健康的なタンパク質源

(ダン・トリ) - 健康上のメリットを長期的に多く得るには、動物性タンパク質と植物性タンパク質、特に高品質の植物性タンパク質をバランスよく摂取し、適度に食事を摂る必要があります。

タンパク質は生命維持に重要な栄養素であり、体の主要なエネルギー源となる3つの栄養素の1つです。タンパク質はアミノ酸で構成されています。

タンパク質が豊富な食品（写真：Freepik）。

タンパク質は、体の構造の形成に重要な役割を果たし、組織細胞の発達、維持、修復に必要であり、栄養素の輸送に関与し、体内の水分代謝と酸塩基バランスを調節し、免疫システムが効果的に機能するのを助ける抗体を合成します。

これは、活動を調整し、体にエネルギーを供給するホルモンと酵素を生成する重要な成分です。タンパク質 1 グラムで 4kcal になります。

食習慣における植物性タンパク質と動物性タンパク質の現在の不均衡

保健省と国立栄養研究所による2019～2020年の国民栄養調査によると、ベトナムの肉類の平均摂取量は1人1日あたり136.4g（2020年）で、過去10年間の平均である1人1日あたり84g（2010年）のほぼ2倍に達しました。専門家によると、ベトナム人が摂取する植物性タンパク質の割合は推奨量の約28%に過ぎず、成人の約59%は推奨量に比べて野菜や果物を十分に摂取していません（1日400g未満）。

ベトナム人の肉の消費量は10年前と比べて2倍近く増加しており、動物性タンパク質と植物性タンパク質の消費量の不均衡につながっている（写真：ニュートリライト）。

栄養バランスの乱れを説明すると、タンパク質の供給源を正しく理解していないことが原因である可能性があります。タンパク質と言えば、多くの人はすぐに肉、魚、卵、牛乳といった動物性タンパク質源を思い浮かべますが、豆類、エンドウ豆、ナッツ類、大豆製品、米にもタンパク質が含まれていることを忘れがちです。

動物性タンパク質は9種類の必須アミノ酸を供給し、健康に有益です。また、生物学的価値の高い鉄分を豊富に含み、ビタミンB12、ビタミンD、DHA、亜鉛などの栄養素も豊富です。しかし、多くの研究で、動物性タンパク質の過剰摂取は尿素、尿酸、悪玉コレステロールの増加につながり、脂肪肝、肥満、痛風、動脈硬化などの代謝性疾患のリスクを高め、がんや心血管疾患のリスクを高めることが示されています。

動物性タンパク質と植物性タンパク質を十分にバランスよく摂取する

保健省と国立栄養研究所が発行する「ベトナム国民の推奨栄養所要量（2016年）」によると、1日に最低限必要なタンパク質量は1.13g/kgです。タンパク質エネルギーは総食事エネルギーの13～20%を占め、そのうち動物性タンパク質エネルギーは全体の30～35%を占めています。この比率により、必要なタンパク質をバランスよく摂取できる食生活が確保されます。

植物由来のタンパク質源（写真：Freepik）

植物性タンパク質は脂肪とコレステロールが少なく、血中コレステロール値を下げ、心血管疾患の予防に効果的です。さらに、植物性タンパク質は筋肉量の増加、維持、そして筋肉量の減少を防ぐのにも役立ちます。

植物性タンパク質源を摂取すると、満腹感が長く持続し、食欲が抑えられ、炭水化物や脂肪に比べてタンパク質の消化吸収に多くのエネルギーを消費するため、体重管理に役立ちます。植物性タンパク質源から9種類の必須アミノ酸を効果的に補給するには、食事に様々な種類の植物性タンパク質源、特に動物性タンパク質源と同等の高タンパク質含有量を持つ大豆を組み合わせることが重要です。

大豆のタンパク質含有量は、動物性タンパク質含有量と同じくらい高い（写真：Freepik）。

長期的な健康効果のために、植物性タンパク質源の摂取を優先する

上記の健康効果と、保健省および国立栄養研究所が推奨する理想的な比率を踏まえると、長期的な健康増進と健康的な老化のために、各人は毎日の食事において植物性タンパク質源を優先すべきです。特にグリーンライフのトレンドの中で、ベジタリアンは食物繊維による消化促進、体の軽さ、コレステロール上昇リスクの抑制など、身体への明らかなメリットからますます人気が高まっています。

持続可能な健康を維持するためには、一人ひとりがバランスの取れた食生活を心がけ、その中で植物性タンパク質源の補給に留意する必要があります。大豆などの植物性タンパク質源を補給する際には、非遺伝子組み換え大豆を選び、有機大豆を優先的に摂取するよう注意する必要があります。

毎日の食事では植物性タンパク質を優先しましょう。大豆は健康上のメリットを考えると、非遺伝子組み換え大豆を選ぶべきです（写真：Freepik）。

毎朝植物性タンパク質を摂り、健康でアクティブな毎日を送りましょう（写真：ニュートリライト）。

毎朝植物性タンパク質源を追加し、毎日健康で積極的な生活を送ることで、朝食を徐々に調整してよりバランスの取れたものにすることができ、長時間の満腹感を生み出し、精神的健康を改善し、エネルギー摂取をコントロールし、筋肉量と筋力を増やし、十分な栄養素を供給し、胃に優しく、長期的な健康に優しいものになります。

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ニュートリライト APP 植物性プロテインパウダーの詳細については、https://www.amway.com.vn/vn/p/110415 をご覧ください。また、栄養朝食プログラムの詳細については、https://amwaynow.com.vn/vi/section/buoi-sang-dinh-duong/trang-chu をご覧ください。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm