白ヒラタケとアワビタケがうまく栽培され、あちこちにぶら下がり、ハティン省の農家は裕福になった。

キノコ栽培を征服する

ブイ・ティ・アンさんはキノコ栽培に5年近く携わっていますが、始めた当初は経験がなかったため、何度も失敗しました。アンさんは決意と忍耐、そして懸命な努力で、徐々にプロセスを習得し、より効率的に生産するようになりました。

ハティン省キアン県キバック村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんの家族は、白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培モデルで成功を収め、高い経済効率をもたらしています。写真：PV

ブイ・ティ・アンさんはこう語ります。「ヒラタケとキクラゲは消費者に人気の食品です。しかし、市場で売られているこれらの商品は主に他地域からの輸入品です。他の地域では生産できるのに、私の地域ではできない。キノコ栽培に必要な資材は簡単に手に入るのに、と考えた私は、キノコ栽培モデルを研究し、構築し始めました。」

2020年、調査を終えたアンさんは、キノコ開発・生物資源研究センター（ハティン省科学技術局）に行き、吊るすキノコの菌糸10袋を購入しました。手入れのプロセスを徹底的に研究したにもかかわらず、最初のキノコの栽培では期待通りの結果が得られませんでした。キノコの芽は発育不良となり、一部は真菌性疾患に侵され、収穫量は減少しています。アン夫人は落胆せず、次回に向けて続けるための教訓だと考えた。

毎年、キアン県キバックコミューン、ナムティエン村（ ハティン省）のブイ・ティ・アンさんの白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培施設では、10トンのヒラタケと15,000～20,000袋の菌糸を供給しています。写真：PV

その心構え、忍耐、努力、そして科学技術に対する鋭い洞察力によって、次のキノコの生産バッチは徐々に改善され、より良い製品が生産されました。アンさんのキノコ生産施設では、キノコの菌糸を袋ごと買って吊るすだけだったのが、約2年間の「懸命な勉強」を経て、キノコの菌糸の栽培と繁殖に成功し、生産に積極的に取り組み、困っている多くの家庭にキノコの菌糸を袋ごと提供できるようになりました。

白ヒラタケや灰色ヒラタケの栽培原料は、主にわら、綿花くず、おがくず、バガス、コーヒー豆の殻などです。写真：PV

同施設は、市場の需要拡大に対応するため、既存の^{500平方メートルの}キノコ生産工場に加え、2024年初頭に吊り下げ式菌糸袋を専門とする^{800平方メートルの}工場を増築した。工場には、堅牢な鉄製の吊りラック、袋蒸しラック、キノコ保存用の冷蔵室、および閉鎖プロセスを構築するために投資された多くの機械と設備が体系的に導入されており、原材料の年間処理量は約100トンです。この方法は生産性の向上と労力の削減に貢献し、コストの削減にも役立ちます。

白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培モデル。原材料は耐熱プラスチック袋に入れられ、大きさは25〜35cm、重さは1.5〜2kg/袋です。写真：PV

アンさんによると、キノコの栽培はそれほど複雑ではないが、技術的なプロセスを理解していなければ成功するのは難しいとのこと。そのため、生産においては、アンさんは原材料、品種、乾燥、手入れ、収穫、製品の保存、温度や光の基準に至るまで、各段階を常に厳守しています。

植え付けから収穫まで、刺激物や保存料は一切使用していません。最初から害虫を駆除するためには灌漑用水は清潔でなければなりません。市場に供給される製品は常に清潔で衛生的です。

毎日何百万も数える

現在、当施設の主な生産物は、シロヒラタケとグレーヒラタケです。 20,000袋で、毎年10トンのヒラタケが収穫できます。さらに、この施設では毎年、困っている家庭に胞子15,000〜20,000袋を販売しています。

ハティン省キアン県キバック町ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんによると、キノコの袋は苗床に運ばれ、棚に置かれ、袋同士の間隔は5～7センチとのこと。保育室は風通しがよく、清潔である必要があり、光は必要ありません。写真：PV

アンさんの計算によると、現在の販売価格はヒラタケ1kgあたり4万～4万5千ドン、キノコの種菌1袋あたり7千～8千ドンで、この家族の年間収入は2億5千万ドンを超える。特筆すべきは、アンさんの工場で生産されるヒラタケ製品は食品衛生と安全が常に確保されており、多くの顧客から信頼され、注文を受けていることだ。

現在、アンさんのキノコ栽培施設では、1人当たり月収約500万の6人の地元労働者と多くの季節労働者の雇用を創出している。

ハティン省キアン県キバク村ナムティエン村のブイ・ティ・アンさんの家族による白ヒラタケと灰色ヒラタケの栽培モデルは、多くの地元労働者の雇用も創出している。写真：PV

「今後も自動灌漑システムへの投資を継続し、霊芝や青林茸といった経済的価値の高いキノコの生産を拡大していきます。同時に、生産コストの削減、生産性と品質の向上、そして市場の嗜好と需要への対応に向けて、科学技術の応用に関する新たな情報収集と研究を進めていきます」とアン氏は付け加えた。

経験を積み重ね、科学技術を生産に積極的に応用し、新しいモデルに取り組むことで、ブイ・ティ・アンさんの家族は故郷で経済効率の高いキノコ栽培モデルを成功裏に構築することができました。

主力商品は白ヒラタケと灰色ヒラタケで、品質が保証されており、消費者に好まれています。写真：PV

キバク村人民委員会のファン・チー・グエン副委員長は、ダン・ベト記者に対し、「地元政府はブイ・ティ・アンさんの家族によるキノコ栽培モデルを高く評価しています。これは村初の大規模モデルであり、高い効率性をもたらし、地域経済発展の新たな方向性を切り開くものです」と述べた。

「現在、コミューン人民委員会は、2024年に3つ星OCOP製品プログラムに参加するために、アンさんのキノコ製品を開発するための手順と書類の完成を支援し、指導しています」とグエン・チー・グエン氏は述べた。

「今後、コミューン人民委員会は、各レベルの専門部署と連携し、地域住民へのキノコ生産に関する研修や技術指導を継続していきます。同時に、地域住民が生産モデルを開発するための資金源を確保し、キノコ栽培モデルの開発拡大と所得向上を促せるよう、好ましい環境を整備していきます」と、キーバックコミューン人民委員会副委員長のファン・チー・グエン氏は述べた。

出典: https://danviet.vn/nam-so-trang-nam-bao-ngu-trong-thanh-cong-treo-la-liet-mot-nong-dan-ha-tinh-giau-han-len-20241106205958259.htm