タンパク質は生命維持に不可欠な栄養素であり、身体の3大エネルギー源の一つです。タンパク質はアミノ酸から構成されています。
タンパク質が豊富な食品（写真：Freepik）。
タンパク質は、身体構造の形成において重要な役割を果たし、組織細胞の成長、維持、修復に不可欠であり、栄養素の輸送に関与し、体内の水分代謝と酸塩基平衡を調節し、免疫系が効果的に機能するのを助ける抗体を合成します。
タンパク質は、身体機能を調節しエネルギーを供給するホルモンや酵素の生成に不可欠な成分であり、タンパク質1グラムあたり4キロカロリーのエネルギーを提供する。
食生活における植物性タンパク質源と動物性タンパク質源の現在の不均衡。
保健省と国立栄養研究所が実施した2019～2020年の全国栄養調査によると、肉の平均消費量は1人1日あたり136.4g（2020年）で、10年前の1人1日あたり84g（2010年）のほぼ2倍となっている。専門家によると、ベトナム人の植物性タンパク質の摂取量は推奨量の約28%に過ぎず、成人の約59%は推奨摂取量に比べて果物と野菜の摂取量が不足している（1日あたり400g未満）。
ベトナム人の多くは10年前と比べて肉の消費量がほぼ2倍になり、動物性タンパク質と植物性タンパク質の摂取バランスが崩れている（写真：ニュートリライト）。
栄養バランスの崩れは、タンパク質源についての理解不足に起因する可能性があります。タンパク質というと、多くの人は肉、魚、卵、乳製品といった動物性タンパク質源をすぐに思い浮かべますが、豆類、ナッツ類、大豆製品、米にもタンパク質が含まれていることを忘れがちです。
動物性タンパク質は、9種類の必須アミノ酸を含み、健康に有益であり、生物学的価値の高い鉄の供給源であり、ビタミンB12、ビタミンD、DHA、亜鉛などの多くの栄養素を提供します。しかし、多くの研究によると、動物性タンパク質を過剰に摂取すると、尿素、尿酸、悪玉コレステロールのレベルが上昇し、脂肪肝、肥満、痛風、動脈硬化、その他の代謝性疾患のリスクが高まり、がんや心血管疾患のリスクも高まる可能性があることが示されています。
適量を心がけ、動物性タンパク質と植物性タンパク質をバランス良く摂取するようにしましょう。
ベトナム保健省と国立栄養研究所が発表した「ベトナム国民のための推奨栄養摂取量（2016年版）」によると、必要なタンパク質の最低摂取量は1.13g/kg/日です。タンパク質エネルギーは総エネルギーの13～20%を占めるべきであり、そのうち動物性タンパク質が30～35%を占めるべきです。この比率により、必要なタンパク質摂取量を確保したバランスの取れた食事が実現します。
植物由来のタンパク質源の例（写真：Freepik）。
植物性タンパク質は脂肪とコレステロールが少なく、血中コレステロール値を下げるのに役立ち、心血管疾患の予防に効果的です。さらに、植物性タンパク質は筋肉量の増加、維持、そして筋肉量の減少を防ぐのに役立ちます。
植物性タンパク質を摂取すると満腹感が得られ、食欲が抑えられます。また、炭水化物や脂肪に比べてタンパク質の消化吸収にはより多くのエネルギーが必要となるため、体重管理に役立ちます。植物性タンパク質を効果的に補給し、9種類の必須アミノ酸すべてを確実に摂取するためには、様々な植物性タンパク質源を食事に取り入れるべきです。特に、動物性タンパク質に匹敵する高タンパク質含有量を持つ大豆はおすすめです。
大豆のタンパク質含有量は、動物性タンパク質源のタンパク質含有量に匹敵する（画像：Freepik）。
長期的な健康効果を得るためには、植物性タンパク質源の摂取を優先しましょう。
前述の健康上の利点と、保健省および国立栄養研究所が推奨する理想的な比率を考慮すると、誰もが長期的な健康効果と健康的な老化を目指して、日々の食事で植物性タンパク質源を優先的に摂取すべきです。これは、食物繊維が豊富であるため消化しやすく、体が軽く感じられ、高コレステロールのリスクが軽減されるなど、身体に明らかな利点があることから、グリーンリビングやベジタリアンの人気が高まっている現状において、特に当てはまります。
健康を維持するためには、誰もがバランスの取れた食事を心がけ、植物性タンパク質源の摂取にも注意を払う必要があります。大豆由来の植物性タンパク質を摂取する際は、非遺伝子組み換え（GMOフリー）の分離大豆を選び、有機大豆を優先的に使用すべきです。
毎日の食事では植物性タンパク質源を優先しましょう。大豆に関しては、健康上の利点を考慮して非遺伝子組み換え大豆を選ぶべきです（画像：Freepik）。
毎朝の朝食に植物性タンパク質を加えて、毎日健康的で活動的な生活を送りましょう（写真：ニュートリライト）。
毎朝植物性タンパク質源を取り入れ、より健康的で積極的なライフスタイルを日々送ることで、朝食のバランスを徐々に改善し、満腹感を長く持続させ、精神的な健康を向上させ、カロリー摂取量をコントロールし、筋肉量と筋力を増加させながら、栄養価が高く、胃に優しく、長期的な健康にも配慮した朝食を摂ることができます。
ニュートリライト・オールプラントプロテインパウダーは、植物由来のタンパク質と複数のアミノ酸を配合した栄養補助食品で、エネルギーレベルを維持し、筋肉と心臓の健康を促進します。
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出典：https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm
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