鶏肉の部位はあまり食べない方が良い

鶏肉はベトナム人にとって馴染み深い料理です。しかし、食べ方を間違えると健康に害を及ぼします。以下は、鶏肉の中であまり食べるべきではない部位です。

鶏の首

鶏の首は、多くの人が好んで食べる鶏肉の部位です。しかし、鶏の首の皮膚組織の下には、多くの血管、腺、リンパ腺、解毒腺が集中しています。そのため、多くの毒素が集中している部位でもあります。

家族の健康を守るため、主婦の方は鶏の首を使った料理は避けるべきです。「不可抗力」の場合は、皮を剥いてから薄めた塩水で何度も洗ってください。完全に細菌を除去したい場合は、鶏肉を平均165℃程度の高温で調理するのも良いでしょう。

鶏の頭

鶏の頭も、多くの有害物質が蓄積しているため、定期的に食べることを制限すべき部位の一つです。鶏は普段の餌に加えて、他の汚れたものも食べる傾向があるためです。その結果、鶏が血液を濾過した後に、頭に有害物質が蓄積します。

鶏肉の部位はあまり食べない方が良い

したがって、鶏の頭を食べすぎると体内に毒素が入り込む機会が生まれ、健康の維持に非常に悪影響を与えるため、食べすぎは避けるべきです。

チキンウィング

手羽先を食べるということは、本質的に皮の脂を楽しむということです。そのため、この部分を楽しむ際には、量を制限する必要があります。

さらに、一部の産業的に飼育された鶏の場合、鶏の羽は養鶏農家が家禽の病気を予防するためにワクチンや薬剤を注入する場所として選択されることが多いため、肉に薬剤が残留している可能性が高くなります。

鶏の内臓

鶏の内臓は栄養価が高い一方で、養殖過程での薬物残留物や寄生虫など、多くの潜在的な危険性も含んでいます。例えば、鶏のレバーは栄養価が高い部分ですが、病原菌が含まれていたり、多くの重金属が蓄積したりする場所です。

鶏の肺

肺は肝臓に次いで体内の毒素を吸収する場所であり、鶏は定期的に生物を食する家禽であり、その生息環境や特性も影響しています。鶏の肺は、回虫、耐熱菌、好熱菌などの寄生虫に非常に感染しやすく、調理しても除去できません。

鶏の砂肝

鶏の砂肝は鶏の胃であり、食物を砕く働きがあります。鶏は様々な微生物を食べるため、大量の毒素が蓄積される可能性があります。もし食べれば、健康に影響を及ぼします。

上記は鶏肉の中であまり食べてはいけない部位です。食べ過ぎにはご注意ください。

出典： VTCニュース

出典: https://baotayninh.vn/nhung-bo-phan-cua-ga-khong-nen-an-nhieu-a157020.html