これまで、彼の製品であるレンコン茶、レンコン澱粉は市場で好評を博し、多くの肯定的な兆候を示し、効率をもたらし、家族とレンコン栽培者の収入を増やし、地元の景観と環境を美しくすることに貢献しています。
純粋な農業地帯であるフォンディンコミューン（チュックニン県、 ナムディン省）のクチュ3村で生まれ育ったヴー・ヴァン・アン氏は、ベトナム農業アカデミーの学生だった頃から、農民の苦難や困難を目の当たりにしながらも、学んだ知識を生かして農業で豊かになるという夢を常に抱いていた。
2015年、夢を実現するために帰国した彼は、総合農場の建設に投資するため、大胆にもティエンハイ地区（ タイビン省）に採掘と戦闘用の土地を借りた。
しかし、現実は想像とは違い、あらゆる始まりは困難です！経験不足と合理的な制作志向の不足により、Vu Van Anhは失敗に終わりました。
「当時は、生産のトレンドを追い、他の人が何を栽培・飼育していて『人気』があるのかを見て、私も真似をしていました。しかし、完成品を販売する頃には市場は飽和状態になり、販売が困難になり、良い価格も得られませんでした。3億ドンの資金と、2015年から2018年までの約4年間の努力をすべて失ってしまったのです」と彼は振り返る。
楽観主義者だった彼は、失敗の後にビジネスを始めることについての教訓を学んだと自らを慰めていた。それは、考えることに投資しなければならないということ、そして成功したいのであれば、市場に変化をもたらす独創的なアイデアを持たなければならないということだった。
そして、彼は悪い中にも良い面を見出したのです。つまり、彼が借りた農場には蓮を栽培するための池があったので、 ハイフォンの商人に蓮の種と新鮮なレンコンを売るビジネスにも「参入」したのです。
農業で大金持ちになるという夢を捨て故郷に戻った彼は、今も新鮮な蓮の種やレンコンを売買する顧客との関係を保っている。
しかし、「災難は一度に来ることはない」。農場の失敗後、蓮の種とレンコンのビジネスは順調に進んでいたが、翌2020年から2021年にかけて、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが猛威を振るい、国全体が社会的距離戦略を実践しなければならなくなり、新鮮なレンコン製品をすぐに販売することができなくなった。
こうした生鮮食品はすぐに腐ってしまい、長期保存ができません。そこで彼は、レンコンの保存期間を延ばせる商品を思いつきました。
調べてみると、レンコンはキャッサバと非常によく似ており、デンプン質も含まれており、キャッサバのようにデンプン質に加工できることが分かりました。これは家業なので、彼はこの製品に本格的に投資することを決意しました。
チュックニン県チュックチン村（ナムディン省）のヴー・ヴァン・アン氏と彼の工場で生産されたレンコン製品。
2022年、ヴー・ヴァン・アン氏はチュックチン村ビンタン村に3サオ以上の公有地を借り、レンコン加工工場に投資しました。彼は粉砕機、粉末濾過機、乾燥機、真空装置を購入し、生産工程の閉鎖型機械化を実現しました。
安定した原料地域を確保するため、チュックチン村とジャオハ村（ジャオトゥイ）にある約4ヘクタールの面積を持つ2軒の蓮栽培農家と提携し、通常の蓮の品種よりも柔軟で濃厚なデンプンを生み出す、独特の香りを持つバクディエップ種の蓮を使用しています。
彼によれば、レンコン澱粉を作る工程は複雑ではないが、多くの異なる段階を経るため、作る人は忍耐強く、注意深くなければならないという。
デンプンを作るためのレンコンは、レンコンが若すぎたり古すぎたりしてデンプンを最も多く生産できないこと、レンコンの品質が均一であること、特に収穫後のレンコンは加工前に 2 日以上放置してはならないことなど、特定の基準を満たすように選択する必要があります。
収穫した新鮮なレンコンは、洗浄後、ピューレ状にし、濾し器にかけて果肉や不純物を取り除きます。濾した液（粉末水）をきれいな水に浸し、デンプン質を沈殿させます。デンプン質が完全に水から分離し、底に沈んだら、新しい水を注ぎ、浸し、不純物や樹脂などを沈殿させます。
沈殿と濾過の工程を水が透明になるまで繰り返し、最高品質の白いレンコン澱粉をトレーに分け、天然の澱粉の状態のまま乾燥させます。平均して、新鮮なレンコン12～13kgから約1kgの澱粉が得られます。
市場に出回っている他のレンコン澱粉製品との差別化を図るため、日の出前（花の香りが最もよい時期）に摘んだバッハディップ産のレンコンの花をマリネ液に漬け込み、製品に自然で特徴的な香りを醸し出しました。
レンコン澱粉の加工に加え、投資した機械システムの効率を最大限に高めるため、彼の生産施設ではレンコン茶などの他の添加物も研究・加工しています。レンコン澱粉とレンコン茶製品はすべて「Sen 90」というブランド名で販売されており、パッケージには原産地、生産地、用途、使用方法などが明記されています。
蓮茶と蓮根澱粉には、特に呼吸器疾患や血糖値疾患の治療に多くの健康効果があり、多くの消費者に人気があります。
知人を通しての従来の販売経路に加え、彼はFacebookというソーシャルネットワークも活用してオンラインで宣伝・販売を行っています。現在、レンコン澱粉製品は種類によって1kgあたり75万ドンから100万ドンまで、レンコン茶は1kgあたり40万ドンで販売されています。
アンさんは毎年平均500kgのでんぷんと300kgのレンコン茶を販売し、売上高は約4億ドン、経費を差し引くと2億ドンの利益が出る。
2024年10月末、同氏の製品「プレミアムレンコン澱粉」は、OCOP製品の評価・分類に参加しました。また、ヴー・ヴァン・アン氏のプロジェクト「微生物学的技術の応用によるレンコン加工製品の品質向上」は、画期的で独創的なアイデアであると評価され、2024年タンナムイノベーション・スタートアップ人材発掘コンペティションの準決勝に進出しました。
アン氏は、新しい創造的な製品を作り、つながりを促進し、地元の農産物を消費することに加えて、愛国的な模倣運動にも積極的に参加し、高度な新しい農村地域、地元のモデルを構築するプロセスを加速することに貢献しています。
富への渇望、革新的な考え方、そして創造力への情熱を持つヴー・ヴァン・アン氏は、レンコンを加工した製品で独自の経済モデルを成功裏に構築し、ありふれた田舎の農産物を消費者が求める特産品へと変貌させました。
これは、新時代のナムディン省の若者の革新、創造、大胆な思考、大胆な実行の精神を代表する典型的な例の一つであり、同時に省内での起業家精神の普及と促進に貢献しています。
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