ベトナム南部の伝統的なケーキ祭り

現在バクリウで開催されているベトナム南部伝統ケーキ祭りは、「故郷の味」をテーマにしており、ケーキ作りのコンテスト、伝統的なケーキの実演や展示、特徴的な地方料理の紹介など、さまざまなイベントが開催されます。

このフェスティバルでは、来場者はユニークな伝統的なケーキとともに、ベトナム南部の料理文化のさまざまなおいしい味を体験する機会があります。

この活動は、ベトナム南部の民俗料理の価値を保存・促進するとともに、地域特有の伝統的なケーキを国内外の観光客に紹介・促進することに貢献しています。

このフェスティバルでは、特に伝統的なケーキを味わいながら、子供の頃の思い出や村の温かい雰囲気を思い起こさせながら、ベトナム南部の食文化の魅力的な味を数多く体験する機会が訪問者に与えられます。

祭りで多くの人々を魅了したのは、焼き餅でした。この餅は、米粉、砂糖、ココナッツミルクといった手に入りやすい材料だけで作られます。女性たちの熟練した手作業によって、美味しく甘い風味を持つ餅は、祝祭日やテト（旧正月）、あるいは来客時のおもてなしにもすぐに人気となりました。

あるいは、 ベンチェのココナッツリーフケーキはいかがでしょう。メコンデルタの名物料理の一つで、一度食べたら忘れられない味です。一つ一つが繊細で繊細なケーキは、細心の注意を払った職人技と熟練の技によって作られ、ココナッツの葉の芳醇な香り、ココナッツミルクの濃厚なクリーミーさ、豆餡のナッツのような風味、そしてもち米の柔らかくもちもちとした食感を余すことなく表現しています。

そして、オレンジ風味のケーキと三日月形のケーキが、きらきらと輝く砂糖で覆われ、美しくトレーに並べられました。緑豆とココナッツの餡が入った甘い米粉のロールパンは、もちもちとした柔らかい外皮に、焙煎したゴマのほのかな香り、そして濃厚で甘くクリーミーな緑豆餡が絶妙に絡み合い、まさにたまらない美味しさでした。

それぞれの種類のケーキには独特の風味があります。ベトナム南部の人々は、自然の恵みと、米、もち米、ジャガイモ、イモ類といった食材を活かし、美味しく栄養価の高いケーキを作り続けてきました。

バクリウ市第5区第3集落に住むレ・ミ・ゴックさんは、長年焼き餅作りの伝統を守ってきたのは、単に生計を立てるためだけでなく、家族と故郷の伝統でもあると話してくれました。「私が作る餅の種類は新しいものではありませんが、その美味しい味は伝統に深く根ざしており、祖父母から子、孫へと受け継がれてきました。私が作る餅の一つ一つが、子や孫たちに、家族の伝統工芸と故郷の料理を思い出させてくれるのです」とゴックさんは語りました。

ベトナム南部の多くの人々にとって、ケーキは単に食べるためのものではなく、地元の農産物の集大成、デザインと色彩の洗練、職人の熟練した手、そしてベトナム南部の女性の優雅さと勤勉さを表すものでもあります。

さまざまな種類のケーキの展示と紹介に加えて、祭りの活動に関連した毎晩の芸術パフォーマンスや民俗ゲームも行われます。

出典: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html