養蜂家は市場を維持するために品質に投資する

クアン・ファット蜂蜜工場（フンロック村、トンニャット県）での蜂蜜の収穫。写真: B.Nguyen

そのため、同州内の多くの企業や養蜂施設は、伝統的な農法を変え、科学技術を応用して、要求の厳しい市場に輸出するための高品質の蜂蜜製品を生産しています。さらに、企業や養蜂施設は自国の市場に戻り、蜂蜜製品の高度な加工に投資し、市場での競争力を高めるためにパッケージングとブランディングにさらに注意を払うことを選択しています。

蜂蜜の輸出は依然として困難

ドンナイ省はかつて養蜂業が盛んに発展した地域でした。これはかつて、農民が裕福になるのに役立った非常に効果的な経済モデルでした。しかし近年、養蜂は徐々に規模が縮小し、生産が困難になっています。同州内の長年養蜂を営む施設によると、かつては養蜂は利益を生んでいたという。しかし近年、優れた技術を持つ養蜂場だけが年間1億～2億ドンの利益を上げることができ、一方で技術の劣る施設は人件費で損失を出す可能性がある。

同省の多くの企業や養蜂施設は、ブランドを構築し、国内市場での競争上の優位性を高めることを目的として、パッケージやラベルなどに投資する「一村一品（OCOP）」プログラムに参加している。

現時点では、ドンナイ省の多くの養蜂地域では、一年の蜂蜜の収穫のピークが終わったばかりです。蜂蜜の供給は豊富だが、生産は依然として多くの困難に直面しており、蜂蜜の価格は下落し続けている。現在、農家が農場で販売している蜂蜜の輸出価格は1リットルあたり約2万7000ドンで、昨年の同時期に比べて1リットルあたり約5000ドンの値下がりとなっている。この価格だと養蜂家にはほとんど利益がなく、資本さえ失ってしまいます。

トンニャット県フンロックコミューンのクアンファット蜂蜜工場のオーナー、レ・ロック・クアン氏は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック以来、蜂蜜の輸出は多くの困難に直面しているとコメントした。現在、最大の消費市場である米国が蜂蜜に非常に高い反ダンピング税を課しているため、蜂蜜の輸出は改善していない。さらに、ヨーロッパ諸国を含む他の多くの市場ではより厳しい基準が設けられているため、蜂蜜の輸出は依然として多くの課題に直面しています。

市場の需要の変化に直面して、同州内の多くの企業や養蜂施設は、困難な時代を生き延びて発展するために伝統的な農法を変えてきました。これは、数年前にQuan Phat Honey Facilityが投資の方向を変え、ハニカム製品ラインを追加した理由でもあります。この製品を作るには、養蜂家は、投入コストが高く、細心の注意を要する養蜂プロセスと多大な注意を要する伝統的な養蜂方法を変える必要があります。収穫後、蜂蜜は蜂の巣のワックス層の中にそのまま保存されます。栄養価が高く、健康に良い栄養素を多く含んだ高級な商品ラインです。この施設では蜂蜜製品の高度な加工にも投資しています。そのおかげで、当施設の蜂蜜製品は、韓国、一部のヨーロッパ諸国など、需要の高い市場に好調に輸出されています。

品質に投資する

不安定な輸出市場により、企業や蜂蜜生産施設は、国内の消費者においしくて高品質な製品を提供するために、国内市場に焦点を絞らざるを得なくなりました。

ハンゴン農業・商業・養蜂サービス協同組合（ロンカイン市ハンゴンコミューン）のグエン・タン・ミン理事長は、現在、協同組合には13人の会員がおり、約400個の蜂の巣を飼育していると語った。近年、蜂蜜の輸出価格が急落したことから、同協同組合は国内市場に注力している。ミン氏の家族が経営するミンダオハニーファシリティは、ミンダオランブータンハニーのブランドを市場で知られるまでに築き上げました。さらに、この施設では、レモンピーチハニー、桑の実ハニー、ターメリックハニー、ジンジャーハニーなど、数多くの加工ハチミツ製品も製造しており、これらはすべて市場で販売される前にテストされ、商標登録されています。そのおかげで、国内市場で販売される蜂蜜製品は安定した生産量を維持し、価格は輸出用蜂蜜の価格より何倍も高くなっています。

Vuong Phat Honey Facility（タンフー県、プーラップコミューン）は、年間約 60 トンの蜂蜜を生産する大規模な地元の蜂蜜栽培および購入施設です。ヴオン・ファット蜂蜜工場のオーナーによると、近年、輸出市場に供給される蜂蜜の価格が急激に下落し、多くの場合、生産コストを下回っているものの、依然として販売は困難だという。基地は故郷への帰還に重点を置いている。以前は、厳選された蜂蜜は輸出市場向けに優先されていましたが、現在では国内消費者の嗜好に合った良質の蜂蜜源を選択し、パッケージやラベルに投資して国内市場に販売しています。この施設の高品質製品は、市場で人気があり、例えば、中国のクレマチスの蜜、ミントの花などです。この施設では、従来の販売チャネルを通じた販売に加えて、eコマースプラットフォームでの販売チャネルも多様化し、全国の顧客にリーチしています。

ビン・グエン

出典: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202505/nguoi-nuoi-ong-dau-tu-cho-chat-luong-de-giu-thi-truong-26667b4/