香りは、食べれば食べるほど病みつきになります。

熟したスターフルーツを塩と唐辛子で食べると忘れられない味になります。

スターアップルは今では珍しくありません。近年では、スターアップルは以前よりも価格が上昇し、1kgあたり5万～9万ドンで取引されています。多くの人々に求められ、多くの家庭に良い収入をもたらしています。

スターアップルは、ラックザー市（ キエンザン省）のタックラン市場で売られています。

スターアップルは年に一度だけ実をつけます。熟すと、甘みとほのかな酸味、そしてほんのりとした渋みのある味わいを楽しみたいと、多くの人が買い求めます。それは、子供の頃の思い出の味です。

記事と写真： TIEU DIEN

ソースリンク: https://baokiengiang.vn/doi-song/mua-tram-chin-13835.html