現在バクリウで開催されているベトナム南部伝統ケーキ祭りは、「故郷の味」をテーマにしており、ケーキ作りのコンテスト、伝統的なケーキの実演や展示、特徴的な地方料理の紹介など、さまざまなイベントが開催されます。
この活動は、ベトナム南部の民俗料理の価値を保存・促進するとともに、地域特有の伝統的なケーキを国内外の観光客に紹介・促進することに貢献しています。
このフェスティバルでは、特に伝統的なケーキを味わいながら、子供の頃の思い出や村の温かい雰囲気を思い起こさせながら、ベトナム南部の食文化の魅力的な味を数多く体験する機会が訪問者に与えられます。
祭りで多くの人々を魅了したのは、焼き餅だった。この餅は、米粉、砂糖、ココナッツミルクといった身近な材料だけで作られている。女性たちの巧みな手によって、美味しく甘い味わいの餅は、祝日やテト（旧正月）、あるいは来客をもてなす料理として、たちまち人気を博した。
あるいは、メコンデルタ地方の名物料理の一つであるベンチェーのココナッツリーフケーキはいかがでしょう。一度食べたら忘れられない美味しさです。小さくて美しいこのケーキは、職人の丹念な技の結晶。ココナッツの葉の芳醇な香り、ココナッツミルクの濃厚なクリーミーさ、豆餡の香ばしい風味、そしてもち米の柔らかくもちもちとした食感が絶妙に調和しています。
すると、オレンジ風味のケーキと三日月形のケーキが、つやつやとした砂糖で覆われ、美しくトレイに並べられた。緑豆とココナッツの餡が入った甘いライスロールは、もちもちとした柔らかい外側の皮、香ばしいゴマのほのかな香り、そして濃厚で甘くクリーミーな緑豆餡が絶妙で、まさに抗いがたい美味しさだった。
それぞれの種類のケーキには独特の風味があります。ベトナム南部の人々は、自然の恵みと、米、もち米、ジャガイモ、イモ類といった食材を活かし、美味しく栄養価の高いケーキを作り続けてきました。
バクリエウ市第5区第3集落に住むレ・ミー・ゴックさんは、焼き餅作りの伝統を長年守り続けているのは、単に生計を立てるためだけでなく、家族や故郷の伝統だからだと語りました。「私が作る餅の種類は目新しいものではないかもしれませんが、その美味しさは祖父母から子供、孫へと受け継がれてきた伝統に深く根ざしています。私が作る餅はどれも、子供や孫に家族の伝統的な工芸と故郷の料理を思い出させてくれるのです」とゴックさんは打ち明けました。
ベトナム南部の多くの人々にとって、ケーキは単に食べるためのものではなく、地元の農産物の集大成、デザインと色彩の洗練、職人の熟練した手、そしてベトナム南部の女性の優雅さと勤勉さを表すものでもあります。
さまざまな種類のケーキの展示と紹介に加えて、祭りの活動に関連した毎晩の芸術パフォーマンスや民俗ゲームも行われます。
出典: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
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