すぐに食べられる食品がどこでも売られており、手に負えない状態になっています。
近年、市場で調理済みの食品を購入する習慣が、特に調理に時間をかけられない労働者の間でますます広まっています。しかし、懸念されるのは、地元の市場で調理済み食品を販売するほとんどの屋台が衛生基準を満たしておらず、食中毒のリスクが生じているということです。
グエン・ヴァン・リン村オンハオ村の仮設市場を観察したところ、多くの屋台が生の肉、ソーセージ、ローストダック、漬物などを、覆いや陳列ケースを置かずにテーブルの上に直接置いて販売していることが明らかになった。調理済みの食品と生の食品が混在し、排水が溢れ、ハエが飛び交っている。一部の商人はマスクを着用しているものの、食品を調理する際に手袋を着用しておらず、加工設備も未整備で不衛生である。廃棄物や排水は適切に収集・処理されておらず、汚染リスクをさらに高めている。
多くの消費者は、食品の選択において依然として楽観的です。グエン・ヴァン・リン村の労働者であるトラン・ティ・タン・ンガーさんは、「仕事の後、便利な食品を買うために市場に行きます。疲れている日は、加工食品を買って食べます。産地もわからないのですが、慣れているので買ってしまいます。」と話しました。
統計によると、 フンイエン省には現在約320の市場があり、その多くは小規模な市場や臨時市場であり、食品衛生と安全を確保するための基準を満たしていない。一部の大規模市場は食品エリアを明確に区分しているものの、多くの市場は適切な投資が行われておらず、食品安全上の潜在的なリスクとなっている。
検査を強化し、国民の意識を高める必要がある
現実には、市場に出回っている食品事業者の多くは、食品安全認証を取得していない、登録もされていない、食品安全研修も受けていないといった状況です。一方で、消費者は依然として「慣れているから大丈夫」という意識を持ち続け、原産地、保存状態、賞味期限といった要素を無視し、主に感覚で食品を選んでいます。
フォーヒエン区のグエン・ティ・トゥイさんはこう話しました。「家が市場の近くなので、今でも毎日そこで食料を買っています。出来合いの食品は便利で安いです。スーパーほど清潔ではないことは分かっていますが、慣れているので食べています。」
さらに懸念されるのは、猛暑のピーク時には、適切に保存されていない食品は腐敗や細菌汚染に非常に弱く、急性食中毒につながる可能性があることです。販売業者は公衆衛生に対する責任をまだ認識していない一方で、消費者は安全衛生に関する警告を無視しがちです。 さらに、施設の管理力は依然として弱く、食品の安全と衛生に関する検査や管理業務は定期的に行われておらず、強力な制裁措置も欠如しています。
地域市場における食品の安全性を向上させるには、複数の関係者による断固たる行動が必要です。まず、当局は宣伝活動を強化し、売り手と買い手の双方に対し、安全でない食品の有害な影響に関する意識を高める必要があります。さらに、検査と点検を強化し、食品安全衛生規則違反は厳格に処罰されるべきです。また、取引業者には、原産地不明の食品を販売しないという誓約書への署名を義務付けるべきです。
地方自治体は、インフラの整備、明確なゾーン区分、加工エリアの分離、清潔な水、適切な廃棄物・廃水処理システムを備えた安全な食品市場のモデルを早急に導入する必要がある。同時に、人々は原産地や品質管理が明確な食品を優先し、たとえ便利であっても不衛生な食品の使用を制限するよう促されるべきである。
公衆衛生の保護は、毎日の食事から始まります。そのためには、当局の関与に加え、まず消費者が意識を変え、警戒心を高め、安全でない食品に「ノー」と言う必要があります。
出典: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html
![[動画] ドンホーの民画制作の工芸が、ユネスコの緊急保護が必要な工芸品リストに登録されました。](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
コメント (0)