広大な塩田の隣に位置するこの地の人々は、何世代にもわたって「白い米と塩辛い塩」に愛着を持ち、それを主な生計手段としてきました。
タムホア協同組合で40年以上の塩作り経験を持つホアロック村のレ・ヴァン・トゥアン氏はこう語った。「塩作りの仕事は非常に過酷です。朝早く起きて、強い日差しの中で塩を作らなければなりません。雨が降れば全てを失い、土地を掻き集めた労力や、数日間かけて海水を乾燥させた労力が無駄になってしまいます。」
塩の生産は天候に大きく左右されます。晴れた日には外気温が40度を超えることもあり、人々は円錐形の帽子をかぶり、長袖のシャツを着て、焼けつくような日差しから身を守らなければなりません。しかし、日差しが強いほど塩の結晶化が早くなり、収穫量も増えます。
ここでの塩は伝統的な製法で作られています。まず、土を準備し、シャベルで土を掘り込み、タンクから塩水を乾燥場に注ぎます。その後、砂を海水に浸し、乾燥させ、何度も濾過します。
土を乾燥させた後、次は土をフィルターですくい、塩水を取り出します。そして、タンクから乾燥場に塩水を注ぎます。最後に、塩が芽生え始めるまで約1日乾燥させ、収穫の時が来ます。
機械に頼らず、水の汲み上げから塩田の手入れ、収穫、輸送まですべての工程が手作業で行われます。
ホアロック村のレ・ヴァン・ロックさんはこう語った。「塩作りは通常、陰暦の2月から8月にかけて行われます。毎日2人が100キロの塩を作るために働いています。日差しが強すぎて、熱い塩の床を踏んで足に水ぶくれができる日もあります。それでも働かなければなりません。今日働かなければ、明日は何も食べられないからです。」
経験上、太陽が熱いほど塩の質は良くなります。そのため、最近では多くの塩農家が畑へ出かけて作業しています。
毎日午後3時から5時の間に海水が蒸発してコンクリートの床に純粋な塩の粒が残ると、人々はその塩を収穫して塩倉庫に運び、販売できる日を待ちます。
塩の一粒一粒が「太陽を米に変える」大きな努力の結晶であり、汗の一滴が海のエッセンスに結晶化します。
苦難にもかかわらず、塩生産による収入は安定していません。塩の価格は市場によって変動し、1kgあたり2,000ドンの時もあれば、800～1,200ドンの時もあります。
さらに、気候変動により異常気象や雨量、日照時間が不規則になり、製塩産業はさらに不安定になります。
ここの住民は、塩の生産による収入は家族の生活に十分ではないため、多くの若者が仕事を辞めて都市へ働きに出ており、高齢者だけが塩田に残っていると話している。
多くの困難を乗り越え、ホアロックの製塩業は今もなお生き延びています。高齢者たちは今もなお生き延び、白髪の人々は今も早朝から畑へ出かけることを生活の糧としています。彼らは生計を立てるためだけでなく、沿岸の村の魂を守り、貴重な伝統文化を守るためにも働いています。
ホアン・ドン - フォン・ド
出典: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm
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