多くの人がまだ眠っている間、通りは静かに一日を始めていた。騒音も騒ぎもなく、通りは台所の燃え盛る炉、熟練の職人たちの仕事、そして何世代にもわたってそこに暮らしてきた人々の規則正しい生活のリズムから目覚めた。午前2時、グエン・コン・チュー通りはまだ静かだったが、半分閉まった扉の向こうでは、既に生活が始まっていた。
ファン・ティ・フォンさんの家族の生活リズムは、40年以上も変わっていない。結婚してこの通りで嫁いだ後も、フォンさんの生活は豚肉のソーセージ作り、春巻きの販売、そして義理の両親から受け継いだ蒸し餅作りと密接に関わってきた。静かな夜、熟練の職人たちが手際よく食材を準備する。ある者は葉を準備し、ある者は肉を挽き、またある者は餅を焼く…。この作業は毎日、規則正しく、そして根気強く繰り返される。
「もう慣れました。時間通りに起きるだけです。疲れるけれど楽しい。家族の技を守り続けているからです。今では、街のほとんどの人がフォンロン・ポークソーセージ（胡椒入り）のことを知っています」とフォンさんは語った。
グエン・コン・チュー通りでは、何十年もの間、豚肉のソーセージ作り、春巻き、蒸し餅の販売といった商売が静かに息づいてきました。ここに住む多くの女性にとって、それは単なる生計の手段ではなく、大切な職業であり、守り続けなければならない家族の思い出でもあります。
「両親が生きていた頃、これを作っていました。今では私の世代、そして子供たちの世代がここで春巻きや朝食用の食べ物を作って売っています。利益は多くありませんが、一番嬉しいのは、どんなに遠くからでも村に帰ってきたら、必ずお店に立ち寄って食べてくれることです」と、グエン・コン・チュル通りで春巻き、ライスヌードル、春巻きの屋台を営むグエン・ティ・チュンさんは語ります。
一方で、早朝の市場の片隅はハティンの都市文化を豊かに彩っています。毎日午前4時になると、ハティン市場近くのハトンムック通りは賑わい始めます。朝もやが残る中、郊外から野菜を積んだトラックが次々と到着し、土と夜露の匂いを漂わせます。懐中電灯や車のヘッドライトが人々の親切な顔を素早く照らし、早朝市場の始まりを告げます。
野菜は店員たちによって防水シートや発泡スチロールの箱に慌ただしく並べられていた。挨拶や値引き交渉はほとんどなく、ただ見慣れた視線と軽い頷きだけが交わされていた。長年市場で過ごしてきた彼らにとって、それだけで十分に理解し合えるものだった。
タックラック村の農家で、ここで野菜を販売しているグエン・ティ・ビンさんはこう語ります。「ここの野菜は主にタックラック村、ドンキン村、カムビン村などの人々が栽培し、販売するためにここに運ばれてきました。私たちは午前2時に起きて市場に出す商品を準備し、午前3時か4時にここに到着します。今シーズンは主にホウレンソウ、ネギ、そして様々な種類のキャベツを販売しています。…価格も手頃なので、皆喜んでいますし、市場に行くのがいつもより楽しいです。」
市場は夜明けとともに解散した。早朝の市場は1時間強続いたが、都会に独特の生活リズムを残すには十分だった。移り変わる都市景観の中にあっても、早朝のひととき、ひと滴ひと滴の汗の中に、田舎の素朴な魅力が今も色濃く残っていた。
太陽が昇ると、ハティンの街路は新たなリズムを刻み始める。道路はもはや静寂ではなく、人々のリズミカルな足音で満たされる。
中央広場はジョギンググループで賑わい、湖畔では民族舞踊団が演奏し、温かく親密なコミュニティの雰囲気を醸し出しています。街の朝は、新しい一日の始まりであるだけでなく、人々が日々の活動を通して互いに交流する時間でもあります。
「毎朝、姉妹たちとボンソン湖に行って民俗舞踊の練習をします。健康にもいいし、みんなで会っておしゃべりもできるので、新しい一日がずっと明るく楽しく始まります」と、グエン・ティ・カムさん（タン・セン区）は語った。
