毎日の食事に植物性タンパク質を加えて栄養バランスを整えましょう

動物性タンパク質は適切に摂取する必要があります。

現状では、ベトナム人の食生活は年々肉の消費量が急増しており、徐々にバランスを崩しつつあります。2020年栄養調査によると、一人当たりの平均肉消費量は2010年の84g/日から2020年には136.4g/日に増加しました。

一方、栄養バランスを整え、消化を促し、長期的な健康維持に役立つ植物性タンパク質源の割合は、推奨量の約28%に過ぎません。その結果、ベトナム人はタンパク質を多く摂取しているにもかかわらず、疲労感、肥満、抵抗力の低下といった問題を抱えています。

Cân bằng dinh dưỡng bằng việc bổ sung đạm thực vật vào bữa ăn mỗi ngày - 1 — 動物性タンパク質源と植物性タンパク質源のバランスをとることは、健康と適切な栄養の維持に役立ちます (写真: Freepik)。

さらに、赤身の肉や動物性タンパク質源を不均衡なレベルで過剰に摂取すると、長期的には健康に悪影響を与える可能性があります。

Medical Dailyに掲載された研究によると、赤身肉とタバコはがん症例の約50%の原因となっています。さらに、デンマークの科学者による観察では、摂取カロリーの15%以上をタンパク質から摂取している乳児は、成人期に肥満になりやすく、肥満関連疾患を発症する可能性が高くなることが示されています。また、スウェーデンで行われた大規模な分析では、高タンパク質食と心臓病の間に関連があることが証明されています。

これらの警告は、動物性タンパク質源と植物性タンパク質源のバランスをとることが、現代の栄養トレンドであるだけでなく、ベトナムの人々が健康的なライフスタイルを構築し、毎日の食事から病気を予防する上で重要な要素でもあることを示しています。

朝食に植物性タンパク質を加えて栄養バランスを整える

植物性タンパク質は、コレステロールや飽和脂肪酸をほとんど含まない、あるいはほとんど含まないため、多くの健康効果をもたらします。そのため、心血管疾患のリスクを軽減し、血中コレステロール値を改善するのに役立ちます。さらに、消化しやすい栄養源で、ホルモンに影響を与えず、体に有益な抗酸化物質や植物性栄養素を豊富に含んでいるため、子供、高齢者、ベジタリアンにも適しています。

植物性タンパク質源は消化が容易で、満腹感を長時間持続させ、食欲を抑え、炭水化物や脂肪よりも多くのエネルギー消費を促進します。

Cân bằng dinh dưỡng bằng việc bổ sung đạm thực vật vào bữa ăn mỗi ngày - 2 — 植物性タンパク質源からのバランスの取れた栄養は、毎日の健康でアクティブな生活に役立ちます。

多くの研究で、植物性タンパク質源は筋肉量の形成と維持をサポートし、体の柔軟性と健康を向上させることが示されています。十分な植物性タンパク質を補給することで筋肉量の減少を防ぎ、高齢者、運動をする人、体重コントロール中の人にとって重要です。

栄養面では、植物性タンパク質源は、様々な種類の豆類を組み合わせることで、動物性タンパク質源と同等の高い生物学的価値を持つ9種類の必須アミノ酸を十分に摂取できます。したがって、適切に使用すれば、植物性タンパク質源は動物性タンパク質の代替として活用できます。

植物性タンパク質の一般的な供給源としては、エンドウ豆、ピーナッツ、黒豆、小麦などが挙げられます。これらは毎日の食事に取り入れやすく、栄養源の多様化に役立ちます。特に、非遺伝子組み換えの分離大豆は、生物学的価値が高く、多くの方に適した、典型的で健康的なタンパク質源と考えられています。

Cân bằng dinh dưỡng bằng việc bổ sung đạm thực vật vào bữa ăn mỗi ngày - 3

栄養研究所の栄養勧告によると、栄養バランスを維持するためには、植物性タンパク質源は1日の総タンパク質摂取量の約65～70%を占めるべきであり、朝食に摂取するタンパク質量は1日の総タンパク質必要量の約30%を占めるべきです。したがって、効果的に摂取するには、朝が植物性タンパク質源を補給するのに最適な時間と考えられています。朝食に植物性タンパク質を加えることは、食事中の動物性タンパク質の量のバランスを整えるだけでなく、心臓、筋肉系、そして精神の健康に総合的なメリットをもたらします。

栄養士によると、タンパク質源の多様性とバランスが健康な体の基礎であり、それを朝食から始めることは現代のライフスタイルにとって賢明な選択です。

Cân bằng dinh dưỡng bằng việc bổ sung đạm thực vật vào bữa ăn mỗi ngày - 4

長期的な健康を維持するためには、毎日の食事において植物性タンパク質と動物性タンパク質の適切なバランスを確保することが重要です。特に朝食において、植物性タンパク質を食事に積極的に取り入れることで、栄養素の吸収と代謝のバランスが整います。このバランスは、心臓血管系、筋肉系、体重管理の健康をサポートするだけでなく、長期的な健康を目指したアクティブなライフスタイルの基盤を築くことにもつながります。