伝統的な作り方は、麺を湯がいた後にボウルに入れ、その上にひき肉、心臓、レバー、胃袋、ウズラの卵、エビ、みじん切りにしたネギ、少量の揚げニンニク、挽いたコショウを加えることです。次に、豚骨、干しエビ、焼きイカをじっくり煮込んだ、甘くて香り高い澄んだスープを作ります。食べるときにもやし、チャイブ、シソの葉、レモンと唐辛子を添えます。
乾いた麺も、醤油、砂糖、オイスターソース、ニンニク、唐辛子、エシャロット、コショウなどから作られた特製ソースを添えた魅力的な選択肢です。各麺をソースによく混ぜてから、伝統的な麺と同じように材料を加え、スープを脇に置きます。ソースはこの料理の魂であり、各レストランは顧客を魅了する独自の秘密のレシピを持っています。ハーブ、もやし、レモン、刻んだ唐辛子などを加えると、料理がさらに美味しくなります。噛み応えのある麺、甘酸っぱい、塩辛いソース、肉と卵の甘くて脂っこい香り、生野菜のシャキシャキ感と新鮮さの組み合わせをゆっくりとお楽しみいただけます。お腹がいっぱいになったら、甘くて上品な味わいの熱々のスープをスプーンですくってお召し上がりください。
ミトー乾麺
また、ミトーの麺類に関しては、ミトー市を訪れる機会があれば、ベジタリアン麺の店を見つけるのに苦労することはありません。この料理もここの名物料理で、さっぱりとした味付けが好きな人におすすめです。エノキタケ、アワビ、シイタケ、湯葉、もやし、チャイブ、レタスなどの材料を麺の入ったボウルに入れ、野菜スープに注ぎます。自然な甘みがあり、好みに合わせて味付けされているため、軽い感じで飽きさせません。
サテヌードルに触れずにミトーについて語るのは大きな間違いでしょう。この料理のスープはビーフシチューのように見えますが、サテの強い香りと濃厚でスパイシーな味わいです。胡鶏のボウルには、柔らかい牛肉のほかに、珍しい牛肉、青バナナ、酸っぱいスターフルーツ、もやし、キュウリなどの生野菜も入っており、濃い黄色のスープと美味しいフエソーセージが合わさって、濃厚で塩味、甘味、スパイシーなハーモニーを生み出しています。
ミトー ヌードルスープは、この南の地を訪れる最も要求の厳しい客をも満足させる多様な調理法を備えたユニークな料理ブランドになりました。
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出典: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm
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