現在バクリエウで開催されている南ベトナム伝統菓子祭りは、「故郷の味」をテーマに、菓子作りコンテスト、伝統的な菓子の実演と展示、地域特有の料理の紹介など、さまざまな催しが行われます。
この活動は、ベトナム南部の民俗料理の価値を保存・促進するとともに、この地域特有の伝統的な菓子を国内外の観光客に紹介・普及させることに貢献する。
この祭りでは、来場者はベトナム南部の食文化の魅力的な味を数多く体験する機会を得られます。特に、伝統的なケーキを味わうことで、幼い頃の思い出や村の温かい雰囲気を思い出すことができるでしょう。
祭りで多くの人々を魅了したのは、焼き餅だった。この餅は、米粉、砂糖、ココナッツミルクといった身近な材料だけで作られている。女性たちの巧みな手によって、美味しく甘い味わいの餅は、祝日やテト（旧正月）、あるいは来客をもてなす料理として、たちまち人気を博した。
あるいは、 ベンチェーのココナッツリーフケーキを考えてみてください。メコンデルタ地方の名物料理の一つで、一度食べたら忘れられない味です。小さく繊細なケーキは、熟練の職人技と技術の結晶であり、ココナッツの葉の芳醇な香り、ココナッツミルクの濃厚なクリーミーさ、豆餡の香ばしい風味、もち米の柔らかくもちもちとした食感が絶妙に調和しています。
すると、オレンジ風味のケーキと三日月形のケーキが、つやつやとした砂糖で覆われ、美しくトレイに並べられた。緑豆とココナッツの餡が入った甘いライスロールは、もちもちとした柔らかい外側の皮、香ばしいゴマのほのかな香り、そして濃厚で甘くクリーミーな緑豆餡が絶妙で、まさに抗いがたい美味しさだった。
それぞれの種類のケーキには、独自の風味があります。ベトナム南部の人々は、米、もち米、ジャガイモ、イモ類などの自然環境と食材を活用し、美味しくて栄養価の高いケーキを作り上げてきました。
バクリエウ市第5区第3集落に住むレ・ミー・ゴックさんは、焼き餅作りの伝統を長年守り続けているのは、単に生計を立てるためだけでなく、家族や故郷の伝統だからだと語りました。「私が作る餅の種類は目新しいものではないかもしれませんが、その美味しさは祖父母から子供、孫へと受け継がれてきた伝統に深く根ざしています。私が作る餅はどれも、子供や孫に家族の伝統的な工芸と故郷の料理を思い出させてくれるのです」とゴックさんは打ち明けました。
ベトナム南部の人々にとって、ケーキは単に食べるだけでなく、地元の農産物、洗練されたデザインと色彩、職人の巧みな手仕事、そしてベトナム南部の女性たちの優雅さと勤勉さの集大成を象徴するものでもある。
様々な種類のケーキの展示や紹介に加え、祭りのイベントに関連した毎晩の芸術公演や民俗ゲームも行われる。
出典： https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
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