小さなレストランが世界最高のピザを販売、価格は10万強

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しかし、驚くべきはその価格です。世界最高峰のピザレストランのマルゲリータピザはたった7ユーロ（約17万7千ドン）です。イ・マサニエリ・レストランは、権威ある「トップ50ピザ」ランキングで4年連続1位を獲得しています。

I Masanielli のオーナー、フランチェスコ・マルトゥッチさんは 10 歳の頃からピザ作りを学び始めました。

I Masanielli の経営者は、ピザ職人のフランチェスコ・マルトゥッチ氏です。彼は 10 歳のころからカゼルタ最古のピザ店のひとつである「ソリート・ポスト」で働いています。

2001年、彼は兄と共に最初のピザ店「イ・マサニエリ」をオープンしました。当時はスペースが狭かったため、テイクアウトのみの営業でした。

2017年、イ・マサニエリは、ナポリから車で約25分のカゼルタ中心部に位置する、より広く広々とした新しい店舗に移転しました。このピッツェリアは、かつて世界最大の宮殿であった18世紀の壮麗なカゼルタ宮殿からも徒歩圏内です。

基本的なマルゲリータピザはたったの 7 ユーロですが、水牛のモッツァレラチーズを使ったブッファラマルゲリータは 9 ユーロです。

しかし、フランチェスコ・マルトゥッチは3つの温度で調理するピザで有名になりました。イ・マサニエリのピザは、100℃で蒸し、180℃で揚げ、最後に400℃のオーブンで焼き上げます。

3つのシグネチャーピザには、3つの温度制御製法が採用されています。一つは「フトゥーロ・ディ・マリナーラ」。クリーム、ローストトマト、オリーブ、アンチョビ、ガーリックソース、ケッパー、オレガノをトッピング。もう一つは「DOC」オリジナル・マルゲリータ。トマト、水牛のモッツァレラ、パルメザン、チェリートマトをトッピング。最後は「ジェノベーゼ・セコンド・マルトゥッチ」。こちらは特別なピザで、白い生地にフィオール・ディ・ラッテ（モッツァレラチーズを使ったフレッシュチーズ）、玉ねぎ、豚の頬肉、そして世界最古のチーズ「コンチャート・ロマーノ」をトッピングしています。