原材料の収穫を加速する
ナムダン地区のキャッサバ澱粉は、2022年から一村一品生産（OCOP）基準を満たしていると認定されており、キャッサバ澱粉生産の原料地域は主にナムアン村に集中しています。ここでは、米、トウモロコシ、ジャガイモに加えて、ナムアン村の農家はキャッサバ栽培からも大きな収入を得ています。キャッサバは11ヶ月の植え付け後、毎年11月から2月末にかけて収穫されます。ナムダン地区全体では300ヘクタールのキャッサバ栽培面積があり、そのうちナムアン村だけで250ヘクタール以上を栽培しています。この植物種は、ナムダン地域の畑、特にダイフエ山麓のナムアン地域の砂質ローム土壌に非常に適しています。
2023年の収穫期、ナムアン村4番村のチャン・ディン・ソン氏は、14ヘクタールのキャッサバを植えました。収穫期には、キャッサバの塊茎を掘り出すために掘削機を雇いました。ソン氏は、今年は温暖な気候と少雨のおかげで、害虫や病気もほとんど発生せず、塊茎が大きく実り豊作だったと述べています。ナムアン村のキャッサバ生産者によると、キャッサバの収穫は豊作で、多くの株から20～30kgの塊茎が収穫できたとのことです。ダイフエ協同組合の現在の買い取り価格は1kgあたり1万9000ドンで、1株あたり40万～60万ドンの収入をもたらします。
ブイ・ヴァン・スアン氏は2ヘクタールのキャッサバを植えました。今年はテトに近い時期にキャッサバを収穫できたため、テトの準備に必要な十分な収入が得られたと彼は言います。現在の販売価格からすると、1ヘクタールあたり約180～200本のキャッサバを植えると、約1億ドン/ヘクタールの収入が得られます。ナムアン村では、第5集落のグエン・ヒュー・フオン氏の世帯や、第4集落のブイ・ヴァン・スアン氏、グエン・ヒュー・ハ氏、ドアン・クエ・ロン氏、トラン・ヴァン・ハイ氏の世帯など、多くの世帯がキャッサバ栽培で高収入を得ています。小規模世帯は1～3サオ、大規模世帯は1.5～3ヘクタールを栽培しています。
2023年の収穫期には、ナムダン地区で2024年初頭に収穫される新鮮なキャッサバが約200トンに達すると予想されています。収穫後、キャッサバは洗浄され、粉砕されてエキスが濾過され、省の3つ星OCOP基準を満たすキャッサバ澱粉が生産されます。旧正月には消費需要が急増するため、ソン氏のキャッサバ澱粉生産施設もフル稼働で、通常より4人多い従業員を雇用して、旧正月の注文を期日通りに納品しています。
OCOP農産物は消費量が多い
長年にわたり、農業生産の優位性に加え、ナムダン地区が科学技術の応用を推進し、活発な活動を展開し、人々の市場ニーズに適応してきた結果、同地区の農業経済は商品面、特に一村一品（OCOP）基準を満たす農産物の開発において大きく発展しました。現在、ナムダン地区は一村一品（OCOP）製品の量と品質において省内トップを走り、3つ星から4つ星の基準を満たす製品は合計73種類あります。これらの農産物は主に、キャッサバ澱粉、醤油、タマリンドソーセージ、蜂蜜、玄米、ビーフン、塩漬けチキン、ホーおじさんの蓮根製品など、食品に加工されています。
ナムダンの代表的な産品の一つである醤油は、多くの農家が伝統的な製法で生産しています。ナムザン村第4集落のチュ・ティ・ハさんは、幼い頃から母親が作る大豆から作られたナムダン醤油の味に愛着を持っていました。チュ・ティ・ハさんは、家業の醤油を商品化し、全国の消費者に提供しています。母親のグエン・ティ・トゥエットさんは現在85歳で、高齢と体調不良のため歩行が困難ですが、今でも毎日醤油壺に「通い」、娘と共にナムダン醤油の製造工程に携わっています。トゥエットさんは、細心の注意、勤勉さ、そして経験を必要とする醤油製造の技術を娘に伝え、娘が家業の伝統を守り続けるよう常に支え、励ましています。
現在、OCOPナムダン醤油ブランドの保護と発展に向けた各階層・各界の熱意と努力により、チュー・ティ・ハさんの工場は徐々に全国の消費者に製品を届けています。旧正月（テト）の時期には、醤油の注文が普段の2～3倍に急増しました。彼女は毎日、省内各郡や国内各省に送る30～50リットルの注文を梱包し、ピーク時には100リットル近くに達しました。「旧暦の27日頃、テト注文を一時的に停止しました。その頃は醤油の瓶が空っぽになる時期でもありました。テトが終わると、家族で次の醤油作りを始めました」とチュー・ティ・ハさんは語りました。
ハさんは、代理店や、コミューン、郡、近隣の郡の食料品店に商品を輸入し、観光客や通行人に販売するほか、ソーシャルネットワーキングプラットフォームで宣伝して、国内の省や市の顧客、特に故郷から遠く離れて暮らし、働いているナムダンの顧客にリーチするよう努めていると述べた。サナム・フオン・ズオン醤油生産加工農業協同組合の取締役会長兼取締役のホー・ティ・フオンさんは次のように語った。「旧正月の約2か月前に、サナム醤油は顧客から通常の2～3倍の出荷注文を受けました。省内で消費されるだけでなく、他の多くの省や市にも広まり、今後は全国の多くのスーパーでサナム醤油が手に入るでしょう。」
さらに、高品質で目を引くパッケージの蓮を使ったOCOP製品は、多くの人々に選ばれる旧正月の贈り物となっています。ホーおじさんの故郷であるナムアン、ナムタン、ナムザン、トゥオンタンロック、カンソンなど、多くの村で27種類の蓮が栽培されており、ナムダン地区の農家は蓮を加工して、健康に良い貴重な贈り物を数多く作っています。蓮の葉茶、蓮の実茶、蓮ジャムなど、OCOP基準を満たした11種類の製品があります。
ナムダン郡党委員会副書記、人民委員会委員長のグエン・ホン・ソン氏は、同郡は常に、品質を確保し、地域独自の特徴を持つ一村一品生産品の開発を支援することに注力していると述べた。一村一品生産品は、消費に応えるだけでなく、観光にも役立ち、住民の収入増加に貢献することを目指している。そのため、一村一品生産品開発ロードマップに選定された製品は、郡内にブランドと消費市場を持つ主要製品であり、それを基盤として郡外および省外の市場に広がっていく。現在、ナムダン郡には19/19のコミューンと町があり、合計73の製品が一村一品生産品となっている。
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