コットゥ
コットゥはスリランカで人気があり、愛されている料理です。チャーハンと同じように調理されますが、米の代わりにパン粉を使い、肉、卵、野菜、スパイスと炒めます。炒めコンロでコットゥを炒める音はスリランカ独特のもので、夜市の活気ある雰囲気を一層引き立てます。コットゥにはチキンコットゥ、ビーフコットゥ、ベジタリアンコットゥなど、様々なバリエーションがあり、あらゆる人の好みに応えます。
ランプライス
ランプライスはオランダの影響を受けた料理で、スリランカ料理に欠かせない存在となっています。肉のスープとスパイスで炊いたご飯を、肉、卵、野菜とともにバナナの葉で包み、グリルで焼き上げます。バナナの葉の独特の風味がご飯一粒一粒に染み込み、美味しくボリュームのある一品に仕上がります。ランプライスは特別な日や週末によく作られます。
アッパ
アッパはスリランカ独特のクレープです。小麦粉と卵で作る一般的なクレープとは異なり、アッパは発酵米粉とココナッツミルクから作られています。薄くカリッとした外側とふんわりとした中心部が特徴で、深めのフライパンで焼いて小さなボウル状にします。この「ボウル」は、カレーやスパイシーなソース、あるいは目玉焼きなどを乗せるのによく使われます。食べる人は、具材とパンケーキの両方を楽しみ、素晴らしい食体験を創り出します。
ポル・サンボル
ポルサンボルはスリランカ料理に欠かせない調味料です。すりおろしたココナッツ、唐辛子、エシャロット、レモン、スパイスから作られるポルサンボルは、辛味と酸味、そして香りが絶妙で、ご飯、パン、ロティとよく合います。この料理はシンプルで簡単に作れるだけでなく、独特の風味が料理に彩りを添えます。ポルサンボルは家庭料理によく登場し、多くのレストランでも提供されています。
ワタラパン
ワタラパンはスリランカの伝統的なデザートで、特にお祭りの時期に人気です。ジャガリー、卵、ココナッツミルク、シナモンパウダーやナツメグなどのスパイスで作られています。ワタラパンは甘く濃厚で香り高いスパイスの風味が特徴で、独特で魅力的なデザートです。通常は蒸して冷まし、小さく切ってお召し上がりください。
スリランカは、その美しい自然と豊かな文化遺産で観光客を魅了するだけでなく、その独特な料理の数々で人々を魅了します。これらの料理は、豊かな風味をもたらすだけでなく、この地の人々の文化やライフスタイルをより深く探求し、体験する機会でもあります。スリランカを訪れる機会があれば、ぜひこれらの素晴らしい料理の真髄を味わい、体感してください。
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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngac-nhien-voi-cach-che-bien-vun-banh-my-com-nuong-la-chuoi-cua-sri-lanka-185240610201417556.htm
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