中央高地は、面積と生産量において国内最大のコーヒー栽培地域です。しかし、様々な理由から、中央高地のコーヒー産業の価値は未だ期待に応えていません。
近年、ベトナムのコーヒー輸出額は増加しているが、それは品質の向上によるものではなく、主に世界的なコーヒー価格の上昇によるものである。
ベトナムコーヒー・カカオ協会の報告書は次のように分析しています。長年にわたり、地方自治体は農地開発に注力する一方で、農家にコーヒー豆の品質向上のための収穫技術や収穫後の保存方法を指導してきませんでした。生産段階に加え、現在のコーヒーの保存・加工段階にも多くの問題があります。乾燥場、乾燥設備、製粉機、コーヒー選別機、加工・包装・保存設備が整備されていないため、ベトナムのコーヒー豆の品質にも影響が出ています。分析によると、グリーンコーヒーの収穫は生産量を20～30%減少させ、年間10万トンの製品ロスを生み出しています。グリーンコーヒーの収穫によってコーヒーの販売価格は10～15%下落し、生産者、加工業者、そしてコーヒー消費者に損失をもたらしています。
さらに、国立農業普及センターによると、中部高地のコーヒー産業と国全体は、持続可能な開発の過程において多くの課題に直面しており、特に廃棄物管理と農業資材の利用における弱点が顕著です。したがって、コーヒーの品質を向上させるには、農業普及員、地域普及員、農家、コーヒー生産者、そしてパートナーの間で、農薬使用が環境に及ぼす有害な影響について意識を高めることが必要です。
同時に、総合的病害虫管理（IPM）と総合的植物衛生管理（IPM）の適用を強化し、安全な生産プロセスを適用することで、栽培における化学肥料と農薬の使用を代替・最小限に抑える必要があります。さらに、コーヒー生産において廃棄物の収集・管理措置を適用するよう農家を指導することに重点を置き、農業投入物（種子、農薬、除草剤、肥料、灌漑用水など）の有効活用に対する責任を強化し、製品品質の向上、公衆衛生の保護、生態環境の保護などに貢献します。
出典: https://baolamdong.vn/nang-cao-gia-tri-nganh-hang-ca-phe-381001.html
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