泥の中から巨大な蓮根を掘り出して特製の粉を作り、心臓に良いとされ、ナムディン村の少年たちが金持ちになる

現在までに、彼の製品であるレンコン茶、レンコン澱粉は市場で好評を博し、多くの肯定的な兆候を示し、効率をもたらし、家族やレンコン栽培者の収入を増やし、地元の景観と環境を美しくすることに貢献しています。

純粋な農業地帯であるフォンディンコミューン（チュックニン県、ナムディン省）のクチュ3村で生まれ育ったヴー・ヴァン・アン氏は、ベトナム農業アカデミーの学生だった頃から、農民の苦難や困難を目の当たりにしながらも、学んだ知識を生かして農業で豊かになるという夢を常に抱いていた。

2015年、夢を叶えるために帰国した彼は、総合農場の建設に投資するため、大胆にもティエンハイ地区（ タイビン省）に採掘と戦闘用の土地を借りた。

しかし、現実は思った通りではなく、すべての始まりは困難です！経験不足と適切な制作方針の欠如により、Vu Van Anh は失敗しました。

「当時は、他の人が何を栽培し、育てていて『ホット』なのかを見て、トレンドに乗ろうとしていました。しかし、完成品を販売する頃には市場は飽和状態になっており、販売が難しくなり、良い価格も得られませんでした。3億ドンの資金と、2015年から2018年までの約4年間の努力をすべて失ってしまったのです」と彼は振り返る。

楽観主義者だった彼は、失敗の後にビジネスを始めることについての教訓を学んだと自らを慰めていた。それは、考えることに投資しなければならないということ、そして成功したければ、市場に変化をもたらす独創的なアイデアを持たなければならないということだった。

そして、彼は悪い中にも良い面を見出した。つまり、彼が借りた農地には蓮を栽培するための池があったので、 ハイフォンの商人に蓮の種と新鮮なレンコンを売る「ビジネス」も始めたのだ。

農業で大金持ちになるという夢を捨てて故郷に戻り、今も新鮮な蓮の種やレンコンを売買する顧客との関係を保っている。

しかし、「災難は一度きりではない」。農場での失敗後、蓮の種とレンコンのビジネスは順調に進んでいたが、翌2020年から2021年にかけて、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが猛威を振るい、国全体が社会的距離戦略を実践しなければならなくなり、新鮮なレンコン製品をすぐに販売することができなくなった。

この種の生鮮食品はすぐに腐ってしまうため、長期間保存することはできません。当時、彼はレンコンの保存期間を延ばす商品を作ろうと考えた。

調べてみると、レンコンはキャッサバとよく似ていて、レンコンにもデンプン質が含まれており、キャッサバのようにデンプン質に加工できることが分かりました。これは家族の伝統なので、私たちはこの製品に多額の投資をすることにしました。

ナムディン省チュックニン県チュックチンコミューンのヴー・ヴァン・アン氏と彼の工場で生産されるレンコン製品。

2022年、ヴー・ヴァン・アンさんはチュックチン村ビンタン村の公有地3サオ以上を借りて、レンコン製品を加工する工場に投資した。彼は、生産工程の閉鎖的な機械化を確実にするために、粉砕機、粉末濾過機、乾燥機、真空機の購入に投資しました。

安定した原料地域を確保するため、彼はチュックチン村とジャオハ村（ジャオトゥイ）にある合計約4ヘクタールの2軒の蓮栽培業者と提携し、特徴的な香りを持つバクディエップ種の蓮を使用して、通常の蓮の品種よりも柔軟で密度の高いデンプンを生み出している。

彼によれば、レンコン澱粉を作る工程は複雑ではないが、多くの異なる段階を経るため、作る人は忍耐強く、注意深くなければならないという。

デンプンを作るためのレンコンは、最も多くのデンプンを生成するには若すぎず古すぎないなど、特定の基準を満たす必要があります。レンコンは品質が均一でなければならず、特に収穫後のレンコンは加工前に2日以上放置してはいけません。

収穫後の新鮮なレンコンは洗浄され、ピューレにされ、フィルターに入れて残留物と不純物を取り除きます。濾過した汁（デンプン水）をきれいな水に浸し、デンプンを沈殿させます。澱粉が完全に水から分離して底に沈んだら、新しい水を注ぎ、浸して不純物や樹脂などをすべて濾過します。

水が透明になるまで、沈殿とろ過のプロセスを繰り返します。最高品質の白レンコン澱粉をトレーに分け、天然の澱粉の状態のまま乾燥させます。平均して、12〜13kgの新鮮なレンコンから約1kgのデンプンが得られます。

市場に出回っている他のレンコン澱粉製品との差別化を図るため、日の出前（花の香りが最もよい時期）に摘んだバッハディップ産のレンコンの花をマリネ液に漬け込み、製品に自然で独特の香りを醸し出しました。

彼の生産施設では、レンコン澱粉の加工に加え、投資した機械システムの効率を最大限に高めるために、レンコン茶など他の付加価値製品の研究と加工も行っています。すべてのレンコン澱粉とレンコン茶製品は彼によって「Sen 90」としてブランド化されており、パッケージには原産地、製造地、用途、使用方法などが明記されています。

蓮茶と蓮根澱粉には、特に呼吸器系疾患や血糖値疾患の治療に多くの健康効果があり、多くの消費者に人気があります。

彼は、知人を通じた従来の販売チャネルに加え、Facebook を使ってオンラインで製品を宣伝・販売もしています。現在、彼はレンコン澱粉製品を種類に応じて1kgあたり75万ドンから100万ドンの価格で販売している。レンコン茶 40万VND/kg。

アンさんは毎年平均500kgのでんぷんと300kgのレンコン茶を販売し、売上高は約4億ドン、経費を差し引くと2億ドンの利益が出る。

2024年10月末、同社の製品「プレミアムレンコンスターチ」がOCOP製品の評価と分類に参加しました。さらに、ヴー・ヴァン・アン氏の「微生物学的技術を応用して紅蓮の加工品の品質を向上させる」プロジェクトは、画期的でユニークなアイデアを持っていると評価され、2024年のタンナム革新的スタートアップ人材発掘コンペティションの準決勝に進出した。

アン氏は、新しい独創的な製品を生み出し、地元の農産物とのつながりと消費を促進するだけでなく、愛国的な模範となる運動にも積極的に参加し、先進的な新農村地域と地域モデルの構築プロセスの加速に貢献しています。

富への渇望、革新的な思考、そして創造への情熱を持つヴー・ヴァン・アン氏は、レンコンを加工した製品で独自の経済モデルを成功裏に構築し、ありふれた田舎の農産物を消費者が求める特産品へと変貌させた。

これは、新時代のナムディン省の若者の革新、創造、大胆な思考、大胆な実行の精神を代表する典型的な例の 1 つであり、同時に省内での起業家精神の普及と促進に貢献しています。

出典: https://danviet.vn/nho-cu-sen-to-bu-duoi-bun-len-lam-bot-dac-san-an-tot-cho-tim-trai-lang-nam-dinh-giau-han-len-20250112193018862.htm