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| クアン・ファット養蜂場での蜂蜜収穫の様子（トンニャット県フンロック村）。写真：B.グエン |
そのため、省内の多くの企業や養蜂施設は、伝統的な養蜂方法を転換し、 科学技術を応用して高品質な蜂蜜製品を生産し、需要の高い市場への輸出に取り組んでいます。さらに、企業や養蜂施設は、自国市場への回帰を選択し、蜂蜜製品の高度加工に投資し、包装やブランディングに一層力を入れることで、市場における競争力を高めています。
蜂蜜の輸出は依然として困難
ドンナイ省はかつて養蜂業が盛んに発展した地域で、養蜂は養蜂家の富を育む非常に効果的な経済モデルでした。しかし近年、養蜂業は徐々に規模を縮小し、生産量の増加が困難になっています。省内の老舗養蜂業者によると、かつては利益を生む養蜂業だったそうです。しかし近年では、優れた技術を持つ養蜂農家だけが年間1億～2億ドンの利益を上げており、養蜂技術の低い農家は人件費で赤字に陥ることもあります。
同省の多くの企業や養蜂施設は、ブランドを構築し、国内市場での競争上の優位性を高めることを目的として、パッケージやラベルなどに投資する「一村一品（OCOP）」プログラムに参加している。
ドンナイ省の多くの養蜂地域では、現在、年間の蜂蜜収穫のピークを終えたばかりです。蜂蜜の供給量は豊富ですが、生産は依然として多くの困難に直面しており、蜂蜜の価格は下落し続けています。現在、養蜂家が農場で販売している蜂蜜の輸出価格は1リットルあたり約27,000ドンで、昨年の同時期と比べて約5,000ドン下落しています。この価格では、養蜂家はほとんど利益を上げられず、資本損失さえも発生しています。
トンニャット県フンロック村にあるクアン・ファット・ハニー工場のオーナー、レ・ロック・クアン氏は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック以降、蜂蜜の輸出は多くの困難に直面していると述べた。現在、最大の消費市場である米国が蜂蜜に非常に高い反ダンピング税を課しているため、蜂蜜の輸出は改善していない。さらに、欧州諸国を含む多くの市場ではより厳しい基準が設けられており、蜂蜜の輸出は依然として多くの課題に直面している。
市場の需要の変化に直面して、省内の多くの企業や養蜂施設は、困難な時期に生き残り、発展するために伝統的な農法を変えてきました。これはまた、数年前にQuan Phat Honey Facilityが投資の方向を変え、より多くの蜂の巣製品を製造するようになった理由でもあります。この製品を作るために、養蜂家は、より高い投入コスト、細心の注意を払った農業プロセス、そして多くの注意を伴う伝統的な養蜂方法を変える必要があります。収穫後、蜂蜜は蜂の巣のワックス層の中にそのまま保存されます。これは栄養価が高く、健康に良い多くの栄養素を含む高級製品ラインです。この施設はまた、蜂蜜製品の高度な加工にも投資しています。そのおかげで、施設の蜂蜜製品は、韓国、一部のヨーロッパ諸国などの需要の高い市場に好調に輸出されています。
品質に投資する
不安定な輸出市場により、企業や蜂蜜生産施設は、国内の消費者においしくて高品質な製品を提供するために、国内市場に焦点を絞らざるを得なくなりました。
ハンゴン農業・商業・サービス養蜂協同組合（ロンカイン市ハンゴンコミューン）のグエン・タン・ミン理事長は、現在、組合員は13名、養蜂箱は約400個規模であると述べた。近年、蜂蜜の輸出価格が急落したため、組合は国内市場に注力した。特に、ミン氏の家族が経営するミンダオ蜂蜜工場は、市場でよく知られているミンダオランブータン蜂蜜ブランドを確立した。さらに、同工場では、ピーチレモン蜂蜜、桑の実蜂蜜、ウコン蜂蜜、ショウガ蜂蜜など、多くの加工蜂蜜製品も生産しており、これらはすべて市場で販売される前に検査され、商標登録されている。そのおかげで、国内市場で販売される蜂蜜製品は安定した生産量を維持し、価格は蜂蜜の輸出価格より何倍も高い。
ヴオンファット蜂蜜工場（タンフー県フーラップコミューン）は、地元で大規模な蜂蜜の養蜂と購買を行う工場で、年間約60トンの蜂蜜を生産しています。ヴオンファット蜂蜜工場のオーナーによると、近年、輸出市場に供給される蜂蜜の価格が急激に下落し、生産コストを下回ることもありますが、それでも販売は困難とのことです。そこで、工場では国内市場への回帰に注力しています。以前は、選りすぐりの蜂蜜を優先して輸出市場に出荷していましたが、現在では国内消費者の嗜好に合った良質の蜂蜜を選び、国内市場で販売するためのパッケージやラベルにも投資しています。市場では、スエンチー蜂蜜やミントの花など、高品質な製品が好評です。従来の販売チャネルに加え、eコマースプラットフォームでの販売チャネルも多様化し、全国の顧客にリーチしています。
ビン・グエン
出典: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/nguoi-nuoi-ong-dau-tu-cho-chat-luong-de-giu-thi-truong-26667b4/
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