料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は、ベトナムの魚醤や発酵魚醤を含む、世界最高のディップソース100選のリストを発表した。
魚醤は、Taste Atlas の専門家と読者によって 4.4/5 の星を獲得し、リストの 22 位にランクされています。
Taste Atlasによると、ベトナムの地域によって魚醤の作り方は異なります。しかし、基本的には砂糖、レモン汁または酢、ニンニク、唐辛子などを混ぜ合わせ、生野菜や春巻き、バインセオなどの揚げ物と一緒に食べることが多いです。
マム・ネムは星4つで89位にランクインしています。マム・ネムは、塩、籾殻、パイナップル、砂糖でマリネした魚を丸ごと発酵させたものです。マム・ネムは通常、丸ごとの魚（アンチョビ、赤イワシなど）とすり身の魚（ニシン、サバ、イワシなど）の2種類があります。
魚醤はベトナム中部と南部で人気のディップソースです。地域の味覚、料理、食べ方によって、魚醤の作り方や選び方は異なります。
2015年に設立されたテイストアトラス（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。
テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や料理評論家の意見とレビューに基づいているという。
ベトナムのユニークなデザートは、アジアでもトップクラスの人気を誇ります。有名なグルメサイト「Taste Atlas」が先日発表したアジアのベストデザート100に、ベトナムのデザートがランクインしました。
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出典: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html
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