街は目覚め、街並みは活気づきます。賑やかな通りは行き交う人々で溢れています。こうした街の変貌の中にも、過去の記憶を今もなお留めている場所があります。通りは様変わりし、道路は拡張され近代化され、屋根は塗り替えられましたが、ハフイタップ通りには、モルトシロップと生姜の香り、そしてサトウキビ糖蜜の香りが、今もなお漂っています。この香りこそが、この通りが「カウ・フー通り」という愛称で親しまれるようになった理由です。カウ・フー通りは、美味しい「ク・ド」で知られています。
工芸村の起源と形成について、トゥビエン・ダン・タン・クドー製造施設のオーナーであるダン・ティ・タン氏は次のように語りました。「かつて、国道1号線沿いの小さな露店で両親が緑茶とピーナッツキャンディーを道行く人に売っていました。そこで、フォンソン・クドーとピーナッツキャンディーの製法を応用してトゥビエン・クドーを作るというアイデアを思いつきました。伝統的なクドーとピーナッツキャンディーを混ぜ合わせることで、薄くてサクサクしていても硬すぎないキャンディーの層ができ、カリカリのピーナッツ、完璧な甘さ、そして独特の濃厚でナッツの風味が生まれます。家族がクドーを作り、着実に販売し始めると、次第に通り全体がそれに追随するようになりました。」
「Cu Do Cau Phu」と「Cu Do Thu Vien」という名前は、かつて幹線道路沿いにあった小さな屋台に由来しています。緑茶と一緒に出されたピーナッツキャンディから、伝統的なクドキャンディ作りの技術が生まれ、今日まで受け継がれています。街の中心部で、郷愁と工芸への情熱を胸に静かに暮らす人々が、ハティン独特のアイデンティティを築き上げてきました。だからこそ、ハティンを訪れる観光客は、家族や友人へのお土産をまとめて購入するために、この店に立ち寄ることが多いのです。
ハティンの街路は他の街と同じように賑やかで騒々しいですが、明かりが灯ると生活のペースが落ち着きます。多くの都市では、まばゆいばかりの光と活気あふれる音楽が夜の街を彩りますが、ハティンの夜は静かで、温かい炭火のストーブのそばに佇んでいます。道端に並ぶ茶屋や焼きトウモロコシ、サツマイモの屋台は、ハティンの素朴な生活リズムを保っており、街が異質な雰囲気にならないようにしています。これらの屋台には看板や手の込んだメニューは必要ありません。温かいお茶と簡単な料理をいくつか提供するだけで、人々は再びこの街に足を運びます。
トランフー地区のビエン・ティ・トゥイさんはこう語った。「この通りでお茶と焼きトウモロコシとサツマイモを売って、もう20年近くになります。子供の頃から食べていたこれらの素朴な料理は、生計を立てるため、そして毎晩私の店に来てくださる方々に、この馴染み深い味を守るために、街に出てからもずっと私のそばにありました。」
焼きトウモロコシやジャガイモの香りが漂う中、夜市には、思い出をよみがえらせ懐かしい味を求めるだけでなく、日々の話を語り合ったり、一日の仕事の苦労を終わらせたりするために、人々が集まってきます。
温かい炭火ストーブのそばでお茶を一口飲みながら、道行く人々をゆっくりと観察していたホアン・ティ・トゥ・フエンさん（タンセン区）はこう語った。「寒くなってくると、よく子供たちをここに連れてきます。焼きトウモロコシやサツマイモを食べさせて、両親や祖父母の子供時代の思い出を少しでも味わってほしいんです。火を囲んでサツマイモやトウモロコシが焼けるのを待つ気持ちは、まさに子供の頃と一緒です。」
夜明けの揺らめく灯りから、凍えるような深夜にサツマイモストーブの温かい灯りまで、ハティンの街路は実にシンプルで平和な雰囲気を漂わせています。街路はただ通り過ぎるためだけのものではなく、人々と交流するためのものです。それぞれの街路の文化的特徴を形作り、ハティンのアイデンティティを形作ってきたのは、庶民と静かな商売です。
出典: https://baohatinh.vn/nhat-ky-pho-phuong-ha-tinh-post301526.html
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