レストラン代表のサム・トランシェフは、パーティー開催の理由について次のように語りました。「長年Giaと取引を続けてこられたサプライヤーの皆様には、その労働の成果を全く違った形で味わっていただく権利があります。農家や漁師にとって、彼らの成果は豊かな収穫です。…これからはサプライヤーの皆様が特別なゲストとなり、独創的な料理を通してベトナムの農産物の新鮮な味をお楽しみいただくことになります。」

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ジアレストランモデル、感謝イベント「金の森、銀の海」

これは、サプライヤーにとって、加工プロセスをより深く理解し、食材がそれぞれの料理にどのような違いをもたらすかを感じる機会でもあります。それぞれの料理は、味と盛り付けが完璧に調和しているだけでなく、農場から食卓に届くまでの過程に関する興味深い物語も含まれています。

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サム・トラン - シェフ、Giaレストランの共同創設者

パーティーのハイライトは、夕食時に提供された「黄金の森、銀の海」というセットメニューでした。これは最新のメニューであり、ベトナム全土の省と都市にまたがる Gia で初めて 100% 地元の農産物を使用したメニューでもあります。それぞれの料理には、地元の産物や熟練した農家や漁師の創意工夫に関する物語が込められています。すべてが、森と海の幸の調和のとれた「コンサート」を作り出します。 Gia では、そこからユニークで新鮮な料理が生まれます。

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メニュー「黄金の森、銀の海」の前菜

さらに、食事をする人々にさらなる体験を提供したいという思いから、レストランは「黄金の森、銀の海」というテーマに沿ったアイテムや食材の展示エリアを作りました。ここでのハイライトは、ハノイ料理に典型的なスパイスとハーブ（ミックス野菜とも呼ばれます）の組み合わせです。南西部の人々の食事によく見られる野菜、または北部の沿岸地域でとれる魚介類。

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メニュー「黄金の森、銀の海」のおすすめ食材展示エリア

サム・トランシェフは、特別ゲストである農産物供給業者の方々にこう語りました。「このメニューは私たちが考案したものなので、ジアのチームとお客様だけが楽しむのはもったいないです。今日のディナーは、ジアを代表して、ジアとベトナム料理をご一緒してくださった皆様に心からの感謝をお伝えするものです。」

Giaレストランの代表者は、「この感謝イベントは、Giaが長年大切にしてきたものです。双方の取り組みをより深く理解することが、共に発展し、製品の品質を向上させ、お客様に最高の料理体験を提供するための『鍵』となります」と強調しました。

Gia レストランは、約 4 年間の営業を経て、全国各地のサプライヤーと持続可能なパートナーのシステムを構築、維持し、最も完璧な料理を体験できるように協力してきました。

ビック・ダオ