家族みんなの「ご飯鍋」

店主は、このパン屋が数十年にわたり家族全員の食糧となってきた「飯釜」だと語る。今では息子と嫁が店主の跡を継ぎ、叔母から受け継いだ特製パンのレシピで生計を立てている。

「何十年もここで食べてきたから、やめられない！」

早朝、仕事に行く途中、家からそれほど遠くない場所にあるグエン・ティ・クックさん（59歳）のパン屋に立ち寄りました。店はアンドン市場の前の小さな片隅にあり、常連客でもなければ、注意深く見なければ見つけにくい場所です。もし見つからなくても、市場の前でクックさんのパンを尋ねてみてください。近所のほとんどの人は知っています。

クックさんのパンは多くのお客様に愛されています。

朝7時頃、仕事に出かける人々がラッシュアワーを迎え、新しい一日が始まる頃、クックさんのパン屋も客で賑わいます。簡素なプラスチックのテーブルの上に、煮込み肉、ミートボール、生野菜、ピクルス、ソースなどが盛られたトレーが置かれ、店主の屋台は実に魅力的です。

店に入るとすぐに、ミートボールの美味しそうな香りが漂ってきました。クックさんと息子さんは、お客さんがあまり長く待たずに済むよう、そして時間通りに仕事に戻れるよう、ひっきりなしにサンドイッチを作っていました。店主の常連客の中には、アンドン市場の近くに住むトラン・ティ・ホンさん（56歳）もいました。

今朝、ホンさんは家からクックさんのパン屋まで歩いて行き、家族で朝食に食べるミートボール4個を購入しました。ホンさんはこの店で20年近く食べているそうです。クックさんのパンを食べてからは、他の店のパンはほとんど食べなくなりました。

クックさんは40年以上、アンドン市場の前で販売を続けている。

シンプルだけど魅力的なパン屋。

毎朝家族全員分買う週もあります。子供たちも大喜び！ここのパンは美味しいので、食べるために買っています。他のお店とは違って、パンは柔らかいのに美味しいんです。私のお気に入りはミートボールサンドイッチで、たまには気分転換にミートローフも食べます。オーナーが焼くミートボールは本当に美味しくて、何十年も食べ続けられるほどです！

ホン様（お客様）

ホンさんの後も、次から次へと客が注文にやって来ました。オーナーはとても親切で、サンドイッチの具材を増やしたり減らしたりといった要望にも快く応じてくれました。それも、ハンさん（26歳、5区在住）が4年間このサンドイッチスタンドにハマっている理由の一つです。

「当時、ネットであなたのお店の動画を見て、家から近いので買って食べてみたんです。すると予想外に美味しくて、それ以来ずっと食べています。色々なお店を食べましたが、この地域ではあなたのお店が一番だと思いますし、値段も手頃なので、すっかり常連客になりました」と彼女は言いました。

家族全員がそれを売り、息子と嫁が相続しました。

クックさんの屋台のサンドイッチは1つ25,000～50,000ドンです。私は25,000ドンのミートボールサンドイッチを注文してみましたが、宣伝通り、ミートボール、生野菜、ピクルス、そして濃厚でコクのあるソースが絶妙に絡み合っていました。

クオンさんとその母親は長年パンを販売してきました。

クックさんは午前6時から午前11時まで販売しています。

個人的には、このサンドイッチは8/10点です。もちろん、このサンドイッチ屋台は私の朝食リストの1つになるでしょう。なぜなら、ミセス・クックは毎日午前6時から午前11時まで営業しているからです。

店主は記者にこう打ち明けた。幼い頃、母親が早くに亡くなったため、生計を立てるため13歳で喫茶店のウェイトレスとして働き始めた。15歳の時、叔母の話を聞き、仕事を辞めてパン屋を始めた。パンのレシピはすべて叔母から受け継いだものだ。彼女にとって叔母は母親のような存在であり、生計を立てるために仕事をくれた恩人だった。

最初は一箇所に定住せず、5区を転々としていました。その後、40年の歴史があり、多くの常連客がいるこの安東市場に落ち着きました。結婚して子供が生まれても、創業当時に食べていた「飯釜」という料理を、今も売り続けています。

そのホステスはもてなしの心で有名です。

彼女は、体力が尽きるまでパン屋を続けると決心しています。

現在、彼女の息子、ルー・チュウ・クオンさん（29歳）は結婚し、子供もいます。パンデミック以前はシェフとして働いていましたが、長年にわたり母親の店を手伝ってきました。彼の妻もファムフン通り（8区）にサンドイッチの屋台をオープンしました。クックさんの夫は妻の店を手伝うため、家で仕事をしています。オーナーは笑顔で、このサンドイッチ店のおかげで家族全員が暮らしていると語りました。

クオンさんは、母のパン屋を継ぐという思いを大切にしていると話しました。料理を学んでいることから、母から受け継いだレシピに改良を加え、料理の味のバランスを整えてきました。近い将来、母のレシピを活かした、より大きなパン屋を開きたいと願っています。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm